¿Eres fanático de la cocina japonesa pero no encuentras Unagi? No te preocupes, tenemos la solución. Descubre los 10 mejores sustitutos de la salsa Unagi que podrás utilizar como adobos y darle ese delicioso toque oriental a tus platos favoritos. ¡No te lo pierdas!
Unagi es una salsa básica en la cocina japonesa que agrega un elemento de dulzura sabrosa a cualquier comida con la que se combine. Es muy versátil, por lo que es casi una necesidad para los chefs tenerlo a mano.
Si no tienes salsa unagi y no puedes encontrar ninguna, no te faltan opciones. Hay algunas otras salsas que puedes usar en su lugar.
Algunos de los mejores sustitutos de la salsa unagi son la salsa teriyaki, la salsa hoisin, la salsa de soja, el ponzu, la salsa coreana galbi, la salsa de ostras, la salsa barbacoa, la salsa Worcestershire y el jarabe de arce. Incluso puedes hacer tu propia salsa unagi en casa.
¿De qué está hecha la salsa Unagi (salsa de anguila)?
La salsa de anguila, o salsa unagi, está hecha con unos pocos ingredientes simples: mirin, azúcar, sake y salsa de soya. La palabra japonesa «unagi» se traduce como «anguila» en inglés. A pesar de su nombre, ¡la salsa unagi no contiene anguila! Debido a esto, su sabor es relativamente fácil de replicar.
Los ingredientes utilizados para hacer la salsa unagi son algo comunes y fáciles de encontrar. Son parte de la receta de muchas otras salsas y le dan a la salsa unagi su sabor picante por el que es conocida.
¿Cómo se usa la salsa Unagi en la cocina?
Uno de los platos más populares para los que se usa la salsa unagi es la anguila a la parrilla, de ahí su apodo de «salsa de anguila». También se utiliza para otras carnes y pescados a la parrilla. Además de ser un adobo, la salsa unagi también es un delicioso condimento.
Se puede usar como salsa para mojar sushi y básicamente cualquier otro alimento. La salsa Unagi también se puede usar de formas menos convencionales, como rociarla sobre la pizza para aprovechar al máximo su sabor.
¿Qué puedo sustituir por la salsa de anguila?
Hay muchas opciones cuando se trata de sustitutos de la salsa unagi. Estos son algunos de los más disponibles:
1. Salsa teriyaki
La salsa teriyaki puede ser un excelente sustituto de la salsa unagi. En primer lugar, se utilizan para muchos de los mismos propósitos, como agregar un glaseado a los alimentos cocinados y asados. Ambos también están hechos de salsa de soja y azúcar.
Una gran diferencia entre los dos es que la salsa teriyaki contiene más ingredientes que la salsa unagi. Las adiciones típicas a la salsa teriyaki incluyen jengibre, ajo o miel. Entonces, la salsa teriyaki tiende a tener un sabor más complejo que la salsa unagi.
2. Salsa Hoisin
La salsa hoisin es otro condimento popular que se puede sustituir por la salsa unagi. Es una salsa china, en lugar de japonesa, pero aún tiene el elemento de darle a la comida un sabor más rico al agregarle dulzura y sal.
Se elabora con una pasta de soja, luego se le añade azúcar y vinagre. Se pueden incluir varias otras especias en la salsa hoisin, a veces incluyendo chile. Si no eres un gran fanático de las comidas picantes, asegúrate de revisar los ingredientes de la salsa hoisin antes de comprarla.
3. Salsa de soja
La salsa de soja es inmensamente popular y versátil. La salsa Unagi está hecha de salsa de soya, por lo que es sensato llegar a la conclusión de que la salsa de soya podría ser un sustituto de la salsa de anguila. Está hecho de soja fermentada, sal y, a menudo, trigo.
Esta es una gran opción para aquellos que están tratando de reducir el azúcar o no quieren usar algo demasiado dulce. Agregar un poco de salsa de soja a su plato puede darle el sabor extra que necesita. La salsa de soya es una opción más saludable que las salsas anteriores y demuestra que no es necesario sacrificar el sabor por la salud.
4. Ponzu
El sabor de ponzu es muy picante. Es otro condimento japonés que tiene ingredientes similares a unagi; ponzu también está hecho de salsa de soja y mirin. Lo que crea una distinción en sus sabores es que el ponzu generalmente tiene más ingredientes cítricos agregados.
Ponzu tiene un perfil de sabor muy complejo; con elementos de dulzura, amargura, acidez y sal. Más comúnmente, se come con aves o pescado.
5. Salsa galbi coreana
La salsa galbi coreana se usa para los mismos propósitos que la salsa unagi; añadiendo color, sabor y textura a un plato. La palabra coreana «galbi» se traduce como «costilla», y la salsa se usa comúnmente en las costillas, de la misma manera que los estadounidenses usan la salsa barbacoa.
Galbi se usa a menudo para glasear o marinar carnes. Diferentes marcas harán galbi que varía ligeramente en sabor, pero en general está hecho con una base de salsa de soya y azúcar. También se pueden agregar otros elementos aromatizantes, como manzana o pera.
6. Salsa de ostras
A diferencia de unagi, la salsa de ostras está hecha con mariscos. Las ostras se cuecen a fuego lento en agua hasta que comienzan a caramelizarse, y el subproducto de esto se usa para convertirlo en una salsa. El sabor de la salsa de ostras es algo a pescado, pero no abrumadoramente.
Su sabor es mucho más suave que el de muchas otras salsas de esta lista, por lo que puede ser una opción ideal para los quisquillosos. Sin embargo, alterará el sabor de cualquier cosa a la que se agregue, por lo que es mejor comenzar poco a poco y ver cómo le gusta. La salsa de ostras se puede usar de cualquier manera que la salsa unagi.
7. salsa barbacoa
Se puede usar cualquier tipo de salsa BBQ como sustituto de la salsa unagi. La salsa barbacoa es inmensamente popular en los EE. UU., por lo que debe haber muchas variedades de sabores para elegir. Esta es una gran noticia y le permitirá agregar un toque personalizado a su receta.
Por ejemplo, si quieres darle un sabor más dulce a tu comida, prueba la salsa barbacoa con sabor a miel. Para algo más ahumado, opta por uno que tenga chiles chipotles. El sabor de la salsa barbacoa no es exactamente igual al de la salsa unagi, pero tienen texturas muy similares para que funcione.
8. salsa inglesa
La salsa Worcestershire es un buen reemplazo para la salsa unagi porque también es compleja en su sabor y ofrece dulzura y sabor. Los ingredientes comunes en la salsa Worcestershire son melaza, vinagre, tamarindo, azúcar y especias.
Una diferencia principal entre esta y la salsa unagi es que la salsa Worcestershire es mucho más salada que la unagi. Por lo tanto, unas pocas salpicaduras pueden hacer más por su comida de lo que piensa. Worcestershire también se puede utilizar como sustituto de la salsa de soja, pero es mucho más dulce.
9. Jarabe de arce
Puede ser un competidor aparentemente poco probable, pero el jarabe de arce puede reemplazar la salsa unagi en sus alimentos. Especialmente si le gustan los dulces, encontrará que el jarabe de arce es más versátil de lo que podría haber pensado anteriormente. Se utiliza comúnmente en la cocina asiática.
10. Salsa Unagi casera
Si te apetece, puedes hacer salsa de anguila en casa, y no es un proceso muy difícil. El beneficio de hacer tu propia salsa unagi es que tienes control sobre qué tan dulce o salada es, y puedes ajustarla a tu gusto.
¿Cómo se hace la salsa Unagi en casa?
Para hacer tu propia salsa unagi, necesitarás dos cucharadas de sake, dos cucharadas de azúcar, ¼ de taza de mirin y ¼ de taza de salsa de soya. Primero, agregue el sake, el mirin y el azúcar en una cacerola y póngala a fuego medio. Remueve de vez en cuando hasta que hierva.
A continuación, verterás la salsa de soja. Revuelva hasta que la mezcla comience a hervir, luego baje el fuego. Deje que hierva a fuego lento durante unos diez minutos, luego retire la sartén del fuego y deje que se enfríe.
¡Después de eso, ya casi has terminado! Asegúrese de poner su salsa unagi casera en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Se mantendrá bien durante unos tres meses.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe la salsa de anguila?
El elemento de sabor más notable en la salsa unagi es su dulzura. No es dulce como los dulces o las frutas, y es más salado. También notarás que es ligeramente salado y ahumado. Este complejo perfil de sabor unirá muchas recetas.
¿Hay pescado en salsa de anguila?
Al contrario de su nombre, la salsa de anguila no contiene pescado. La palabra japonesa «unagi» se traduce como «anguila» en inglés, y la salsa se usa comúnmente para la anguila en la cocina japonesa. Entonces, su nombre significa que es una salsa para comiendo anguila y no una salsa hecha de anguila.
¿Puedes comprar salsa unagi en el supermercado?
La salsa de anguila no debería ser difícil de encontrar. Se sabe que se vende en los principales minoristas como Target y Walmart. Si bien es posible que tenga algo de suerte para encontrarlo en una tienda de comestibles más tradicional, su mejor opción para obtener salsa de anguila sería en un mercado o tienda japonesa.
En un mercado japonés, encontrarás más marcas y variedades de salsa de anguila. También se puede comprar en línea, incluso en Amazon.
Pensamientos finales
Unagi es una salsa deliciosa que se usa principalmente para marinar carnes. También se puede usar como condimento o para saltear, y agrega un sabor complejo a cualquier cosa con la que se combine. Si no tiene ninguna salsa unagi disponible, afortunadamente hay muchas salsas similares que se pueden usar en su lugar.
