En el mundo de la cocina vegana, encontrar alternativas sabrosas y saludables a los clásicos ingredientes puede ser todo un desafío. Pero si eres amante del sabor único y delicioso de la salsa Unagi, estás de suerte. En este artículo, te presentaremos los 8 mejores sustitutos de la salsa Unagi, todos ellos 100% veganos y fáciles de hacer en casa. ¡Prepárate para descubrir una nueva forma de disfrutar de este increíble condimento sin comprometer tu dieta!
La salsa Unagi está hecha de salsa de soja, mirin y azúcar. Tiene un sabor y dulzura únicos, utilizados en muchos platos japoneses.
Se puede utilizar como dip o salsa.
La salsa Unagi es excelente con sushi, arroz y fideos. Pero Unagi no puede encontrarlo fuera de Japón. Así que se me ocurre el Los 8 mejores sustitutos de la salsa unagi para tu receta favorita.
Todas las alternativas de salsa de anguila son fáciles de usar y están fácilmente disponibles en su cocina.
¿Qué es la salsa Unagi? ¿De qué está hecha la salsa Unagi?
La salsa unagi, también conocida como salsa de anguila, es un tipo de salsa japonesa hecha de unagi (anguilas).
Tiene un sabor dulce y ahumado y se usa a menudo como condimento para sushi. La salsa Unagi también se puede utilizar como adobo para carnes o verduras o como salsa para aperitivos.
¿A qué sabe la salsa Unagi?
La salsa Unagi tiene un sabor dulce y ahumado que puede realzar el sabor de muchos platos diferentes. Es una excelente manera de agregar un poco de emoción a su comida y es fácil de preparar. Simplemente mezcle la salsa con un poco de agua caliente, ¡y listo!
¿Unagi está hecho de anguila?
Unagi está hecho de anguila. Es un plato de moda aquí en Japón, ¡y estoy seguro de que a ti también te encantará! La salsa unagi (unagi sōsu) es una salsa japonesa hecha de unagi (anguila de agua dulce), salsa de soja, mirin y dashi.
La salsa se usa como condimento para platos como unadon e ikayaki. La salsa también se come con soba, udon o arroz.
Las salsas generalmente se venden en botellas de vidrio altas y delgadas. La marca ‘Salsa de anguila Kikkoman’ es el más común en Japón.
Los 8 mejores sustitutos de la salsa de anguila o unagi
1. SALSA TERIYAKI: el mejor sustituto de la salsa Unagi
La salsa teriyaki es una salsa de cocina japonesa hecha con salsa de soja, mirin y sake. Tiene un sabor dulce y salado y se utiliza a menudo como adobo para carnes o pescados.
La salsa teriyaki se puede preparar de varias maneras. Puede diferir dependiendo de dónde se encuentre en Japón.
La salsa teriyaki se puede preparar con cantidades variables de salsa de soja, mirin y sake.
En Estados Unidos es común hacer salsa teriyaki, principalmente usando salsa de soya con un poco de mirin y sake. La proporción generalmente se invierte en Japón, usando más mirin y sake que salsa de soya.
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2. MIRIN: una alternativa increíble a la salsa de anguila
Mirin es otra buena opción para la salsa unagi; además, es una especie de vino de arroz elaborado con arroz glutinoso, koji (Aspergillus oryzae) y agua. El contenido de alcohol es de aproximadamente 14% por volumen. Es un tipo de “sake” pero es más bajo en alcohol y más alto en azúcar.
Se utiliza en la cocina japonesa como condimento, agente culinario y para hacer sake. Mirin agrega un sabor dulce y un color dorado a la comida.
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3. SALSA BBQ COREANA – SALSA GALBI
La salsa barbacoa coreana es un condimento delicioso y versátil que se puede utilizar en diversos platos. Su sabor dulce y picante complementa el pollo, la carne de res, el cerdo y los mariscos. También se puede utilizar como adobo o salsa para mojar.
La salsa generalmente se prepara combinando salsa de soya, azúcar, aceite de sésamo, hojuelas de pimienta, ajo, jengibre y cebolla en un tazón. El sabor y la textura de la salsa se pueden cambiar agregando miel, agua o vinagre de vino de arroz. La salsa se hace comúnmente en grandes lotes y se almacena en el refrigerador.
4. SALSA HOISIN- Similar a la salsa Unagi
La salsa hoisin es una salsa oscura, espesa y picante hecha de soja, vinagre, ajo, azúcar y varias especias.
Hoisin es un condimento popular en la cocina china. y a menudo se usa como glaseado para carne o como salsa para mojar. También se puede encontrar en otras cocinas de Asia oriental como la tailandesa, pero tiene el sabor distintivo que los chinos suelen incorporar a sus platos.
Hace unos años, tuve una discusión sobre un nuevo tipo de salsa BBQ que llamaría «BBQ Hoisin». Sería una mezcla de salsa hoisin, vinagre blanco, agua, azúcar moreno, melaza, ketchup, salsa inglesa… todos los ingredientes típicos en salsa BBQ con la adición de salsa hoisin.
5. SALSA DE TARA: reemplazo decente para la salsa Unagi
La salsa de tara es un condimento japonés elaborado con salsa de soja, azúcar, mirin y dashi. Se utiliza para añadir sabor a diferentes platos.
La salsa de tara generalmente se usa como condimento para sushi, tempura y yakitori. También se puede utilizar para hacer una variedad de salsas.
Es fácil hacer salsa de tara en casa. Se puede preparar cocinando partes iguales de salsa de soja, mirin y sake. Se puede agregar azúcar después de que la mezcla se haya cocinado al gusto.
El dashi no se debe agregar hasta que la salsa se haya cocinado porque es un condimento delicado y cocinarlo demasiado tiempo destruirá su sabor.
La salsa de tara también es totalmente intercambiable con salsa de soja dulce ya que contienen los mismos ingredientes.
La salsa de tara también se puede comprar en las tiendas, pero suele ser cara y contiene dashi y conservantes.
6. SALSA DE SOJA: alternativas fáciles de salsa de anguila
La salsa de soya es una forma maravillosa de agregar sabor a los platos a la parrilla. Se puede utilizar como adobo o como condimento. Mezcle salsa de soya con aceite, miel, ajo o jengibre para adobos.
Para un condimento simple, unte la salsa de soya sobre la comida a la parrilla justo antes de servirla y obtenga un sabor similar a la salsa unagi.
La salsa de soya se puede usar en varios platos asiáticos, incluidos los salteados. Está hecho de soja y trigo fermentados, por lo que si tiene alergia o intolerancia al gluten, revise la etiqueta para asegurarse de que la marca de salsa de soja sea adecuada para sus necesidades.
7. Pruebe la SALSA PONZU en lugar de la salsa Unagi
Sustitutos de la salsa Ponzu dar una adición única y deliciosa a cualquier comida. Tiene un sabor agrio y cítrico que va bien con pollo, pescado, arroz y muchos otros platos. El jugo de cítricos puede ser Yuzu o sudachi.
La salsa Ponzu también es excelente como salsa para mojar sushi o como adobo para carnes o mariscos.
Cómo hacer salsa unagi para sushi en casa
En Japón, muchas tiendas venden salsa unagi. Suponga que no puede comprar ninguno en su área. En ese caso, sugiero mezclar algunos de estos ingredientes y hacer tu salsa casera de anguila o unagi.
Ingredientes que necesitas:
– salsa de soja
– mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
– azúcar u otros sustitutos naturales del azúcar
– sake de cocina (alcohol neutro)
Instrucción:
Usando este método, puedes hacer tu propia salsa unagi fácilmente. Por ejemplo, si los ingredientes anteriores se usan en una proporción de 1:1:0,5:0,5, ¡será casi exactamente como la salsa unagi!
Tenga cuidado de no estropear la proporción de los ingredientes. El equilibrio entre sal, dulzura y sabor es fundamental.
Personalmente, he experimentado haciendo mi propia salsa unagi mezclando ketchup, salsa Worcester, miel y salsa de soya.
La mejor marca de salsa unagi
Algunas marcas diferentes de salsa unagi están disponibles en el mercado. Algunas de las marcas más populares incluyen Kikkoman, Yamasa y House Foods.
Cada marca tiene su propio sabor y textura distintivos, por lo que puede ser difícil decidir cuál es la mejor.
Elegir qué marca de salsa unagi es la mejor puede ser un desafío, ¡pero no se preocupe! ¡Te cubrimos!
Aquí hay una revisión completa de cada marca y sus sabores y texturas únicos. Comenzaremos con Kikkoman, seguiremos con Yamasa y terminaremos con House Foods.
Kikkoman Unagi/ Salsa De Anguila
La salsa unagi de Kikkoman viene envasada en una típica botella de salsa de soja con una linda anguila salpicada en el frente (¡qué linda!).
Mi favorito personal es la salsa unagi de Kikkoman. Tiene un sabor ligeramente ahumado y una textura casi similar a la melaza y es muy espeso. . Es perfecto para rematar anguilas a la parrilla o rollos de sushi.
Es precioso, pero no demasiado. Tiene un sabor ahumado relativamente fuerte que recuerda a la salsa teriyaki. La salsa unagi de Kikkoman combina muy bien con anguilas a la parrilla o rollos de sushi. Incluso puedes usarlo como adobo para la anguila antes de asarla.
Salsa de anguila Yamasa
La salsa Yamasa unagi también es una buena opción, especialmente si estás buscando algo más picante. La salsa Yamasa unagi viene envasada en una botella exprimible con la imagen de una anguila en el frente.
La textura de esta salsa unagi es muy espesa y tiene pequeños trozos de especias. No es tan dulce como el Kikkoman pero es más picante que la mayoría de las otras marcas en el mercado.
La salsa Yamasa unagi es perfecta para aquellos a los que les gusta un poco de especias con su unagi. Combina especialmente bien con rollos de sushi.
La salsa Yamasa unagi es una excelente opción si está buscando algo para acompañar su don unagi u otros platos unagi.
Alimentos de la casa
La salsa unagi de House Foods tiene un sabor un poco más sutil pero aún así sabe muy bien cuando se combina con anguila a la parrilla.
La salsa unagi de House Foods está empaquetada en una botella que parece una botella típica de salsa de soja. Tiene una textura fina y suave y es bastante dulce.
El sabor no es particularmente fuerte, pero es bueno si buscas algo que no tenga un sabor o dulzura abrumador.
La salsa unagi de House Foods combina bien con platos de arroz, especialmente con anguila. La salsa es bastante delgada y no es muy espesa como las otras marcas incluidas en esta revisión.
Terminar con los sustitutos de la salsa de anguila
¡Estas salsas unagi saben muy bien con anguilas, sushi o platos de arroz!
Sin embargo, personalmente prefiero la salsa unagi de Kikkoman porque es deliciosa y tiene un fuerte sabor ahumado.
La salsa Yamasa unagi también es una opción fantástica si buscas algo más picante.
La salsa unagi de House Foods tiene un sabor más ligero, por lo que es ideal para las personas que no quieren que su comida sea demasiado abrumadora en sabor o dulzura.
Preguntas frecuentes relacionadas con la salsa Unagi y sus alternativas
Q1. ¿Cuál es el equivalente de la salsa de anguila?
El equivalente de la salsa de anguila es un tipo de salsa de pescado hecha con angulas fermentadas o anguilas jóvenes. Es un condimento popular en el este de Asia y se puede usar como salsa, condimento o adobo.
Q2. ¿La salsa unagi es lo mismo que la teriyaki?
La salsa Unagi es una salsa que se utiliza para las anguilas. Por lo general, tiene un sabor dulce y se puede utilizar para marinar alimentos.
Por otro lado, la salsa teriyaki está hecha de salsa de soja y sake con mirin. A menudo se utiliza para cocinar carne.
No, tanto la salsa unagi como la teriyaki son diferentes pero pueden sustituirse entre sí.
Q3. ¿Puedo usar salsa de ostras en lugar de salsa unagi?
La salsa de ostras es rica, espesa y dulce. NO se recomienda sustituir la salsa unagi por salsa de ostras por este motivo.
Suponga que quiere una salsa similar a la salsa unagi. En ese caso, recomendamos utilizar una mezcla de salsa Worcestershire y salsa de soja.
Q4. ¿La salsa hoisin es similar a la salsa de anguila?
La salsa hoisin y la salsa de anguila son muy parecidas, pero no saben igual. La salsa de anguila es un condimento japonés hecho de salsa de soja, mirin o azúcar y anguila hervida. Tiene un sabor muy a pescado con un ligero toque de dulzura. Se suele comer con platos de anguila a la plancha.
Por otro lado, la salsa hoisin es un condimento chino que tiene como ingrediente principal la pasta de frijoles. Esta salsa es un poco almibarada, dulce y con un delicioso sabor salado.
P5. Otros nombres para la salsa de anguila
El otro nombre para la salsa de anguila es salsa Unagi, Kabayaki salsa, salsa anago, salsa unadon, etc.
P6. ¿Es lo mismo unagi y salsa de anguila?
Sí. Unagi y Eel son la misma salsa, solo que los términos difieren de una región a otra.
