Descubre las alternativas más deliciosas y saludables para sustituir la harina de gramo en tus recetas favoritas. En este artículo, te presentamos los 12 mejores sustitutos de harina de gramo, que te sorprenderán con su versatilidad y propiedades nutritivas. ¡Prepárate para comenzar un viaje culinario con proporciones perfectas en el 2023!
El hummus y el falafel son dos comidas populares hechas con harina de garbanzos. Aparte de eso, es popular en las cocinas india, italiana y paquistaní.
No tienes que preocuparte si te quedas sin harina de garbanzos. Hay una variedad de opciones adicionales que simplemente se pueden utilizar como sustitutos de la harina de garbanzos.
La harina de garbanzos no solo es excelente para cocinar con sabor, sino que también es un excelente ingrediente para hornear porque generalmente se utiliza como reemplazo vegano.
Cada receta y método de cocción tiene su propio conjunto de necesidades. Para hacer un producto final fantástico, la mejor opción es entender la harina de garbanzos y sus sustitutos.
Siga leyendo para analizar los mejores sustitutos disponibles para la harina de garbanzos.
¿De qué está hecha la harina de gramo?
La harina de gramo está hecha de garbanzos molidos, también llamados gramos o Besan. Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y de alimentos saludables.
Su alto contenido en carbohidratos lo hace ideal para una comida antes o después del entrenamiento.
Tiene un suave sabor a nuez y una textura ligeramente granulada. Gram Flour tiene un color ligeramente amarillento.
¿Qué es lo mismo que la harina de gramo?
La harina de soja, la harina de maíz, el kinako, la harina de lentejas, el arrurruz y la harina de maíz son lo mismo que la harina de garbanzos.
¿Qué harina puedes usar en lugar de harina de gramo?
Se pueden usar varios tipos diferentes de harina en lugar de harina de gramo/harina de garbanzos, incluida la harina de maíz, la harina de soya, la harina normal de maida, harina de arroz, kinako, tapioca, quinua, harina de avena, harina de frijoles, harina de lentejas y harina de trigo sarraceno sin gluten, etc.
1. HARINA DE MAÍZ o MAÍZ
La harina de maíz es el mejor sustituto de la harina de garbanzos o la harina de garbanzos. Es casi similar a la harina de garbanzos. La harina de maíz está hecha de granos de maíz intactos.
La harina de maíz tiene un sabor dulce pero terroso como la harina de garbanzos. Puede usar harina de maíz para hacer pan, papas fritas, refrigerios fritos, platos a la parrilla, panqueques, productos horneados, pokora, bhaji de cebolla, etc.
Use la misma cantidad de harina de maíz para su masa o receta; la harina de maíz no requiere el mismo líquido que la harina de garbanzos.
2. HARINA NORMAL o HARINA BLANCA
Si no le preocupa la ingesta de gluten, la harina normal es la mejor alternativa a la harina de garbanzos.
La harina de trigo integral tiene un delicioso sabor a nuez. Es un sustituto decente de la harina de garbanzos, que en contraste es un poco gruesa.
Puede usar esta receta para hacer pan, muffins, biscotti o scones. Funciona como magia a la hora de preparar un pan absolutamente esponjoso y ligeramente firme.
También es rico en proteínas, hierro, fibra, calcio y otros nutrientes. Se puede usar harina normal o blanca en lugar de besan para hacer roti, paratha y platos fritos.
3. HARINA DE ARROZ
La harina de arroz se muele a partir de arroz integral. Cuando se sustituye por harina de besan, agrega un sabor a nuez, que puede funcionar bien en postres o platos salados, como panqueques, bolas o pakoras. Asegúrese de guardar la harina de arroz en el refrigerador o congelador.
Más- 11 mejores sustitutos de la harina de arroz integral/saludable, sin gluten
4. KINAKO
Kinako no es más que harina de soja tostada que es popular en la cocina japonesa. Se suele utilizar para hacer Dango y Wagashi, que son dulces tradicionales japoneses.
Puede encontrar fácilmente la tienda de comestibles asiática y úsalo en su lugar para harina de garbanzos o harina de gramo. Tiene un sabor a nuez similar a la harina de garbanzos.
Use Kinako en fritos, pokara, bhaji de cebolla, etc.
5. HARINA DE MIJO
La harina de mijo, tanto molida a la piedra como integral, es un apetecible sin gluten alternativa a la harina de garbanzos rica en vitaminas y minerales.
La harina de mijo se puede usar en lugar de la harina de garbanzos en una proporción de 1:1. El sabor distintivo de la harina de mijo la hace ideal para postres y otros alimentos que requieren harina de garbanzos.
Sin embargo, debido a su dulzura, no es ideal para recetas saladas. Para prepararlo en repostería, sugiero combinarlo con otro tipo de harina, como la harina de trigo, para asegurar una unión óptima.
Combine la harina de mijo con alguna otra harina sin gluten para conservarlo mejor como sustituto de la harina de garbanzos.
La mejor parte es hacer tu propia harina de mijo en casa; no hay necesidad de salir. Simplemente coloque el mijo entero en un procesador y muela hasta que se forme un polvo fino.
6. HARINA DE TAPIOCA
La harina de tapioca es otra mejor alternativa a la harina de garbanzos, que también es vegana y sin gluten. El almidón derivado de las raíces de yuca se usa para hacer harina de tapioca. No contiene gluten, por lo que es ideal para personas que tienen alergias alimentarias graves.
La harina de tapioca tiene un sabor equilibrado que combina bien con alimentos dulces y salados. Panqueques, tortillas, hamburguesas y papas fritas, tacos y más recetas son posibles.
Debido a que la harina de mandioca tiene un alto contenido de carbohidratos, los diabéticos deben consumirla con moderación. También es un excelente sustituto de la harina de garbanzos en recetas que lo requieran como espesante.
La harina de yuca es un ingrediente versátil que utilizo en varias recetas para hornear rellenas. Es genial en pasteles, galletas y pan, entre otras cosas.
7. HARINA DE QUINOA
El reemplazo de harina de gramo más saludable y dietético es la harina de quinua. Es libre de gluten y deliciosamente a nuez y dulce.
La harina de quinua se usa mejor en bollos, panqueques, pizzas de masa fina, sopas y platos como agente espesante. En pasteles y otros productos horneados como pasteles y galletas, la harina de quinua no es tan buena como la harina adicional.
La quinua se puede usar en lugar de la harina de garbanzos en una proporción de 1:1. Si eres un entusiasta del falafel, intenta reemplazar la harina con harina de quinua y sigue el resto de la receta.
La harina de quinua puede ser cara, pero no te preocupes; es fácil de fabricar usando una licuadora u otro equipo de molienda en casa. Para tostar semillas crudas enteras, colóquelas en una sartén en la estufa y tuéstelas hasta que estén doradas y explosivas.
8. HARINA DE AVENA
La harina de avena está hecha de copos de avena molidos. La harina de avena se encuentra fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, o puede hacerla en casa moliendo la avena y creando su forma de polvo.
La harina de avena es alta en fibra y minerales. Es un carbohidrato bueno para usted que es fácil para sus niveles de glucosa e intestinos. Como resultado, creo que la harina de avena será un excelente sustituto del besan.
La avena es una comida sin gluten que se puede usar en lugar de la harina de gramo en varios productos horneados. Lo mejor de la harina de avena es su sabor moderado que no chocará con otros ingredientes en su plato.
9. HARINA DE TRIGO Sarraceno SIN GLUTEN
Cuando estás fuera de Besan, La harina de trigo sarraceno es un sustituto fantástico. El sabor es sabroso y profundo, ideal para recubrimientos y espesantes. Es un pseudo-grano sin gluten con un sabor a nuez que podría ser lo que buscas.
La harina de trigo sarraceno es ideal para hacer productos horneados esponjosos, suaves y deliciosos. La harina de trigo sarraceno se puede utilizar en lugar de la harina de garbanzos en una serie de recetas culinarias.
10. HARINA DE LENTEJA
La harina de lentejas es una harina en polvo hecha de granos de lentejas que han sido molidos. Viene en diferentes colores, incluidos rojo, verde, marrón y amarillo, que se usa con frecuencia en comida sin gluten.
La harina de lentejas está disponible en el mercado, o puede hacerla usted mismo moliendo las lentejas en un polvo fino hasta que se forme un polvo y convirtiéndolo en un sustituto de la harina de gramo en la receta de falafel, alimentos fritos, panqueques, etc.
11. HARINA DE FRIJOLES
Mi favorito de todos los tiempos y el último reemplazo de la harina de gramo es la harina de frijoles. Es una harina fácilmente disponible y altamente nutritiva para usar en varias recetas saladas, artículos de pakora fritos, rebozados, chapati o lo que quieras hacer con harina de garbanzos.
Use harina de frijol con la misma proporción en su receta. No creo que la harina de frijol sea adecuada para hacer dulces porque no me gusta el sabor.
Sustituto de harina de gramo para cebolla Bhaji
Cebolla Bhaji es un bocadillo famoso principalmente en el subcontinente indio. La cebolla picada mediana o las cebollas picadas se sumergen en una masa de harina de garbanzos (besan).
La masa se compone de varias especias como hojuelas de chile, semillas negras, pasta/polvo de jengibre y ajo, sal, etc. Si no tiene una pasta de jengibre y ajo, puede usar su alternativas en cambio.
Luego frito, servido con salsa, chatni. Entonces, si desea disfrutar del bhaji de cebolla pero no tiene harina de garbanzos, use harina en su lugar con la misma cantidad.
- · Harina de soja
- · Harina de Maida
- · Harina/sémola de maíz
- · Harina de trigo
- · Harina de tapioca
- · Arrurruz
Cómo hacer harina de gramo
La harina de gramo es un tipo de harina que se elabora con gramos de Bengala molidos. Se puede usar para crear varios platos, como falafel, panqueques salados y buñuelos.
Puedes hacer harina de garbanzos en casa siguiendo estos pasos:
1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Extienda los garbanzos en una bandeja para hornear y áselos durante aproximadamente una hora o hasta que estén ligeramente tostados.
3. Deje que los garbanzos se enfríen durante unos minutos antes de convertirlos en un polvo fino en un procesador de alimentos.
4. Tamice el polvo a través de un colador de malla para eliminar los trozos grandes.
5. Almacenar en un recipiente hermético hasta por seis meses. Ahora tienes tu propia harina de garbanzos lista para comer.
Sustituto de la harina de Besan en Pakora
- · Harina de Lentejas
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- · Harina de arroz
- · Kinako
- · Harina de trigo
- · Harina de soja
Sustituto cetogénico de harina de gramo
La harina de gramo es muy popular en la cocina italiana e india, y es la base de muchos panes planos indios como paratha, naan y roti, también italianos como Panelle.
Cuando fui cetogénico por primera vez, estos panes planos estaban prohibidos, ¡pero es fácil hacer tu propia versión cetogénica en casa!
Estos panes planos al estilo cetogénico indio están hechos con harina de coco en lugar de garbanzos, por lo que son seguros para comer con una dieta cetogénica.
La harina de coco es una maravillosa sustituto de la harina bajo en carbohidratos para aquellos que son sensibles a las almendras. ¡Es fácil de hornear y crea productos horneados ligeros y de gran altura, perfectos para hacer pan cetogénico o tortillas!
Además, otras alternativas de harina de gramo compatibles con ceto son:
- · Harina de almendra
- · Harina de avena
- · Harina de soja
- · Harina de Frijoles
¿La harina de gramo es lo mismo que la harina normal?
No absolutamente no. La harina de gramo está hecha de gramo o garbanzo, la harina más nutritiva. Mientras que la harina regular se obtiene del trigo.
La harina de gramo y la harina regular se ven distintas; el primero es de color amarillento, y el segundo es blanco.
Su uso también es diferente, ya que la harina de gramo se usa típicamente para hacer alimentos fritos, rebozados, mientras que la harina normal se usa para hacer productos horneados.
¿Cómo se hace harina de garbanzos a partir de garbanzos enlatados?
Te mostraré cómo hacer harina de garbanzos con garbanzos enlatados. Es fácil de hacer. Primero, necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora.
1. Escurra y enjuague los garbanzos.
2. Luego, agregue los garbanzos a su procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que tenga una mezcla suave.
3. Finalmente, vierta la mezcla en un colador o colador de malla y use una cuchara para presionar la harina de garbanzos a través del colador.
La harina de garbanzos aparecerá mágicamente debajo del colador. ¡Eso es todo! Puedes usar tu nueva harina de garbanzos casera para hacer deliciosa comida india.
¿Qué puedo usar en lugar de harina de garbanzos?
- · Harina de soja
- · Kinako
- · Harina de arroz
- · Harina de maíz
- · Harina de avena
- · Integral
- · Harina de Frijol
- · Harina de lentejas
Resumen de los sustitutos de la harina de gramo
Use una harina de leguminosas alternativa para adquirir el sabor y la textura más parecidos a la harina de garbanzos. También puede usar harina de arroz integral, mijo, maíz o quinua, que son todos granos sin gluten.
Esperamos que haya encontrado útil esta lista de sustituciones de harina de gramo. ¡Proporcione más recomendaciones en la sección de comentarios a continuación!
Preguntas frecuentes relacionadas con la harina de garbanzos y sus alternativas
Q1. ¿Se puede sustituir la harina de garbanzos por harina de maíz?
Sí tu puedes sustituir la harina de garbanzos por harina de maíz/ maicena en recetas.
La harina de gramo es una variedad de harina de legumbres hecha de garbanzos molidos. Tiene un sabor y una textura ligeramente a nuez que la harina de maíz/fécula de maíz, pero puede sustituirlo en la mayoría de las recetas.
Q2. ¿Puedo sustituir la harina integral por harina de garbanzos?
Sí, puede sustituir la harina integral por harina de garbanzos en la mayoría de las recetas. Si la receta requiere solo harina de garbanzos, puede reemplazarla con una cantidad igual de harina integral.
Q3. ¿Son iguales la harina de garbanzos y la de garbanzos??
Sí, el otro nombre de la harina de garbanzos es harina de garbanzos, lo mismo que ‘besan’. Ambos se obtienen a partir de legumbres de garbanzos o garbanzos.
Q4. ¿La harina de graham es lo mismo que la harina de gramo?
No, no son lo mismo. La harina de garbanzos es trigo integral molido grueso, mientras que la harina de garbanzos es un polvo fino hecho de garbanzos molidos. Se utiliza comúnmente en la cocina india.
La harina de gramo tiene un alto contenido de proteínas sin contenido de gluten, lo que le da al pan y los pasteles su estructura similar al pan.
La harina de Graham se puede usar como sustituto de la harina de trigo y tiene un sabor muy distinto, por lo que a algunas personas no les gustará. Se puede utilizar en bollería o pan cuando se quiera una textura más gruesa.
