«¿Quieres ampliar tus opciones gastronómicas y cuidar tu salud al mismo tiempo? Descubre los 13 sustitutos básicos de harina de garbanzos que están revolucionando las despensas en el año 2023. Estas alternativas te permitirán disfrutar de deliciosas recetas sin renunciar a los beneficios nutritivos y sin gluten que ofrece la harina de garbanzos. ¡Prepárate para experimentar nuevos sabores y sorprender a tus invitados con platos innovadores!»
¿Necesitas harina de garbanzos y ayuda para decidir con qué ingredientes sustituirla? La harina de garbanzos está hecha de garbanzos finamente molidos.
Aunque hacer harina de garbanzos en casa es muy fácil, y yo siempre uso harina casera en lugar de la del mercado, si necesitas más tiempo para hacerla, usa las siguientes alternativas.
Los sustitutos de la harina de garbanzos no contienen gluten; puedes usarlo de la misma manera en cualquier receta que quieras para harina de garbanzos, de hummus, falafel, o huevos.
Veamos algunos de los más sustitutos populares de la harina de garbanzos, y cuando se deben usar, para que puedas encontrar el perfecto para tus necesidades.
In Short- "What can I use instead of chickpea flour?" -- Most easy Homemade Fresh Chickpea Flour, Roasted Soybean Flour, Pulse or Lentils Flour, Buckwheat flour, Arrowroot flour, Quinoa Flour, Oat Flour, Bengal Gram Flour, Seitan Flour, Favabean Flour, Coconut Flour, Teff Flour and Sorghum Flour.
¿Qué es la harina de garbanzos y a qué sabe la harina de garbanzos?
La harina de garbanzos, o harina de garbanzos, es una alternativa popular al trigo y otras harinas a base de cereales. Tiene un sabor a nuez que se puede utilizar en platos salados y dulces.
La harina de garbanzos es rica en proteínas y fibra, lo que la convierte en una excelente opción nutricional para los veganos o las personas con alergias al gluten. También es fácil cocinar con él, ya que el contenido de almidón ayuda a unir los ingredientes sin agregar líquido adicional.
El sabor de la harina de garbanzos es ligeramente terroso y de nuez. Cuando se cocina, puede tener un dulzor suave similar al pan de maíz o los panqueques.
Usos en harina de garbanzos
La harina de garbanzos combina bien con especias como el comino y la cúrcuma, lo que la hace ideal para platos indios y de Medio Oriente como pakoras o falafel.
La harina de garbanzos también se puede hacer en productos horneados como panes planos, galletas saladas, muffins, galletas y más.
Los 13 mejores sustitutos de la harina de garbanzos y cómo usarlos
1. Harina De Garbanzos Casera
Hacer harina de garbanzos en casa es una forma sencilla y económica de disfrutar el sabor a nuez de este versátil ingrediente. También es libre de gluten, por lo que es ideal para personas con restricciones dietéticas.
Para hacer tu propia harina de garbanzos solo necesitas garbanzos secos y una licuadora o procesador de alimentos.
¿Cómo hacer harina de garbanzos en casa?
Comience midiendo dos tazas de garbanzos secos en su licuadora o procesador de alimentos. Pulse los frijoles hasta que tengan una textura suave y polvorienta.
Cuanto más fina sea la molienda, más aterciopelada será la harina resultante.
Una vez que esté satisfecho con su consistencia, Cuele la mezcla a través de un colador para eliminar los trozos más grandes de frijoles sin moler.
Guarda la harina de garbanzos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por cuatro meses.
¡Ahora estás listo para hornear y cocinar con tu harina de garbanzos casera! Este ingrediente versátil se puede usar en varias recetas, desde panqueques y gofres hasta masa de pizza y bolas de falafel.
2. harina de soja tostada
Uno de los sustitutos más populares de la harina de garbanzos es Harina de soja que se tuesta. Esto es una opción sin gluten también.
Harina de soja tostada, conocida como kinakoes un ingrediente japonés tradicional de la soja tostada.
Tiene un aroma a nuez y sabor dulce, como harina de garbanzos lo que añade una dimensión interesante a muchas recetas.
La harina de soya tostada se puede usar para aplicaciones dulces y saladas, como hacer mochi o agregar textura a sopas y salsas.
Ratio- You can substitute roasted soybean flour instead of chickpea flour in 1:1.
Kinako es una buena opción para sustituir la harina de garbanzos por huevos en recetas veganas y también es un excelente aglutinante para hamburguesas vegetarianas y alternativas a la carne o como sustituto del huevo en tortillas y quiches.
Esta harina también se usa popularmente para hacer postres, que incluyen masas para galletas, masas para brownies y muffins, y se convierte en helado o se mezcla con otros ingredientes como polvo de matcha para hacer bolas de helado de mochi.
Kinako a menudo se mezcla con azúcar y se usa como relleno en postres como panqueques Dorayaki o productos horneados como pasteles dango daikon. También se suele espolvorear sobre helado, yogur helado o creaciones de hielo raspado.
3. Harina de legumbres o lentejas
Otra harina de sabor similar que puede reemplazar fácilmente la harina de garbanzos es la harina de legumbres o lentejas. La harina de legumbres o lentejas es una harina totalmente natural y sin gluten; Puedes hacerlos en casa o comprarlos en las tiendas.
La combinación única de legumbres le da a Pulse Flour un sabor único que la diferencia de otras harinas sin gluten.
Use Pulse Flour in a 1:1 ratio.
La harina de legumbres se puede usar como reemplazo directo de la harina de garbanzos en muchas recetas y se puede usar para crear deliciosos productos horneados. es perfecto para magdalenas, tartas, panqueques y pasteles – ¡casi cualquier cosa que normalmente hornearías con harina de trigo!
Además, es un sustituto natural sin gluten, sin nueces y sin soya.
4. Harina de trigo sarraceno
Otra opción sin gluten que puedes probar en lugar de harina de garbanzos.
Esto hace que el trigo sarraceno sea un sustituto ideal para aquellos que buscan reemplazar algunas de las harinas más comunes que se usan en hornear con algo más saludable eso todavía les da los resultados deseados.
Ratio: As buckwheat has a strong flavor, it should only be used sparingly when replacing chickpea flour; too much may overpower your dish!
5. Arrurruz
El arrurruz ofrece un sabor y una textura ligeramente diferentes, pero sigue siendo una excelente opción sin gluten.
El arrurruz también puede espesar salsas y sopas, por lo que es una gran harina para todo uso. También tiene un sabor suave similar a la harina de garbanzos, por lo que es fácil de incorporar a las recetas sin ajustar demasiado los condimentos.
Ratio: 1/2 Of Arrowroot Flour 1 cup Chickpea
El arrurruz es más económico y también fácil de encontrar un reemplazo. Recuerde que el arrurruz No le des a tu comida el mismo sabor a nuez que la harina de garbanzos.
6. Harina De Quinua
La harina de quinua es una alternativa saludable, sin gluten y rica en proteínas a la harina de garbanzos que se puede usar en muchos platos.
La harina de quinua tiene un ligero sabor a nuez, lo que funciona bien para aplicaciones saladas como falafel o hummus.
Ratio : 1 :1 Ratio
Sin embargo, también se puede usar para hacer pasteles, muffins, panqueques y otros productos horneados. La harina de quinua es especialmente buena para agregar proteína y fibra adicionales a cualquier plato.
7. Harina de avena
La harina de avena es otro gran recurso sin gluten para la harina de garbanzos con una textura ligera y un sabor suave y ligeramente dulce que es perfecto para aplicaciones de horneado como pasteles, muffins y galletas.
La harina de avena se puede usar en lugar de la harina de garbanzos en platos como falafel o hummus, pero es especialmente buena en productos horneados como panqueques.
Use- 1:1 ratio.
La textura de la harina de avena es menos fina que otras alternativas y contiene más fibra que la harina común para todo uso.
La harina de avena también es adecuado para platos salados como hamburguesas vegetarianas o pan de lentejas en lugar del pan tradicional o el pan rallado panko.
8. harina de seitán
La harina de seitán es un sustituto popular de la harina de garbanzos para crear platos sin huevo. El seitán se deriva del gluten de trigo y tiene una textura similar a la carne, lo que lo convierte en un Reemplazo ideal para las recetas tradicionales de huevo.
La harina de seitán es más alto en proteína y fibra dietética que la harina de garbanzos, proporcionando un sustituto nutritivo y sabroso que se puede utilizar en varias recetas.
La harina de seitán se puede utilizar en lugares en lugar de huevos en la cocción pasteles, muffins y pan, así como en quiches, frittatas y otros platos a base de huevo.
Use- 1:1 Ratio
El sabor único agrega profundidad a las salsas y salsas, dándoles un sabor más complejo que las recetas tradicionales.
Además, la harina de seitán no requiere preparación complicada o largos tiempos de cocción como la mayoría sustitutos de huevo veganos hacer.
9. Harina de habas
La harina de habas es una excelente opción para reemplazar la harina de garbanzos en las recetas.
La harina de habas tiene una textura y un sabor similares y brinda beneficios nutricionales adicionales. La harina de habas es alta en fibra y proteína, casi igual a la de los garbanzos.
Además, no contiene gluten y es bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable. La harina de habas ayuda a crear un perfil de sabor más rico que la harina de garbanzos, ya que los frijoles proporcionan sutiles notas dulces y de nuez que seguro realzan cualquier plato.
Además, la harina de habas funciona bien en salado platos como sopas, guisos y salsas y platos dulces como muffins, pasteles y horneado y es un gran sustituto de las harinas tradicionales y puede ayudar a que cualquier plato sea más robusto desde el punto de vista nutricional.
10. Harina de gramo
La harina de gramo, o besan o harina de garbanzos, es una gran elección para alternativas de harina de garbanzo.
Tiene un sabor a nuez y está hecho de gramos de Bengala secos y molidos. La textura es un poco más gruesa que la harina normal para todo uso, por lo que puede no ser adecuada para algunas recetas.
Sin embargo, tiene un mayor contenido de proteínas, por lo que es un excelente aglutinante en hamburguesas vegetarianas o platos de falafel.
11. Harina de coco
La harina de coco es un elección sin gluten para harina de garbanzos. Está hecho de pulpa de coco molida y puede sustituir la harina de garbanzos en muchos platos.incluyendo falafel y hummus.
Harina de coco también tiene un sabor dulce, por lo que se puede usar para hacer productos horneados más dulces, como muffins o panqueques.
12. Harina de teff
La harina de teff es una harina sin gluten que se elabora a partir de grano de teff molido. Tiene un sabor suave, por lo que se puede utilizar en lugar de la harina de garbanzos en platos salados como el falafel y el hummus, pero también se puede utilizar para hacer pasteles y muffins.
La harina de teff tiene un sabor ligeramente dulce, lo que la hace excelente para agregar una profundidad adicional de sabor a cualquier producto horneado.
13. Harina de sorgo
Por último, pero no menos importante, la harina de sorgo sin gluten está hecha de grano de sorgo molido.
Tiene un sabor suave y se puede usar en lugar de la harina de garbanzos en muchos platos, como el falafel o el hummus.
Sin embargo, es especialmente bueno para hornear, ya que ayuda a crear productos horneados más livianos y húmedos que otras harinas. La harina de sorgo también puede ayudar a reducir el índice glucémico de tus recetas ya que es un grano de digestión lenta.
preguntas frecuentes
¿La harina de garbanzos y la harina de almendras son intercambiables?
No, la harina de garbanzos y la harina de almendras no son intercambiables. La harina de garbanzos está hecha de garbanzos molidos, mientras que la harina de almendras está hecha de almendras molidas.
Tienen similitudes en que ambos brindan un sabor a nuez y pueden funcionar como excelentes sustitutos de la harina a base de trigo.
Pero cuando se trata de hornear, existen algunas diferencias clave entre los dos.
La harina de almendras tiene una cualidad absorbente que ayuda a unir la masa cuando se preparan pasteles o muffins. Por otro lado, la harina de garbanzos tiende a hacer que los productos horneados se sequen debido a su mayor contenido de almidón.
Además, dado que la harina de almendras contiene más proteínas que la harina de garbanzos, es una mejor opción para platos salados como frittatas o quiches.
Para un pastel ligero y esponjoso, la harina de almendras es tu mejor opción. Para una textura más densa que se asemeje al pan de maíz, podría ser preferible la harina de garbanzos.
¿Cuál es la diferencia entre la harina de garbanzos y la harina normal?
La harina de garbanzos se elabora a partir de garbanzos secos y molidos. Se usa ampliamente en la cocina india para crear pakoras, falafels y platos de socca. Es un ingrediente popular para falafel y hummus.
La harina de garbanzos es rica en proteínas, fibra dietética y carbohidratos complejos, lo que la convierte en una alternativa más saludable a la harina común para todo uso. Tiene un sabor a nuez con un aroma terroso que puede agregar un toque interesante a tus recetas.
En comparación con la harina normal, la harina de garbanzos no contiene gluten, por lo que no se puede usar para aplicaciones de horneado que requieran desarrollo de levadura o gluten.
También es un agente espesante debido a su alto contenido de almidón, lo que lo convierte en una excelente opción para salsas, sopas y guisos.
¿Puedo sustituir la harina de garbanzos por harina de soja?
La harina de garbanzos es un gran alternativa a la harina de soja y se puede utilizar como sustituto en muchas recetas. La harina de garbanzos tiene sabor a nuez y funciona bien en platos salados como panqueques, panes planos o falafel.
También puede usar harina de garbanzos en platos dulces como pasteles y muffins para un impulso extra de nutrición. Al hornear con harina de garbanzos, recuerde que absorbe líquido más rápido que otras harinas, así que asegúrese de ajustar la cantidad de líquidos en consecuencia.
La harina de garbanzos es una excelente opción sin soya, sin nueces y sin gluten. alternativa a la harina de soya y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea.
¿La harina de garbanzos es solo garbanzos molidos?
Sí, la harina de garbanzos está hecha de garbanzos secos finamente molidos. Es un alimento básico en las cocinas india y de Oriente Medio.
La harina de garbanzos se puede usar para hacer platos tradicionales como el falafel o la socca, pero también se puede usar para hornear como alternativa a la harina de trigo o la maicena. También hace un gran sustituto de huevo cuando se combina con agua u otros ingredientes líquidos.
¿La harina de garbanzos sabe a harina normal?
No, la harina de garbanzos no sabe como la harina normal.
La harina de garbanzos tiene un ligero sabor a nuez con un acabado terroso similar al pan integral. Como no contiene gluten, produce productos horneados más densos que los elaborados con harina de trigo para todo uso y tiene un sabor inconfundiblemente distintivo.
