¿Eres un amante de la cocina y buscas nuevas alternativas para darle sabor a tus platos en 2023? Pues estás en el lugar adecuado. En este artículo te presentaremos los 9 mejores sustitutos del filete de falda y te mostraremos cómo incorporarlos a tus recetas favoritas. Di adiós a la monotonía culinaria y descubre las tendencias en ingredientes que revolucionarán tus comidas este año. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con nuevos sabores y texturas!
Si está buscando el sustituto perfecto para el bistec de falda, ¡ha venido al lugar correcto! El bistec de falda es un corte clásico de carne de res que es increíblemente fácil de cocinar y absolutamente delicioso.
Desafortunadamente, puede ser difícil encontrarlo en algunas tiendas o mercados locales.
Afortunadamente, un montón de sustitutos de bistec de falda puede proporcionar una comida igualmente deliciosa. Echemos un vistazo a algunos de mis sustitutos favoritos del bistec de falda para hacer el plato más sabroso.
¿Qué corte de carne es un filete de falda? ¿Para qué es mejor el filete de falda?
El bistec de falda es un corte magro de carne tomado de la parte del plato de la vaca. Viene en dos variedades, filete de falda por fuera y por dentro, y ambos son bastante sabrosos.
Cuando se cocina correctamente, su textura es tierna con una capa exterior masticable. que tiene un sabor más intenso que otros cortes de carne.
bistec de falda es Lo mejor para asar a la parrilla, ya que puede soportar calor directo alto sin volverse seco y duro.pero también se puede freír ligeramente para tacos o fajitas.
Debe servirse poco hecho para mantenerlo jugoso y suculento.
Los mejores sustitutos del filete de falda
1. Filete de flanco
Filete de flanco es probablemente el sustituto más cercano al filete de falda. Es un corte relativamente magro de los músculos abdominales de la vaca.lo que lo hace un poco más duro que el filete de falda.
Dicho esto, si marina su bistec de flanco adecuadamente y no lo cocina demasiado, terminará con un plato tierno y sabroso que rivaliza incluso con los mejores bistecs de falda.
2. Carne de aleta
También conocido como puntas de solomillo o filetes de bavette, la carne de aleta es otro gran sustituto del bistec de falda. Proviene del solomillo inferior de la vaca y tiene mucho veteado en todo su grueso corte.
Esto le da un sabor intenso y lo hace ideal para asar a la parrilla o freír a fuego alto.
También funciona bien con adobos y salsas porque su textura resiste tiempos de cocción más prolongados sin volverse demasiado dura o seca.
3. Bistec colgado
Un filete de percha es uno de los cortes de carne más versátiles que puedes comprar. Tiene un rico sabor y una textura tierna. eso lo hace perfecto para asar a la parrilla o estofar a fuego lento.
Los filetes de percha provienen de la región inferior del pecho de las vacas, por lo que tienden a tener más grasa que otros cortes como los filetes de flanco o falda, lo que significa que retienen mejor la humedad cuando se cocinan a fuego alto.
También funcionan bien en guisos y recetas de olla de cocción lenta ya que su textura puede soportar largos tiempos de cocción sin volverse demasiado dura o seca.
4. Asado de tres puntas
Para aquellos que prefieren algo que es más económicoun asado de tres puntas puede ser un excelente sustituto del bistec de falda.
El asado de tres puntas proviene del área inferior del solomillo de la vaca y ofrece un sabor más suave que el bistec de flanco y el bistec de percha.
También debe cocinarse a no más de un punto de cocción medio para garantizar la ternura.
5. Solomillo superior
El solomillo superior es un excelente sustituto del filete de falda si está buscando algo con un poco menos de grasa pero aún con muchos sabores.
El solomillo superior proviene del área del lomo de la vaca y tiene un sabor suave a carne con algo de veteado en cada corte.
Se cocina mejor a fuego medio-alto utilizando métodos de cocción rápida, como asar a la parrilla o dorar.
6. Bistec a la Plancha
Los filetes planos son una excelente alternativa a los filetes de falda porque tienen un perfil de sabor muy similar y una textura tierna cuando se cocinan adecuadamente.
Los filetes planos de hierro provienen del área del hombro de la vaca y tienen un contenido mínimo de grasa, lo que los convierte en una opción ideal si está buscando algo magro pero sabroso.
Deben cocinarse a la parrilla o a la sartén a fuego medio-alto para que se mantengan tiernos. y jugosa sin dejar de tener un bonito color en cada lado de la carne.
7. Chuletón de bistec
Los filetes de chuleta son otra excelente opción cuando se busca un buen sustituto de los filetes de falda debido a su perfil de sabor similar y textura tierna cuando se cocinan adecuadamente.
Los filetes de chuleta provienen del área del hombro de la vaca y tienen un veteado moderado en cada corte, dándoles mucho sabor sin ser demasiado grasos o demasiado ricos como pueden ser otros cortes.
Los filetes de chuleta deben cocinarse rápidamente a fuego medio-alto para mantenerlos tiernos y al mismo tiempo obtener un color agradable en cada lado de la carne antes de servir.
8. Londres a la parrilla
El London broil es otra gran opción cuando se busca una alternativa a los bistecs de falda debido a su similitud en términos de textura y perfil de sabor cuando se cocina adecuadamente (es decir, a la parrilla).
El asado londinense proviene de cortes redondos superiores o inferiores, lo que lo hace relativamente económico en comparación con otros cortes como el chuletón o el filet mignon. sin embargo, aún ofrece muchos sabores carnosos cuando se cocina correctamente a fuego medio-alto.
9. Asado de punta de solomillo
El asado de punta de solomillo comparte muchas similitudes con el asado de tres puntas en términos de sabor.
Pero es significativamente más barato que el asado de tres puntas y los filetes de flanco o falda. ¡lo que lo convierte en una opción atractiva para aquellos con un presupuesto limitado que aún quieren comida deliciosa sin tener que gastar mucho dinero!
10. Carne asada
Chuck asado es otra gran opción cuando se sustituye por bistec de falda porque tiene un gran sabor a carne.
Se puede cocinar a fuego lento hasta que esté lo suficientemente tierno como para triturarlo o cortarlo en tiras finas, lo que lo hace perfecto para tacos, fajitas, burritos – ¡Tu dilo!
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Conclusión sobre el sustituto del filete de falda
Con tantas alternativas diferentes, encontrar un sustituto para el filete de falda no tiene que ser difícil ni costoso.
Ya sea que esté buscando algo con más contenido de grasa, como bistec de percha, o algo más magro, como bistec de hierro plano, ¡seguro que hay una opción que funcionará perfectamente en su receta!
Al elegir uno de estos siete sustitutos enumerados anteriormente, podrá obtener la misma delicia que el filete de falda tradicional sin salirse de su presupuesto.
Preguntas frecuentes sobre el sustituto del filete de falda
Q1. ¿Qué puedo usar en lugar de bistec de flanco o falda?
Si está buscando un sustituto para el bistec de flanco o falda, hay varias opciones deliciosas que son excelentes alternativas. El bistec de flanco y falda son cortes de carne más duros, por lo que una solución fácil pero sabrosa es optar por algo un poco más tierno.
Algunas opciones ricas en proteínas que vienen a la mente incluyen filete de percha, solomillo (o solomillo superior), rib-eye, filetes de lomo de Nueva York y filet mignon.
Sin embargo, dependiendo de la receta, incluso los cortes más magros como el chuck asado pueden funcionar maravillosamente, ya que son particularmente indulgentes en términos de tiempo de cocción y no requieren el mismo cuidado que las proteínas más delicadas.
Con el adobo o la salsa adecuada para crear una comida inolvidable, todo lo que tienes que hacer es decidir qué corte se adapta mejor a tu gusto culinario.
Q2. ¿El bistec de solomillo es lo mismo que el bistec de falda?
Cuando se trata de bistec, muchas recetas requieren solomillo o bistec de falda, pero ¿sabes la diferencia entre estos dos cortes de carne? El solomillo y el filete de falda pueden ser sabrosos y tiernos, pero existen varias diferencias clave entre los dos.
El solomillo es de una sección relativamente más alta en el costado de la vaca; se toma de un músculo que no recibe mucho ejercicio, por lo que su textura es generalmente bastante fina.
El bistec de falda se extrae más abajo justo antes del costado y contiene más grasa que el solomillo debido a su ubicación cerca de las patas traseras de un animal; este aporta más sabor a cambio de ser un poco más duro que su contraparte.
Comprender estas variaciones puede marcar la diferencia al cocinar un bistec jugoso y delicioso.
