¿Eres fanático de las almendras o de los cacahuetes? Si te gusta untar algo delicioso en tus tostadas, tenemos una batalla épica entre dos de las mantequillas más populares: la mantequilla de almendras y la mantequilla de maní. En este artículo, exploraremos las diferencias entre estas dos opciones de mantequilla y te ayudaremos a decidir cuál es la mejor opción para ti. ¡Prepárate para un enfrentamiento lleno de SPICEography!
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní son dos mantequillas de nueces populares. Ambos brindan muchos de los mismos beneficios a un plato, tanto en términos de sabor como de nutrición; sin embargo, también tienen algunas características contrastantes. Los comparamos en SPICEography Showdown a continuación.
¿En qué se diferencia la mantequilla de almendras de la mantequilla de maní?
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní provienen de materias primas muy diferentes. Las almendras son nueces de árbol de Irán y la región circundante. Pertenecen a la familia de las rosáceas, lo que las convierte en parientes de los melocotones y los albaricoques. Los cacahuetes son legumbres, técnicamente no son frutos secos, y pertenecen a la misma categoría de plantas que los guisantes y los frijoles.
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Mantequilla de almendras -
Mantequilla de maní
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní tienen perfiles de sabor muy diferentes. Mantequilla de almendras tiene el sabor caramelizado extremadamente a nuez de almendras tostadas. El sabor tiene elementos de pan tostado y granos de café tostados. La mantequilla de maní generalmente tendrá un sabor menos asertivo, pero también tendrá algunas de las mismas notas de nuez.
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní difieren en sus componentes nutricionales. Si bien ambos están cargados de compuestos que son importantes para la salud, la mantequilla de almendras contiene más de ellos, aunque contiene menos vitamina E que la mantequilla de maní. Las dos mantequillas de nueces contienen diferentes tipos de grasas saludables. La mantequilla de almendras es una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, mientras que la mantequilla de maní es una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados.
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní difieren en cuanto a las reacciones alérgicas que pueden causar. Si bien las personas pueden ser alérgicas a ambos, las diferencias entre las almendras y los cacahuetes significan que la mayoría de las personas que son alérgicas a uno no lo son al otro.
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní suelen diferir en las áreas de costo y disponibilidad. Debido a que las almendras son más caras que los cacahuates, la mantequilla de almendras tiende a costar más que la mantequilla de maní. También puede no ser tan fácil de encontrar en muchos lugares.
¿Puedes sustituir uno por el otro?
Hay muy pocos platos que puedas hacer con mantequilla de almendras que no puedas hacer con mantequilla de maní y viceversa. En muchas recetas, los perfiles de sabor y los respectivos contenidos de grasa de cada mantequilla de nuez no serán un gran problema. Ambos funcionan bien como untables para el pan y brindan un elemento cremoso o de nuez en las recetas veganas. Debido a que es más sabrosa, la mantequilla de almendras le dará un perfil de sabor notablemente diferente a las recetas en las que reemplaza a la mantequilla de maní como principal ingrediente aromatizante. Si bien esto puede verse como una mejora para algunos, es una cuestión de gusto personal.
La mantequilla de maní puede funcionar en lugar de la mantequilla de almendras como pasta para untar en el pan, pero no proporcionará el mismo sabor agresivo a nuez. Del mismo modo, puede usarlo en recetas de productos horneados sin afectar significativamente el perfil nutricional, aunque no le dará el sabor a almendras. La mantequilla de maní podría no ser un sustituto ideal de la mantequilla de almendras en todos los casos debido al riesgo de alergias.
¿Cuándo debería usar mantequilla de almendras y cuándo debería usar mantequilla de maní?
Además de ser un gran untable para pan y galletas saladas, la mantequilla de almendras es una excelente fuente de proteína para batidos veganos. Úselo en productos horneados que pueden beneficiarse del sabor a almendras. Use mantequilla de maní en sándwiches clásicos de mantequilla de maní y mermelada y recetas para galletas y pasteles con sabor a maní. También puede agregarlo a salsas saladas como espesante.
