«El enfrentamiento culinario más sabroso ha llegado: Mantequilla de anacardo vs. Mantequilla de maní. ¿Cuál es la mejor elección para tus comidas y meriendas? En SPICEography te traemos el análisis completo de estos dos deliciosos spreads para que descubras cuál se lleva la corona en sabor, textura y beneficios para tu salud. ¡Prepárate para una batalla de sabores nutricionalmente poderosa!»
La mantequilla de anacardo y la mantequilla de maní son dos de las mantequillas de nueces más fáciles de encontrar en la mayoría de los lugares. A menudo se recomiendan como sustitutos entre sí y se pueden usar de muchas maneras, pero no siempre son perfectamente intercambiables. Consulte el enfrentamiento de SPICEography a continuación para obtener más información sobre sus diferencias y similitudes.
¿En qué se diferencia la mantequilla de anacardo de la mantequilla de maní?
La mantequilla de anacardo y la mantequilla de maní están hechas de ingredientes principales muy diferentes. La mantequilla de anacardo está hecha de anacardo, una nuez de árbol originaria de partes de Brasil y Venezuela. La mantequilla de maní está hecha de maní, que es una legumbre que se encuentra en toda América del Sur, incluidos Perú, Ecuador y Paraguay.
Así como los anacardos y los cacahuetes tienen diferentes perfiles de sabor, las mantequillas de anacardos y cacahuetes también tienen sabores diferentes. mantequilla de anacardo es el de sabor más suave de los dos, pero ofrece el distintivo sabor a marañón, que es una nuez parecida al coco. Los anacardos contienen menos azúcar que los cacahuetes, por lo que la mantequilla de anacardo natural normalmente será menos dulce que la mantequilla de maní natural. El sabor de la mantequilla de maní está dominado por una nuez similar a la mantequilla de anacardo, pero tiene un sabor acaramelado más fuerte con una nota de chocolate muy suave.
La mantequilla de anacardo y la mantequilla de maní tienen diferentes perfiles nutricionales. La mantequilla de anacardo supera a la mantequilla de maní cuando se trata de minerales como magnesio, fósforo y cobre. La mantequilla de maní contiene los tres minerales, pero en concentraciones más bajas que la mantequilla de anacardo. La mantequilla de maní es una buena fuente de vitamina E, mientras que la mantequilla de anacardo no lo es. La mantequilla de maní también proporciona más proteína y fibra dietética por porción que la mantequilla de anacardo.
La mantequilla de anacardo no es la mantequilla de nuez alternativa más cara o más rara, pero generalmente cuesta más que la mantequilla de maní porque las nueces de anacardo cuestan más que el maní. También será más difícil de encontrar en muchos lugares. La mantequilla de maní, especialmente en los EE. UU., es común y relativamente asequible.
¿Puedes sustituir uno por el otro?
La consistencia de la mantequilla de anacardo es prácticamente idéntica a la de la mantequilla de maní. Si bien su sabor es más suave, todavía está lo suficientemente cerca como para ser un sustituto decente en casi todas las aplicaciones que requieren mantequilla de maní. El único inconveniente (leve) es el sabor apagado. La mantequilla de anacardo a veces se recomienda como sustituto de la mantequilla de maní para personas con alergias; sin embargo, existe una buena posibilidad de que también sea alérgico a los anacardos si tiene alergia al maní.
La mantequilla de maní es igualmente un buen sustituto de la mantequilla de marañón en términos de sabor y consistencia. Su sabor es un poco más pronunciado que el de la mantequilla de marañón, pero eso se verá como algo positivo en muchas aplicaciones. La textura de los productos horneados hechos con mantequilla de maní será esencialmente la misma que la de los hechos con mantequilla de anacardo.
¿Cuándo debe usar mantequilla de anacardo y cuándo debe usar mantequilla de maní?
Use mantequilla de anacardo en platos donde el sabor de la mantequilla de nuez es menos importante que su riqueza o sus efectos sobre la consistencia. Añádelo a la avena o para hacer batidos veganos más cremosos. Use mantequilla de maní en platos en los que desee que el sabor del maní esté a la vanguardia. Puede agregar riqueza a los productos horneados como la mantequilla de anacardo, pero también hará que sepan a maní. Úselo para dar un sabor a maní a galletas, helados y satays de pollo.
