¿Eres amante de los sabores exóticos y los ingredientes saludables? Entonces no puedes dejar de conocer la increíble historia y los sorprendentes beneficios de la mantequilla de coco. Descubre cómo este delicioso producto se ha convertido en una opción cada vez más popular en la cocina, además de sus versátiles usos y cómo puede mejorar tu bienestar. ¡Prepárate para sumergirte en el mundo de la mantequilla de coco!
La manteca de coco es un producto elaborado con el fruto del cocotero. La carne de la fruta de coco contiene mucho aceite, que es lo que explica la consistencia untable de la manteca de coco. El aceite de coco es el componente principal de la manteca de coco y se ha utilizado como alimento durante miles de años. Se ha utilizado en la medicina ayurvédica desde al menos 1500 a. El aceite de coco se usa mucho en partes de India, Sri Lanka y Polinesia.
En el pasado, el término manteca de coco se usaba para referirse al aceite de coco puro. Inmediatamente después de la Segunda Guerra Mundial, aceite de cocoMe vendían en los Estados Unidos como manteca de coco. El producto que se vende hoy en día como manteca de coco es diferente, aunque sigue siendo principalmente aceite de coco. La mantequilla de coco moderna es un producto similar a las mantequillas de nuez en que incluye tanto la carne del coco como el aceite. El aceite de coco puro no contiene nada de la carne de coco.
Perfil de sabor a mantequilla de coco
Debido a que está hecha del aceite y la carne del coco, la manteca de coco tiene su dulzura y sabor a nuez. El sabor a coco es más intenso que en el aceite de coco sin refinar. Debido a que el aceite de coco tiene un alto punto de fusión y es sólido a temperaturas ambiente bajas (menos de 78 grados Fahrenheit (25,56 °C)), la mantequilla de coco puede tener una sensación cremosa en la boca similar a la mantequilla de nueces como mantequilla de mani. La mantequilla de maní a menudo se estabiliza con aceite de palmaque es similar a la manteca de coco y también es semisólido a temperatura ambiente.
Beneficios de la salud
Al igual que las mantequillas de nueces, la mantequilla de coco es famosa por sus amplios beneficios para la salud. La manteca de coco puede mejorar la salud al proporcionar nutrientes como:
- Minerales: La manteca de coco es una buena fuente de varios minerales, incluidos el hierro y el calcio.
- Fibra: Debido a que incluye la carne del coco, la manteca de coco es una buena fuente de fibra.
Al comer manteca de coco, puede ayudar a tratar o prevenir problemas de salud como:
- Obesidad: Debido a que la manteca de coco se compone principalmente de aceite de coco (un ácido graso de cadena media), su cuerpo la quema como combustible antes de usar ácidos grasos de cadena larga. Como resultado, es menos probable que contribuya al aumento de peso en comparación con otras grasas como el aceite de oliva.
- Inmunidad deficiente: Los investigadores creen que el ácido láurico de la manteca de coco puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
- Infecciones virales: El ácido láurico de la manteca de coco puede ayudar a combatir infecciones virales como las causadas por los virus del herpes y la influenza.
- Colesterol alto: Se cree que la manteca de coco ayuda a elevar los niveles de colesterol bueno, a diferencia de estudios anteriores que afirman que su contenido de grasas saturadas la hace mala para la salud del corazón.
- Diabetes: La fibra de la manteca de coco puede ayudar a prevenir los picos de azúcar en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.
Preocupaciones de salud
Si bien la mantequilla de coco puede ayudarlo a perder peso, recuerde que es un alimento rico en calorías con aproximadamente la misma cantidad de calorías que la mantequilla de maní. Consumirlo con moderación.
Usos comunes
Use mantequilla de coco para untar pan y galletas saladas, como cobertura para waffles o panqueques, y como una forma de hacer que sus batidos veganos sean más cremosos. La mantequilla de coco se puede utilizar para hacer helado vegano. Combina muy bien con el chocolate, por lo que puedes hacer fudge vegano con él.
También es una gran adición a otras recetas de postres, donde puede sustituir a las mantequillas de nueces y la mantequilla de leche. Algunas personas lo usan en el café como alternativa a la crema. Supuestamente, permite que la energía de la cafeína dure más al retardar la digestión.
