Mantequilla de Manzana: Historia, Sabor, Beneficios, Usos

El ingrediente principal de la mantequilla de manzana son las manzanas cocidas y en puré. En algunas partes de Europa, el término mantequilla de manzana se usa para un jarabe hecho de jugo de manzana reducido. Si bien la mantequilla de manzana se asocia principalmente con los EE. UU., en particular con la América colonial, su historia se remonta a Europa. Es un invento de la Edad Media. Proviene de Limburg, que ahora se conoce como Bélgica, así como los Países Bajos y Alemania.

La historia de la mantequilla de manzana está ligada a los monasterios europeos de la Edad Media. Los monasterios tenían grandes huertas que producían mucha fruta. La mantequilla de manzana se originó como una forma de conservar las manzanas.

Los alemanes que emigraron a los EE. UU. y se hicieron conocidos como los holandeses de Pensilvania trajeron consigo la mantequilla de manzana. Hacer mantequilla de manzana era un evento social para los holandeses de Pensilvania. Comunidades. Recolectaban las manzanas de los huertos y organizaban fiestas en las que se pelaban, quitaban el corazón y se cortaban las manzanas. Las manzanas se cocinaban lentamente en grandes ollas de cobre.

En los Países Bajos, la mantequilla de manzana se llama jarabe de manzana o appelstroop.

La mantequilla de manzana no contiene mantequilla láctea. Recibe su nombre del hecho de que tiene una consistencia para untar similar a la de la mantequilla. También se le puede llamar mermelada de manzana.

Perfil de sabor a mantequilla de manzana

La mantequilla de manzana es similar a la compota de manzana, pero se ha cocinado durante mucho más tiempo. El resultado es que está más caramelizado que el puré de manzana, por lo que el sabor tendrá notas más oscuras y profundas similares a melaza. La mantequilla de manzana suele estar aromatizada con especias como canela, pimienta de Jamaicay clavos de olor. Una de las características de la mantequilla de manzana es su consistencia, que es espesa y firme ya que gran parte de su agua se ha cocinado.

Beneficios para la salud de la mantequilla de manzana

No obtendrá gran parte de su nutrición diaria de la mantequilla de manzana ya que una porción contiene solo pequeñas cantidades de vitaminas, pero contiene algunos compuestos importantes como:

• Minerales: Obtendrá una pequeña cantidad de potasio y manganeso de una porción de mantequilla de manzana.
• Fibra: Debido a que consiste en manzanas reducidas, la mantequilla de manzana tiene una pequeña cantidad de fibra por porción.

Con la mantequilla de manzana en su dieta, puede obtener un poco de ayuda cuando se trata de tratar o prevenir problemas de salud como:

• Constipación: La fibra en la mantequilla de manzana puede proporcionar un poco de ayuda para prevenir el estreñimiento, pero por sí sola, probablemente no hará mucha diferencia.
• Obesidad: Cuando se consume con moderación, la mantequilla de manzana puede ser una opción de relleno debido a su contenido de fibra, lo que significa que puede ayudarte a perder más peso en comparación con otros untables similares como la gelatina de frutas. Las jaleas suelen tener muy poca fibra.

Preocupaciones de salud

La mantequilla de manzana obtiene la mayor parte de sus calorías del azúcar que contiene. Hay azúcar de fruta natural en las manzanas, y la mayoría de las recetas de mantequilla de manzana requieren azúcar agregada. El consumo excesivo de azúcar aumentará el aumento de peso y puede contribuir a la diabetes tipo 2.

Usos comunes

Además de su uso principal para untar pan, puede usar mantequilla de manzana de la misma manera que usaría mermelada o jarabe. Los holandeses y los alemanes tradicionalmente sirven mantequilla de manzana sobre pan con queso. Funciona bien como aderezo para muffins, waffles y panqueques. La mantequilla de manzana también se usa en preparaciones saladas. Puedes usarlo para hacer un glaseado para cerdo o pollo.

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