Descubre los secretos de la cocina china con los mejores sustitutos del vino para darle un toque de autenticidad a tus platos. En este artículo te presentaremos más de 17 opciones que te sorprenderán, además de enseñarte diversas formas de incorporarlos en tus recetas. ¡Prepárate para una experiencia culinaria única en el año 2023!
El vino para cocinar puede ser un ingrediente esencial en muchos platos chinos. Sin embargo, puede ser difícil de encontrar y no siempre está disponible.
Afortunadamente, hay un montón de Sucedáneos del vino para cocinar en China que funcionan tan bien como cocinar vino al preparar la cocina china.
Desde vinos blancos secos hasta vinagre de arroz, hay una variedad de ingredientes que son excelentes sustitutos del vino chino para cocinar, cada uno con su propio perfil de sabor único.
En este artículo, discutiremos las mejores opciones alternativas al vino de cocina tradicional china y exploraremos cómo cada una puede resaltar los deliciosos sabores de sus platos regionales favoritos.
Con estas sustituciones, pronto podrá preparar deliciosas comidas asiáticas sin preocuparse por dónde encontrar ingredientes difíciles de encontrar.
¡Entonces empecemos!
¿Qué es un vino de cocina chino? ¿Para qué se utiliza el vino de cocina china?
El vino de cocina chino es un tipo de bebida alcohólica china que se usa en muchos platos. Tiene un sabor y aroma suaves, con una graduación alcohólica que oscila entre el 14-20%.
Se elabora fermentando granos, como el mijo, el arroz, el trigo o el sorgo.
El vino de cocina chino se agrega durante el proceso de cocción para darle más sabor. El alcohol se evapora durante el proceso, dejando solo el sabor del vino.
Además, el vino de cocina chino ayuda a ablandar carnes y aves. Algunas recetas pueden requerir agregar vino de cocina chino al final de la cocción para obtener una dulzura sutil.
El vino de cocina chino también es un ingrediente importante en muchas salsas, como la salsa de frijoles negros y la salsa de ostras. Agrega un sabor salado a los platos que lo necesitan.
Además, el vino de cocina chino se puede utilizar para desglasar sartenes después de saltear verduras o freír carnes. Esto ayuda a crear sabrosas salsas y salsas para pan.
En general, es un ingrediente esencial en muchas recetas chinas que realza el sabor del plato.
Solo asegúrese de usar la cantidad adecuada cuando cocine, ya que demasiado puede provocar un sabor amargo o abrumador.
Además, busque vinos auténticos de cocina china, ya que proporcionarán el mejor perfil de sabor y calidad.
Así que la próxima vez que cocines comida china en casa, ¡no olvides este ingrediente esencial!
Los mejores sustitutos del vino de cocina china
1. Vino blanco seco
El sustituto más utilizado del vino chino para cocinar es el vino blanco seco.
Los vinos blancos secos como Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot Grigio y Riesling son excelentes opciones cuando se busca reemplazar los vinos tradicionales de cocina china.
Ellos sacan a relucir el sabores sutiles de la comida sin abrumarla o hacerla demasiado dulce.
Además, estos vinos brindan un toque de acidez que puede ayudar a equilibrar platos ricos y sabrosos.
Si está buscando agregar un poco más de profundidad de sabor a sus recetas asiáticas, definitivamente vale la pena considerar estos vinos blancos secos.
2. Ginebra
La ginebra es un buen sustituto del vino de cocina chino. Se puede utilizar en muchos platos como sustituto del vino de arroz o del sake.
la ginebra tiene sabor suave que no dominará los otros sabores del plato, permitiéndole crear recetas únicas y llenas de sabor.
También tiene un contenido de alcohol relativamente bajo, por lo que no secará la comida como lo hacen algunos vinos para cocinar.
Cuando agregue ginebra a sus recetas, use una mano ligera, ¡un poco hace mucho!
La ginebra es especialmente buena con el pescado. platos y salteados. Intente marinar filetes de pescado o camarones en ginebra antes de cocinarlos para obtener una capa adicional de sabor.
O agregue ginebra a sus salteados justo al final de la cocción para obtener un sutil toque de dulzura y aroma herbal.
Sea cual sea el plato que estés preparando, usar ginebra aportará mayor profundidad y complejidad a tu comida.
3. Vino de Arroz Blanco
Pruebe el vino de arroz blanco en lugar del vino de cocina china. Es un vino claro y de sabor dulce elaborado a partir de arroz glutinoso fermentado, y le da a los platos un ligero dulzor.
El vino de arroz blanco tiene un aroma suave y no dominará a otros ingredientes como lo hace el vino de cocina china.
Se puede utilizar como ingrediente para realzar el sabor de muchos platos o en adobos para carnes.
Cuando use vino de arroz blanco, tenga en cuenta que es un poco más dulce que el vino de cocina china, por lo que tendrá que ajustar la cantidad en consecuencia.
¡Intente agregar este ingrediente único a su repertorio de cocina y vea qué sabores increíbles puede crear!
Puede encontrar vino de arroz blanco en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o en línea.
4. Mirin
Mirin es básicamente un tipo de vino de arroz dulce similar al sakey se usa comúnmente en la cocina japonesa.
Él tiene un sabor más suave que el vino de cocina chino, y su dulzura puede añadir profundidad a los platos que requieren un toque de azúcar.
Mirin también agrega una capa adicional de sabor umami (sabroso)por lo que es ideal para sopas, salsas, adobos y glaseados.
Cuando use mirin como sustituto del vino chino para cocinar, use la mitad de la cantidad indicada en la receta.
El contenido de alcohol de mirin se evapora rápidamente cuando se cocina, por lo que habrá poca diferencia notable en el sabor entre los dos productos.
Además, cualquier salinidad del vino de cocina chino debe reemplazarse con mirin adicional si es necesario.
Para mantener un sabor óptimo, siempre use mirin, que está etiquetado como «Hon mirin», ya que tiene el mayor contenido de azúcar y proporcionará los mejores resultados.
Al usar mirin, hay algunas cosas importantes que debe recordar.
En primer lugar, nunca lo beba solo ni lo use como sustituto de una bebida: Mirin está diseñado solo para cocinar.
Además, debe almacenarse lejos de la luz solar directa en un lugar fresco y usarse dentro de los tres meses posteriores a la apertura.
Finalmente, asegúrese de revisar la etiqueta cuando compre mirin; muchas marcas contienen azúcares añadidos y conservantes, que pueden alterar el sabor de su plato.
Preparar platos con Mirin en lugar de Chinese Cooking Wine puede agregar una capa adicional de sabor sin ser demasiado salado o intenso.
Tenga en cuenta estos puntos cuando sustituya el vino de cocina china por Mirin, y se asegurará de crear un plato delicioso y único.
5. Jerez seco
Finalmente, es posible que desee considerar el uso de jerez en lugar del vino de cocina chino. El jerez se ha utilizado en la cocina asiática durante siglos y añade un intenso sabor a nuez que realmente puede amplificar cualquier comida.
Al igual que con todas las sustituciones, asegúrese de tener cuidado al agregar jerez, ya que demasiado puede dominar el plato.
Una buena regla general es comenzar con la mitad de la cantidad requerida en la receta y ajustar según sea necesario.
6. Mijiu
Es de sabor más suave que el vino de cocina chino, con un sabor más matizado y delicado.
Además, tiene menos contenido de sodio que el vino de cocina chino normal, lo que lo convierte en una alternativa más saludable. Mijiu también contiene probióticos naturales, que pueden ayudar a mejorar la digestión y la salud intestinal.
Marida bien con platos más ligeros como pescado o verduras al vaporagregando profundidad y complejidad sin dominar los ingredientes principales.
Para salteados y salteados, intente usar Mijiu en lugar de salsa de soya para obtener un perfil de sabor más ligero y fresco.
Finalmente, agregue un poco de Mijiu a los adobos para obtener un toque extra de sabor que ayude a ablandar sus carnes o mariscos.
Incorporar Mijiu en tu cocina elevará tus platos.
7. bien
El sake es un ingrediente versátil que se puede usar en lugar del vino chino para cocinar. Es una bebida alcohólica elaborada a base de arroz fermentado y tiene un sabor ligero y delicado.
Cuando se usa sake en lugar del vino de cocina chino, debe agregarse hacia el final del proceso de cocción, ya que su contenido de alcohol se evaporará rápidamente cuando se cueza al fuego.
El sake no solo es excelente para saltear, sino que también se puede usar para marinar carnes o mezclarlo con salsa de soya para hacer salsa teriyaki.
Además, el sake puede incluso agregarse a recetas de postres como daifuku mochi o helado para darle un toque único.
Sustituto sin alcohol del vino chino para cocinar
1. Vinagre de salsa negra
Use vinagre de salsa negra en lugar de vino de cocina chino para una sustitución sin alcohol. El vinagre de salsa negra está hecho de azúcar y melaza; tiene un sabor más suave y no dominará los sabores de su plato.
También ayuda a ablandar la carne y hacer que los salteados sean más aromáticos..
Para un sabor más fuerte, puede agregar una pequeña cantidad de salsa de soya o salsa Worcestershire para darle algo de profundidad.
Intenta usar vinagre de salsa negra en adobos, sopas, salsas, salteadosy estofados para un sabor inigualable!
2. Existencias
Al preparar platos chinos, es importante tener en cuenta que varias recetas requieren el uso de vino para cocinar. Sin embargo, muchos cocineros ahora recurren al caldo en lugar del vino de cocina chino.
El caldo es esencialmente un líquido sin sazonar hecho de huesos y verduras hirviendo en agua o caldo.
Puede agregar sabor y humedad a cualquier plato, lo que lo convierte en una alternativa ideal al vino de cocina chino.
Cuando use caldo como sustituto del vino para cocinar, es mejor agregar un poco de sal y otros condimentos, como ajo o hierbas, para darle más sabor.
Agregar estos ingredientes ayudará a darle a su plato un sabor chino más auténtico.
Además, cuando se usa caldo en lugar de vino de cocina chino, no hay necesidad de preocuparse por agregar demasiada sal como lo haría con el vino de cocina tradicional.
Esto hace que el caldo sea una alternativa más sana y sabrosa al vino tradicional chino para cocinar.
Con todo, el caldo es un excelente sustituto del vino de cocina chino que le permite disfrutar de los sabores de sus platos chinos favoritos sin tener que preocuparse por agregar demasiada sal u otros ingredientes poco saludables.
¡Con algunas adiciones simples de condimentos, puede ser una excelente manera de animar cualquier plato!
3. Vinagre de arroz negro
El vinagre de arroz negro tiene un sabor suave, sabor ligeramente dulce y está hecho de arroz glutinoso negro fermentado.
Es un excelente sustituto del vino de cocina chino porque agrega profundidad de sabor a los platos salteados y otras recetas saladas.
Cuando lo sustituya por vino de cocina chino, use la mitad de la cantidad que usaría con vinagre de arroz normal.
Por ejemplo, si su receta requiere 1 cucharada de vino chino para cocinar, reemplácelo con 1/2 cucharada de vinagre de arroz negro.
Es posible que también deba agregar un poco de azúcar para equilibrar la acidez, así que ajuste según el gusto..
Además, tenga en cuenta que el vinagre de arroz negro puede impartir un sabor terroso donde el vino de cocina chino no lo haría, así que asegúrese de experimentar con pequeñas cantidades cuando lo use como sustituto.
Además, si desea agregar la dulzura del vino de cocina chino sin el contenido de alcohol, mezcle partes iguales de vinagre de arroz negro y miel en lugar de vino de cocina chino.
Este método funciona especialmente bien para salsas y glaseados que necesitan tener un sabor más dulce.
La combinación de miel y vinagre de arroz negro resaltará la dulzura sin agregar acidez o amargura notables.
¡Es una excelente manera de obtener todo el sabor sin alcohol!
4. Vinagre de arroz
Otra gran opción para reemplazar el vino de cocina chino es el vinagre de arroz. Este ingrediente agrega una acidez brillante pero sutil al plato y ayuda a realzar los sabores.
También combina bien con una variedad de ingredientes diferentes, lo que lo convierte en una alternativa ideal para aquellos que buscan algo un poco diferente de los vinos tradicionales de la cocina china.
Además, el vinagre de arroz a menudo se mejora con otros ingredientes, como el ajo o el jengibre, que pueden agregar aún más sabor a sus platos.
5. Caldo
Asegúrese de agregar mucho líquido a su plato salteado. El caldo es mejor, ya que agrega muchos sabores que no obtendrás solo con agua.
Si desea un toque extra, intente sustituir el caldo por vino de cocina chino: agrega profundidad y complejidad a cualquier plato salteado.
Sin embargo, asegúrese de no exagerar; demasiado vino puede dominar los otros sabores en su plato.
Además, si está buscando una alternativa más saludable, intente cambiar el vino por caldo de verduras bajo en sodio o caldo de pollo.
¡Esto ayudará a mantener bajas las calorías y la ingesta de sodio y al mismo tiempo brindará un gran sabor!
6. cubos de caldo
Los cubitos son un gran sustituto del vino de cocina china porque añaden una maravillosa profundidad de sabor a los platos.
Además, no tienes que preocuparte por el contenido de alcohol.
Otro gran consejo es buscar recetas que requieran ingredientes simples como jengibre, ajo y cebolla que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados o tiendas de comestibles asiáticas.
De esta manera, no tendrás que buscar artículos difíciles de encontrar como el vino de Shaoxing.
Finalmente, intente sustituir el agua requerida en la receta por caldo de pollo o caldo de verduras. ¡Hacerlo infundirá a tu plato aún más sabor!
Con estos consejos, podrás preparar deliciosos platos chinos sin tener que depender de ingredientes difíciles de encontrar como el vino Shaoxing.
7. Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es una gran alternativa al vino de cocina chino. Está hecho de jugo de manzana fermentado y se puede usar en muchas recetas que requieren vino de cocina chino.
El vinagre de sidra de manzana tiene un sabor dulce y agrio que combina bien con muchos alimentos y también agrega complejidad a los platos.
Además, contiene vitaminas y minerales como vitamina C, potasio y magnesio, lo que lo convierte en una alternativa saludable al vino de cocina chino.
Cuando use vinagre de sidra de manzana en lugar de vino de cocina chino, querrá usar menos ya que el sabor es más intenso que los vinos de cocina chinos tradicionales.
Comience usando la mitad de la cantidad designada de vino en una receta y ajústela según sus preferencias de sabor.
¡Prueba el vinagre de sidra de manzana y disfruta de su sabor único en tu próximo plato!
8. vinagre de champán
Una gran ventaja de usar este vinagre es que agrega un sabor sutil a los platos sin dominar el sabor.
Además de sus usos culinarios, también se dice que el vinagre de champán tiene beneficios para la salud. Los estudios sugieren que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir la inflamación en todo el cuerpo.
También se ha relacionado con una mejor digestión y pérdida de peso. Si está buscando una manera fácil de agregar más nutrición y sabor a su dieta, ¡no busque más allá del vinagre de champán!
también puede ser se usa en salteados, sopas, salsas e incluso como adobo para carnes. El vinagre de champán es especialmente bueno cuando se combina con hierbas como el romero o el tomillo.
Independientemente de cómo elija usarlo, el vinagre de champán es una excelente manera de darle a sus platos un sabor único y delicioso.
¡Experimenta con diferentes recetas para ver cómo puedes incorporar esta joya escondida en tu cocina!
9. Jerez sin alcohol
Este tipo de jerez es un sustituto perfecto del vino de cocina chino, ya que agrega riqueza y profundidad al plato sin ser demasiado potente.
También tiene menos sodio que el vino de cocina normal.por lo que es una opción más saludable.
Cuando use jerez sin alcohol en lugar del vino de cocina tradicional chino, es posible que desee ajustar su receta en consecuencia.
Por ejemplo, es posible que deba reducir la cantidad de sal o de condimentos, ya que el jerez sin alcohol contiene menos sabor que los vinos normales para cocinar.
Aparte de eso, esta sustitución funciona bien en la mayoría de las recetas y agregará una deliciosa complejidad y aroma a cualquier plato.
El jerez sin alcohol se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles e incluso en línea, por lo que no tendrá problemas para encontrar los ingredientes correctos para su receta.
10 Salsa de soja ligera
La salsa de soja ligera, también llamada salsa de soja fina, es más fina y de color más claro que el vino de cocina chino.
Tiene un sabor más salado que se puede usar para sustituir el sabor más complejo del vino de cocina chino.
Para usar salsa de soya ligera como reemplazo del vino de cocina chino, simplemente agréguelo a su receta en el mismo volumen que hubiera usado el vino de cocina.
Asegúrese de ajustar cualquier otro condimento en consecuencia para complementar la salinidad adicional de la salsa de soya ligera.
La salsa de soya ligera es una alternativa fácil para cualquiera que no tenga acceso o no quiera usar vino de cocina chino en sus recetas.
Con su sabor ligeramente salado, aún ayudará a proporcionar profundidad y riqueza a sus platos sin abrumarlos con demasiado alcohol.
¡Disfruta experimentando y encontrando el equilibrio perfecto de sabor para tu próxima receta!
11. Jugo de uva blanca
El dulzor del jugo realza el sabor según el tipo de plato, y no tiene un fuerte sabor alcohólico.
El jugo de uva blanca también es bueno para platos salteados y estofados.. Agregar jugo de uva blanca al pescado al vapor también le dará un sabor increíble.
El jugo de uva blanca se puede usar en lugar del vino de cocina chino para casi cualquier plato que lo requiera.
Por ejemplo, puedes use jugo de uva blanca para hacer cerdo o pollo agridulce, huevos al vapor, fideos, sopas e incluso postres como natillas.
¡Los resultados son sabrosos y saludables! Con jugo de uva blanca en lugar de vino de cocina chino, seguramente obtendrá una comida con gran sabor sin tener que preocuparse por el contenido de alcohol.
También puede usar jugo de uva blanca en lugar de otros vinos blancos para adobos, salsas y salsas.
El jugo de uva blanca se puede usar en cualquier receta que requiera vino blanco, y los resultados serán igual de deliciosos.
Así que intente reemplazar el vino de cocina chino con jugo de uva blanca, ¡y no se sentirá decepcionado!
Preguntas frecuentes sobre el sustituto del vino para cocinar en China
Q1. ¿El vino de cocina chino es lo mismo que el vinagre de vino de arroz?
No, El vino de cocina chino no es lo mismo que el vinagre de vino de arroz. El vino de cocina chino (Shaoxing) es un tipo de bebida alcohólica a base de arroz que ha sido fermentada y envejecida durante varios años. El vinagre de vino de arroz, por el contrario, se produce fermentando arroz sin refinar y envejeciéndolo hasta dos años en una vasija de barro.
Tiene un sabor más suave que el vinagre blanco destilado normal e imparte un sabor dulce a los platos. Ambos se pueden usar en salteados, adobos, salsas y otros platos salados. Pero no deben usarse indistintamente porque sus sabores son bastante diferentes.
Para obtener resultados óptimos, use Shaoxing cuando una receta lo requiera o use vinagre de vino de arroz como sustituto del vinagre blanco destilado normal.
Q2. ¿A qué sabe el vino de Shaoxing?
El vino Shaoxing es un vino amarillo chino elaborado a partir de arroz fermentado. Tiene un distintivo color amarillo dorado con un fuerte sabor y aroma dulce y salado. El sabor del vino Shaoxing puede variar según su edad y origen, pero generalmente tiene un intenso sabor umami con toques de dulzura, nuez y complejidad.
Su textura es ligeramente aceitosa, lo que se suma a la agradable experiencia general que brinda esta bebida única. El vino Shaoxing se usa en muchos platos chinos tanto para cocinar como para beber.
Cuando se usa como ingrediente, su sabor salado puede complementar muy bien a los demás ingredientes, mientras que cuando se disfruta solo, es una experiencia única arraigada en la tradición. En resumen, el vino Shaoxing tiene un sabor complejo que es dulce, umami y sabroso al mismo tiempo. Es un vino amarillo chino único que debería ser disfrutado por todos.
Q3. ¿El vino de Shaoxing ablanda la carne?
¡La respuesta a esta pregunta es un rotundo sí! El vino Shaoxing se ha utilizado en la cocina china durante siglos para ablandar carnes, como el pollo y el cerdo. Actúa descomponiendo las fibras de colágeno resistentes y las proteínas musculares de la carne, haciéndola más tierna y fácil de digerir.
Todo lo que tiene que hacer es marinar la carne con un poco de vino Shaoxing durante al menos una hora antes de cocinarla; esto asegurará que los sabores del vino se absorban en la carne.
Otro gran consejo es espolvorear un poco de maicena sobre las carnes marinadas antes de cocinarlas; ¡esto ayudará a crear una textura crujiente y le dará a su plato un delicioso acabado crujiente!
Además, el vino Shaoxing también agrega sabor a una variedad de platos.
Se utiliza como ingrediente en salsas, adobos o incluso se incorpora al propio proceso de cocción. El sabor y el aroma únicos del vino Shaoxing realzarán cualquier plato al que se añada, ¡dándole ese toque extra!
Así que la próxima vez que busque una manera de hacer que su comida sea más deliciosa y tierna, no olvide agregar un chorrito de vino Shaoxing, ¡no se arrepentirá!
Q4. ¿Puedo usar vino normal en lugar de vino Shaoxing?
Sí tu puedes. Puede sustituir el vino Shaoxing con otros tipos de alcohol, como jerez seco, vermú dulce, brandy o incluso jugo de uva blanca si prefiere una opción sin alcohol.
Sin embargo, el perfil de sabor puede ser ligeramente diferente y es posible que la receta no resulte como se esperaba. Si es posible, intente conseguir un poco de vino Shaoxing para obtener los mejores resultados. Además, asegúrese de usar vino de arroz chino en recetas que requieran ingredientes específicos para un sabor y una textura óptimos.
