¿Alguna vez te has confundido entre un nabo y un rábano? ¡No eres el único! A simple vista, estos dos vegetales pueden parecer muy similares, pero en realidad son completamente diferentes en cuanto a sabor, textura y usos culinarios. En este artículo, te invitamos a descubrir la fascinante diferencia entre el nabo y el rábano, para que nunca más vuelvas a confundirlos en la cocina. ¡Prepárate para desentrañar el misterio de estos dos raíces y sorprender a todos con tu conocimiento sobre este delicioso desafío de nombres!
Cuando se trata de nabo vs rábano, es importante saber la diferencia entre ellos. Al ser similares, los tubérculos, los nabos y los rábanos también pueden parecerse, pero aún tienen distinciones críticas que los diferencian entre sí.
No estás solo porque distinguir entre estos dos vegetales puede ser un desafío. En esta publicación, lo guiaremos a través de las diferencias entre el nabo y el rábano, para que la próxima vez que esté en la tienda de comestibles, tenga la confianza de saber cuál elegir.
¿Qué es un nabo?
Un nabo es un tubérculo con todas las partes comestibles, desde la parte verde hasta las raíces.
Junto con el repollo, el brócoli, la col rizada y el colinabo, pertenece a la familia Brassicaceae, más comúnmente conocida como la familia de la mostaza o el repollo.
Los nabos jóvenes y más pequeños se comen más comúnmente, mientras que los más grandes y viejos se usan para alimentar ganado como ovejas y vacas.
¿Qué es un rábano?
Al igual que los nabos, los rábanos pertenecen a la familia de las mostazas, Brassicaceae.
Todas las partes de la planta de rábano también son comestibles. Son populares en la cocina asiática y apreciados por lo crocante que pueden agregar a los platos, principalmente cuando se consumen crudos.
Diferencias de rábano VS nabos
Crecimiento
Los rábanos son una de las plantas más fáciles de cultivar a partir de semillas porque necesitan suelo fértil y húmedo y abundante luz solar. Germinan rápidamente pero requieren un mínimo de 4 semanas para crecer y estar listas para comer.
Los nabos son fáciles de cultivar a partir de semillas, pero tardan un mínimo de 6 semanas en estar listos para comer, estirándose hasta 10 semanas.
Gusto
Los nabos crudos son ligeramente picantes. Sin embargo, este sabor se vuelve suave una vez cocinado, volviéndose terroso y dulce.
A diferencia de los nabos más jóvenes, los nabos más viejos tienen un sabor amargo crudo, pero pierden el amargor y se vuelven dulces como la remolacha una vez cocidos.
Por otro lado, un rábano crudo tiene un sabor dulce, picante y picante. Una vez cocido, su sabor también se suaviza y se parece mucho al de las papas.
Si bien tanto los rábanos como los nabos son dulces y picantes, los rábanos tienen un sabor más picante que los nabos. Dicho esto, si no te gustan los rábanos, puedes probar los nabos para obtener un sabor más sutil.
Los rábanos también tienden a tener un leve sabor a nuez, mientras que los nabos se inclinan más por el sabor terroso.
Apariencia
Las raíces primarias, conocidas como los nabos, son bulbosas. Suelen ser de color blanco y morado por fuera, mientras que por dentro son de color blanco puro. A veces, su exterior también puede ser una combinación de rojo y blanco o verde y blanco en lugar del habitual púrpura y blanco.
Debido a las muchas variedades de rábanos, su apariencia puede variar, pero los rábanos más comunes pueden ser esféricos o cilíndricos. El rábano también puede ser amarillo, verde, negro, morado, rosado y rojo por fuera, pero el interior siempre es blanco puro.
Oler
Los nabos y los rábanos huelen igual que el sabor; los nabos huelen un poco terrosos, dulces y picantes a la vez, mientras que los rábanos huelen picantes, picantes y un poco a nuez.
Los rábanos, sin embargo, tienen un olor más acre que los nabos.
Hojas
Tanto las hojas de rábano como las de nabo son comestibles y comparables a las hojas de mostaza. Sin embargo, las hojas de los rábanos son más estrechas y delicadas que las de los nabos.
Duración
En general, los nabos duran más que los rábanos. Puede esperar que los nabos almacenados en una bolsa de plástico perforada en el refrigerador se mantengan en buen estado hasta por dos semanas. Por otro lado, los rábanos solo pueden durar una semana dentro del refrigerador.
Similitudes de rábano VS nabos
Los rábanos y los nabos también comparten similitudes, por lo que pueden usarse como sustitutos entre sí.
La similitud más significativa entre el rábano y el nabo es que son tubérculos dentro de la familia de la mostaza. Ambos también se pueden comer crudos o cocidos, siendo sus verduras comestibles.
Su interior también se ve igual, y ambos son de color blanco puro y crujientes cuando están crudos. Tanto los rábanos como los nabos pierden su crujido y la mayor parte de su sabor fuerte cuando se cocinan.
Beneficios de los nabos
Los nabos contienen nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente, como el potasio, que podría ayudar a mejorar la salud del corazón.
Ofrecen un alto contenido en fibra. Las hojas de nabo también contienen una cantidad significativa de hierro que podría ayudar a mejorar la circulación sanguínea.
Beneficios de los rábanos
Los rábanos también son buenos para el corazón porque son una excelente fuente de antocianinas, que ayudan a que el corazón funcione correctamente, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
También son ricos en vitamina C, ácido fólico, flavonoides y potasio.
Cómo disfrutar los nabos
Los nabos son una excelente opción si está buscando una manera de agregar sabor y nutrición a su guiso. También puede usar nabos como guarnición para esa dulzura extra. Agréguelos a cualquier plato principal y podrá realzar el sabor general del plato.
- Los nabos asados agregados a otras verduras asadas también funcionan. Agregue un poco de aceite de oliva y algunas especias de su elección para lograr el equilibrio perfecto de sabores.
- En una receta de ensalada de col, también puedes comer nabos crudos o sustituirlos por repollo.
- Los nabos triturados también son una cosa, y son abundantes con un toque de dulzura y especias, que combinan bien con el pavo, el rosbif y el tocino.
- Cocinar nabos como cocinarías una papa también es una excelente manera de comerlos: al horno, hervidos o al vapor.
- Los nabos combinan sorprendentemente bien con manzanas, limón, cebolla y zanahorias. Sabrán mejor si los sazonas con ajo, jengibre, salvia, cebollín, comino, tomillo y nuez moscada.
Cómo disfrutar los rábanos
Los rábanos casi siempre se sirven crudos y saben mejor cuando se combinan con verduras exuberantes en una ensalada o se comen con perejil, eneldo, cilantro y cebollino.
- También se pueden disfrutar solos, con mantequilla y sal añadidas, sirviendo como aperitivo.
- Los rábanos coreanos comúnmente se conservan en escabeche y se preparan como guarnición para el arroz, la carne de cerdo, los huevos y los cangrejos.
- Los rábanos asados también son populares, además de agregarlos al relleno de tacos.
- También puede hacer que sus sándwiches de té sean más interesantes agregando algunos rábanos. Córtelos en rodajas finas, agregue un poco de jengibre y sésamo, y estarán listos para usar.
- Si desea mejorar sus sopas frías, puede agregarles rábanos y algunos pepinos. Si lo hace, los hará más refrescantes, especialmente en un día de verano.
- Cocinar rábanos con brócoli, aguacate, coliflor, espárragos y tomates también es un gran plato.
Preguntas frecuentes
¿Los nabos y los rábanos son lo mismo?
No, los nabos y los rábanos no son lo mismo. Pertenecen a la misma familia de plantas pero son vegetales diferentes.
Los nabos tienen un aroma y un sabor más suaves que los rábanos. Los rábanos también suelen ser más pequeños que los nabos. Por último, los nabos tardan más en crecer en comparación con los rábanos.
¿Los nabos saben a rábano?
Hay una diferencia sutil entre el sabor de los nabos y los rábanos. Ambos tubérculos tienen un sabor dulce y picante, pero los rábanos poseen un toque de nuez y tienen un sabor más fuerte que los nabos. Sin embargo, los nabos tienen un sabor ligeramente terroso que los rábanos no suelen tener.
Pensamientos finales
Al identificar el nabo frente al rábano, es crucial mirar más allá de la apariencia porque a veces pueden verse muy similares.
Preste atención a otros factores como el olor y el sabor porque revelarán diferencias sutiles que dan a estos dos tubérculos comunes distinciones.
Sin embargo, no se preocupe si compra un rábano en lugar de un nabo en la tienda de comestibles porque las posibilidades de que aún pueda usarlo para cocinar lo que esté haciendo son altas: puede usarlos indistintamente en la mayoría de las recetas.
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