¿Sabías que puedes congelar peras? Sí, has leído bien. Muchas veces nos encontramos con un exceso de frutas en casa y no sabemos qué hacer con ellas antes de que se pongan en mal estado. Pero no te preocupes, con esta sencilla técnica podrás aprovechar al máximo tus peras y disfrutarlas en cualquier momento. En este artículo te mostraremos paso a paso cómo congelar peras, conservando todo su sabor y nutrientes. ¡No te lo pierdas!
Aunque hoy en día no son tan populares, las peras alguna vez se consideraron la fruta de primera calidad y se pensó que eran un regalo de los dioses. Se originaron en Europa y, a medida que mejoraron las prácticas de cultivo, comenzaron a cultivarse en todo el mundo.
Mantenida en el mostrador, es poco probable que su pera se mantenga fresca por más de una semana. Para tener peras frescas a mano incluso fuera de temporada, es una buena idea congelarlas. Congelarlos ralentizará el proceso de deterioro, permitiéndole disfrutar de peras frescas durante todo el año.
Congelar las peras es una buena manera de asegurarse de que no se echen a perder demasiado rápido. Para congelar peras, solo asegúrese de prepararlas adecuadamente pelándolas y cortándolas en pedazos antes de colocarlas en el congelador. Esto hará que sea más fácil trabajar con ellos una vez que se hayan descongelado.
¿Cuánto duran las peras en el congelador?
Cuando se almacenan en el congelador, las peras durarán entre 8 y 10 meses, siempre y cuando permanezcan completamente congeladas todo el tiempo. Este es un gran contraste con el tiempo que duran cuando se mantienen fuera del congelador.
Si las peras se almacenan en el refrigerador, pueden durar desde 3 días hasta varias semanas. Esto depende de qué tan maduras estaban las peras cuando las metiste en el congelador.
Lo mismo ocurre con el almacenamiento en la encimera. Las peras maduras se echarán a perder muy rápidamente en 1 o 2 días, mientras que las peras verdes normalmente durarán de 1 a 2 semanas, ya que maduran gradualmente antes de echarse a perder.
Por eso, si necesita peras frescas fuera de temporada, la mejor idea es congelarlas. De esa manera, puede hacer un delicioso sustituto de tarta de manzana congelada con sus peras congeladas que se puede disfrutar durante todo el año.
¿Pueden las peras estropearse en el congelador?
En su mayor parte, las peras no se pueden echar a perder mientras están en el congelador. Esto se debe a que las temperaturas bajo cero impiden por completo el desarrollo de bacterias, que es lo que hace que la fruta se eche a perder.
La única instancia que podrían estropear es si hay un corte de energía y las peras comienzan a descongelarse. Para que el congelador mantenga a raya a las bacterias, debe permanecer sólidamente congelado todo el tiempo que las peras estén en él.
Si el congelador perdió energía y permaneció apagado durante más de un par de horas, es probable que las peras hayan estado expuestas a temperaturas por encima del punto de congelación y podrían haber comenzado a echarse a perder.
Quemadura por congelamiento
Aunque técnicamente esto no es deterioro, muchas personas lo ubican en la misma categoría. Con el tiempo, los alimentos que se almacenan en el congelador pueden desarrollar algo llamado quemadura por congelación.
La quemadura por congelación tiende a ocurrir cuando un alimento rico en humedad se almacena en el congelador durante varios meses. Durante los meses que está en el congelador, las capas exteriores se deshidratarán por el aire seco dentro del congelador. Esto puede hacer que las capas exteriores de los alimentos se vuelvan masticables y pierdan su sabor. También puede hacer que la comida tenga un aspecto grisáceo.
Aunque la quemadura por congelación puede hacer que la comida sea desagradable, técnicamente no es peligrosa y la comida aún se puede comer de manera segura.
La mejor manera de evitar las quemaduras por congelación es empaquetar correctamente las peras y seguir las instrucciones sobre cómo congelarlas. Esto ayudará a evitar que se sequen y a mantener la textura de la fruta.
¿Cuál es la mejor manera de congelar peras?
Hay dos formas de congelar las peras, en almíbar y ultracongeladas. Cada uno de estos métodos creará resultados ligeramente diferentes y querrá elegir la opción que funcione mejor para sus recetas.
Las peras en almíbar tienden a ser mejores si planea usar las peras en un postre como un pastel de pera o un zapatero. La congelación rápida de las peras es mejor si desea comerlas solas y no planea cocinarlas.
congelar en almíbar
Congelar las peras en almíbar es una gran opción si tienes que congelar peras que no están perfectamente maduras. El jarabe los empapará un poco y les ayudará a tener un sabor ligeramente más dulce cuando se descongelen. Esta es la razón por la que a menudo verá peras enlatadas que se venden en almíbar o en almíbar ligero.
- preparar peras
Primero, querrás preparar tus peras. Lo harás pelándolos, descorazonándolos y finalmente cortándolos. También debes colocarlos sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad que se acumule.
- hacer el jarabe
Ahora querrás hacer el almíbar. Haga esto mezclando azúcar y agua y luego hirviéndolo hasta lograr una consistencia de jarabe. La proporción exacta de azúcar y agua dependerá de qué tan fuerte quieras que sea el jarabe.
Deje que el almíbar se enfríe antes de envasarlo con las peras.
- Combinar peras y almíbar
Una vez que el almíbar se haya enfriado es el momento de envasar las peras. Llene sus recipientes aproximadamente ⅔ del camino con peras, luego agregue suficiente jarabe para cubrir las peras y llene todos los espacios.
Deje alrededor de una pulgada de espacio en la parte superior del recipiente. Esto permitirá que el agua del almíbar se expanda sin romper el recipiente.
Congelación instantánea
Si sus peras ya están maduras y no desea agregar azúcar adicional, congelarlas rápidamente es el mejor método. Cuando congela peras rápidamente, ayuda a evitar que se peguen cuando se almacenan en una bolsa.
- preparar peras
Para la congelación instantánea, querrá preparar sus peras de la misma manera que lo haría con el almíbar. Asegúrate de que estén limpios, luego quítales la piel, quítales el corazón y córtalos en trozos. Colócalos sobre toallas de papel para secarlos lo mejor que puedas.
- Hoja de preparación para hornear
Saque una o dos bandejas para hornear y cubra cada una con papel pergamino.
- Coloque las peras en la bandeja para hornear
Coloque todas sus rodajas de pera en la bandeja para hornear. Asegúrate de que no se toquen.
- Congelar durante la noche
Coloque la sartén destapada en el congelador durante la noche. Esto permitirá que las peras se congelen sin que se congelen juntas.
Por la mañana, puede transferirlos a una bolsa apta para congelador y guardarlos en el congelador durante 8-10 meses.
Pensamientos finales
La próxima vez que haga un viaje al mercado de agricultores y vea un montón de peras jugosas y maduras, siga adelante y tome toda la canasta. Al congelar las peras, podrá disfrutar de una pera madura durante todo el año sin preocuparse de que se pudran después de unos días en su mostrador.
Si lo hace correctamente, las peras se pueden congelar y permanecer en buen estado durante casi un año en su congelador. Esto le permite disfrutar de deliciosas y jugosas peras durante todo el año, incluso si hay nieve en el suelo.