¿Eres amante de la cocina italiana pero no sabes exactamente cuál es la diferencia entre el puré de tomate y la pasta? ¡No te preocupes! En este artículo te explicaremos de forma sencilla y clara las diferencias entre estos dos ingredientes fundamentales en la gastronomía italiana. Descubre cómo utilizar cada uno de ellos de manera correcta para sorprender a tus comensales con deliciosos platos llenos de sabor.
Ambos artículos son el alimento básico de muchos tipos diferentes de cocina, así como de muchas culturas diferentes, ¡y sería difícil encontrar a alguien que no tenga estos artículos en la despensa! Sin embargo, cada vez que profundice en el mundo de los tomates, los productos a base de tomate y las salsas, es posible que se pregunte cómo se pueden usar juntos estos productos de nombre similar y aspecto similar y si puede sustituir uno por el otro.
¡Este artículo le permitirá saber cuáles son todas las diferencias entre el puré de tomate y la pasta de tomate, si puede sustituir uno por el otro y cómo puede usarlos en su cocina!
Resumen de puré y pasta de tomate
¡Aquí están las diferencias entre estos dos productos de tomate enlatado, para que sepa cuál comprar! ¡Y también añadiremos salsa de tomate y marinara (porque son dos cosas diferentes) para que podamos cubrir todos los aspectos básicos de los productos de tomate!
¿Qué es el puré de tomate?
Un puré de tomate es una salsa enlatada que se hace cuando los tomates cocidos y colados se trituran en una salsa, y muchos purés de tomate se hacen con pasta de tomate y agua debido a la consistencia más delgada del puré de tomate. Además, es muy húmedo y acuoso cuando sale de la lata, lo que se presta a muchas recetas que necesitan tomates y humedad.
Sin embargo, tiene un sabor muy ácido fuera de la lata, por lo que a menudo se mezcla en recetas en lugar de comerse sin alterar. El puré de tomate también se usa como base para salsas para pasta y pizza, e incluso se puede usar como base para salsas picantes y salsas, ya que a menudo viene con ácido y sal adicionales para darle sabor
¿Qué es la pasta de tomate?
La pasta de tomate, por otro lado, es una pasta de tomate muy espesa, que es mucho más espesa que el puré de tomate. Tiene un sabor ligero y dulce y también se cae de las latas o tubos pequeños de seis onzas, ¡todo por cómo se cocina!
La pasta de tomate está hecha de tomates que han sido cocidos, colados, vueltos a cocinar, y luego el proceso se repite hasta que la humedad se haya cocido por completo y los tomates adquieran una textura espesa y pastosa. Luego, al igual que el puré de tomate, se le agrega un poco de ácido y sal.
¿En qué se diferencian la salsa marinara y de tomate del puré y la pasta de tomate?
La salsa de tomate, por otro lado, es una salsa enlatada que tiene una mezcla de tomates cocidos y colados triturados en una salsa. No está sazonado y, aunque es muy espeso y abundante, es mucho más delgado que la pasta de tomate. Puede usarlo para muchos platos de pasta, especialmente en la cocina italiana, ¡o incluso para salsa de pizza!
La salsa marinara es lo mismo que la salsa de tomate, pero a diferencia de la salsa de tomate sin sazonar que es solo salsa de tomate, la marinara viene con sabores adicionales como ajo, albahaca, orégano e incluso otros ingredientes como pimientos, queso e incluso salchichas italianas.
¿Cuál es la diferencia entre la pasta de tomate y el puré?
Usos
El puré de tomate es una base que la gente le agrega a otros sabores. Si desea un buen sabor a tomate en sus comidas, entonces el puré se usa a menudo como una salsa de tomate en muchas recetas. Así que si no tienes salsa, puedes usar puré de tomate. ¡Muchos purés de tomate se usan como salsas de tomate, como bases para salsas de barbacoa e incluso como bases en salsas de chile!
Ahora la pasta de tomate se usa en cantidades más pequeñas para agregar un poco de sabor a tomate y más cuerpo a su plato. Por ejemplo, la pasta de tomate puede agregar algo de cuerpo a las sopas y los chiles, puede hacer salsas caseras e incluso puede agregar un poco a los aderezos para ensaladas. Realmente depende de qué sabores quieras agregar a las comidas y a qué quieras darle cuerpo.
Consistencia
La pasta de tomate está hecha de tomates que se cocinan y se vuelven a cocinar hasta que desaparece toda la humedad, dejándolo con un tomate que se parece exactamente a la pasta de dientes (pero afortunadamente sabe diferente). Mientras que el puré de tomate es muy húmedo y tiene algo de agua, porque el tomate se cocina ligeramente y luego se licua.
Cómo se cocinan
Debido a que se debe drenar toda la humedad de los tomates antes de que se cocinen por completo en la pasta de tomate, el tiempo de cocción lleva mucho más tiempo para que la pasta alcance la consistencia que necesita. El puré de tomate se cocina ligeramente por un tiempo mucho más corto, porque el líquido puede permanecer.
Congelación y Almacenamiento
Si bien muchos cocineros usan todo el puré de tomate en sus platos, incluso una lata de seis onzas de pasta de tomate a veces puede ser demasiado. Ahora la pasta de tomate se puede colocar en gotas en una bandeja para hornear y luego se congelan., y cada vez que necesite más pasta de tomate, simplemente saque una gota de la hoja y úsela. Si todavía tiene un poco de puré de tomate, debe almacenar su puré dentro de una bolsa ziploc y luego liberar el puré dentro de la bolsa. ¡Luego descongele la bolsa cuando necesite más para una receta!
Además, una vez que el puré de tomate está completamente abierto, debe usarlo unos días después de abrirlo si no lo congela. Sin embargo, el puré de tomate de un tubo puede durar aproximadamente un mes en la nevera sin congelarse.
El sabor
Por último, la consistencia de la pasta de tomate le aporta un sabor muy dulce, aunque el largo tiempo de cocción hace que no sea tan ácida como el puré de tomate. Sin embargo, solo una pequeña cantidad puede agregar sabor y riqueza al tomate. El puré de tomate, por otro lado, es muy ácido y rico, y tiene un sabor muy fuerte.
Cuando cocine con pasta de tomate y puré de tomate, muchas recetas serán exactas con sus medidas porque la cantidad que agrega a menudo es perfecta para el plato, y demasiada o muy poca salsa o puré puede arruinar fácilmente el sabor al abrumarlo con tomates. . Y dependiendo de su plato, es posible que desee más o menos sabor a tomate, así que siga la receta a menos que sepa lo que está haciendo.
¿Se puede sustituir el puré de tomate por pasta y viceversa?
Se pueden sustituir entre sí, pero no se puede verter uno por el otro y esperar que la receta resulte exactamente igual. Se necesita un poco de trabajo para que pueda hacer la sustitución efectiva, pero una vez que complete algunos pasos adicionales, puede intercambiar uno por el otro.
Cómo sustituir la pasta de tomate por puré y viceversa
La principal diferencia entre la pasta de tomate y el puré es la cantidad de líquido que puedes encontrar en los platos, por lo que para sustituir uno por otro en tus platos, debes gestionar la cantidad de líquido en cada uno.
Puré de tomate para pasta
Para convertir el puré de tomate en pasta de tomate, puede calentar una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Luego agregue el puré y cocínelo hasta que alcance la consistencia de pasta que desea. Es lo mismo que hervir el agua de algo, así que si lo has hecho antes, entonces ya conoces los conceptos básicos para convertir el puré en pasta.
Solo asegúrese de colocar el aceite en la sartén y también revuelva el puré con la mayor frecuencia posible. Debido a que los tomates cocidos contienen muchos azúcares naturales, no querrás que el puré se pegue a la sartén.
Pasta De Tomate Para Puré
Si solo tiene pasta de tomate y necesita hacer un puré, puede diluir la pasta agregando partes iguales de líquido (como agua o caldo) a la pasta. Luego simplemente mezcle la mezcla hasta obtener un producto más delgado. Si ha intentado batir los dos juntos y no puede lograr que se combinen, puede colocar la mezcla a fuego lento para ayudar a que se mezclen.
Pensamientos finales
El puré de tomate y la pasta de tomate tienen sus diferencias, pero ambos son alimentos básicos en la cocina italiana y ambos pueden intercambiarse siempre que manejes el contenido líquido. Ambos pueden darle a su plato ese sabor estilo tomate que desea, siempre y cuando sepa cuándo usar uno y no el otro.
La pasta de tomate proporciona un sabor más dulce, así como un espesante para guisos y salsas, mientras que el puré de tomate es la base perfecta para las salsas de tomate y se puede condimentar con todo tipo de especias e ingredientes para crear una salsa personalizada que elevará su plato.
Pero ambos son ingredientes increíbles y deberías darles una oportunidad en tus próximos platos, y ahora que conoces las diferencias, ¡podrás usarlos en tu cocina de manera aún más efectiva!
