«En busca del dulzor perfecto: descubre cuál es el sustituto ideal para la popular Stevia. Si eres fanático de los endulzantes naturales pero buscas alternativas a la Stevia, este artículo te revelará cuál es la opción perfecta para satisfacer tus antojos sin sacrificar el buen sabor. ¡No te lo pierdas!»
Stevia es un edulcorante natural extraído de la planta Stevia rebaudiana. Es muchas veces más dulce que el azúcar sin los problemas de salud que puede causar el consumo de azúcar. Pruebe uno de los sustitutos de stevia a continuación si no puede encontrar stevia en su supermercado local, prefiere no usarla o no tiene tiempo para ir de compras.
Tu mejor apuesta: Azúcar blanca granulada
Debido a que la función principal de la stevia es como alternativa al azúcar, el mejor sustituto suele ser azucar blanca. Lo que lo hace mejor es el hecho de que el azúcar brinda dulzura sin el regusto amargo que puede hacer que la stevia sea desagradable para algunas personas. El azúcar también es mucho más fácil de encontrar y menos costoso que la stevia. Será más fácil encontrar recetas que usen azúcar ya que tiene un historial de uso más largo. Las desventajas del azúcar son sus efectos sobre la salud. Al ser un alimento alto en calorías, no te ayudará a perder peso y también puede aumentar el riesgo de caries dental.
Debido a que la stevia es mucho más dulce que el azúcar, debe usar mucha más azúcar de la que usaría con stevia. Necesitarás una taza de azúcar por cada 1/2 cucharadita de stevia en polvo o cada cucharadita de stevia líquida.
Una segunda opción decente: néctar de agave
El néctar de agave proviene de la planta de agave, que es la misma planta que se usa para hacer tequila. Al igual que la stevia, el néctar de agave es una alternativa al azúcar y, a menudo, se comercializa como la opción más saludable de las dos. Si bien el néctar de agave es considerablemente menos dulce que la stevia, sigue siendo más dulce que el azúcar. Esa dulzura significa que puede ser una alternativa eficaz al azúcar al igual que la stevia. A diferencia de la stevia, es alta en calorías, lo que significa que puede que no sea la opción para ti si quieres un edulcorante bajo en calorías; sin embargo, se absorbe en la sangre más lentamente que el azúcar y no causa el mismo tipo de pico de azúcar en la sangre. Es importante tener en cuenta que debido a que la stevia no tiene azúcar, no causa picos.
Debido a que es un líquido, el néctar de agave es un sustituto más apropiado para los extractos líquidos de stevia que para la stevia en polvo. Tenga en cuenta que la dulzura de la stevia puede variar, por lo que la cantidad de agave que use en su lugar también variará. En general, querrá usar 3/4 tazas de néctar de agave por cada 1/2 cucharadita de stevia en polvo en una receta o por cada 1 cucharadita de stevia líquida.
En un apuro: Eritritol
El eritritol es un alcohol de azúcar que proporciona el mismo sabor dulce que el azúcar. Al igual que la stevia, proporciona sus efectos edulcorantes sin calorías adicionales. Puede obtenerlo en forma granulada que es similar en apariencia al polvo de stevia. El eritritol no causa caries en los dientes ya que las bacterias en la boca no lo usarán como alimento, de la misma manera que usarían el azúcar.
El eritritol causa efectos secundarios en algunas personas. Los efectos negativos pueden incluir problemas digestivos. El consumo moderado de eritritol puede ayudar a mitigar estos problemas. Es poco probable que cause problemas si lo consume en porciones de menos de 50 gramos.
Otras alternativas
La sucralosa es un azúcar modificado. Es un edulcorante artificial que se diferencia de otros edulcorantes artificiales en que está hecho a base de azúcar. Al igual que la stevia, es versátil y puede usarlo en cualquier aplicación que requiera stevia. Es similar a la stevia en otro aspecto importante: no tiene calorías. A pesar de ser químicamente similar al azúcar, la sucralosa puede pasar por el intestino sin metabolizarse, por lo que no se convierte en energía o grasa. La desventaja de la sucralosa es el sabor. Al igual que la stevia, se usa como sustituto del azúcar, pero no logra imitar perfectamente la dulzura simple del azúcar común.
