«Si eres fanático de la cocina saludable y buscas alternativas a la harina de arroz, estás en el lugar indicado. En este artículo, descubrirás sorprendentes opciones que no solo llenarán tus recetas de sabor, ¡sino que también te aportarán beneficios para tu salud! Olvídate de la monotonía en tu despensa y adéntrate en un mundo lleno de posibilidades culinarias con estos sustitutos de la harina de arroz. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con tus creaciones gastronómicas!»
La harina de arroz ha sido durante mucho tiempo un alimento básico asiático utilizado para hacer fideos y papel de arroz comestible. En los últimos años, se ha vuelto popular en Occidente. porque no contiene gluten. Es una harina segura de consumir para personas celíacas o que sufren intolerancia al gluten. Si no puede conseguir ninguno, aquí hay algunos sustitutos de la harina de arroz con propiedades similares para probar:
Tu mejor apuesta: haz tu propia harina de arroz
La harina de arroz es fácil de hacer, solo agregue arroz a una licuadora y mezcle hasta que alcance la consistencia deseada. Usa el tipo de arroz que prefieras.
Si está utilizando una licuadora menos poderosa, es posible que no le dé una molienda consistente. Es posible que deba tamizar el arroz para eliminar las partículas grandes. También puedes hacer el mismo trabajo con un molinillo de café. Algunos expertos recomiendan remojar la harina de arroz y luego esparcirla para que se seque parcialmente antes de moler. Use harina de arroz casera en cualquier receta que requiera harina de arroz.
Una segunda opción decente: almidón de maíz
Al igual que la harina de arroz, el almidón de maíz no contiene gluten y puede usarlo en la mayoría de las mismas recetas. Por ejemplo, el almidón de maíz es un excelente espesante. También es una buena opción para rebozar alimentos fritos. Puede hacer que los alimentos fritos queden crujientes, como la harina de arroz.
El almidón de maíz funciona como un sustituto 1:1 cuando se usa como espesante o para empanar. Puede usar almidón de maíz como sustituto de la harina de arroz para hornear, pero es mejor mezclarlo con otras harinas. Prueba a combinarlo con harina de sorgo o tapioca para obtener algo que reemplace la harina de arroz en galletas y pasteles. El almidón de maíz tiene la ventaja de ser muy asequible y puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Uno de los inconvenientes del almidón de maíz es que puede acumularse cuando se mezcla en una suspensión espesa. También puede afectar el color del líquido espesado dándole un aspecto turbio blanquecino. El almidón de maíz no será un sustituto ideal del arroz integral, ya que carecerá del sabor a nuez.
En un apuro: harina de sorgo
Muchas de las mismas vitaminas y minerales que se encuentran en la harina de arroz también se encuentran en harina de sorgo. Además, no contiene gluten y es seguro para las personas que no pueden consumirlo. La harina de sorgo funciona mejor como sustituto de la harina de arroz cuando se usa en productos horneados. Debido a su contenido de proteínas, la harina de sorgo puede proporcionar suficiente estructura para que crezcan algunos panes y pasteles. Como resultado, es una mejor opción que la harina de arroz si buscas un sustituto de la harina de trigo.
La desventaja de la harina de sorgo es su ligero amargor. Debido al sabor, muchos creen que es mejor usarlo en combinación con otra harina.
Otras alternativas
Se cree que el mijo es el primer grano de cereal que se domesticó, y la harina de mijo tiene un sabor dulce similar al del maíz. El sabor a maíz es una buena alternativa al sabor a nuez de la harina de arroz integral. Puede usarlo en la mayoría de las recetas o productos horneados que requieren harina de arroz. No contiene gluten pero es rico en proteínas, por lo que funciona especialmente bien para pan y pasteles.
El perfil de sabor de la harina de teff tiene algo de la nuez que obtendrías de la harina de arroz integral. También tiene un perfil nutricional similar. Tradicionalmente utilizado para hacer el pan etíope y eritreo llamado injera, el teff tiene muchos otros usos.
