«Descubre la alternativa perfecta para tus recetas con harina de arroz integral en nuestro nuevo artículo. ¿Cansado de buscar opciones saludables y deliciosas? No busques más, te presentamos el sustituto ideal que te sorprenderá por sus beneficios y sabor. ¡No esperes más y déjate conquistar por esta innovadora alternativa!»
La harina de arroz integral es una harina alternativa popular sin gluten que además es muy nutritivo. Es un sustituto eficaz de la harina de trigo, pero puede no ser fácil de encontrar, según el lugar donde viva. Si necesita esta harina y no tiene forma de obtenerla rápidamente, pruebe uno de los sustitutos de harina de arroz integral a continuación.
Tu mejor apuesta: haz tu propia harina de arroz integral
La harina de arroz integral es arroz integral molido, por lo que puede prepararlo en casa con una licuadora, pero si tiene su propio molino de granos, es posible que pueda obtener un producto más consistente. Es el más fácil de encontrar y el más asequible de todos los sustitutos de la harina de arroz integral. Mida aproximadamente 1 1/2 tazas de arroz y agréguelo a la jarra de su licuadora y comience a moler. Si su licuadora no es lo suficientemente potente, puede terminar con un producto final inconsistente. Tamizarlo, devolver las partículas más sustanciales a la licuadora y repetir el proceso.
Es posible que no obtenga una harina tan fina como las harinas comerciales de arroz integral usando una licuadora, pero aún debería poder usarla en muchos de los mismos platos y productos horneados. Un molino de granos puede proporcionarle una harina más fina que se parece más a la que se compra en la tienda.
Una segunda opción decente: harina de arroz blanco
como la harina de arroz integral, harina de arroz blanco consiste en granos de arroz molido, pero estos granos han sido pulidos y se les ha quitado la capa de salvado y el germen. También es libre de gluten, al igual que la harina de arroz integral, incluso cuando se hace con arroz glutinoso. La palabra glutinoso solo indica la consistencia del arroz cuando se cocina y no significa que contenga gluten. La harina de arroz blanco es relativamente fácil de encontrar, especialmente si compras en un supermercado asiático. Se usa popularmente para hacer fideos de arroz y papel de arroz comestible. Alternativamente, puede hacerlo usted mismo con una licuadora o un molino de granos. La harina de arroz blanco puede espesarse de la misma manera que la harina de arroz integral y tiene los mismos efectos en la textura.
La harina de arroz blanco no tiene el mismo sutil sabor a nuez que la harina de arroz integral, ni tiene el color bronceado. Su sabor es neutro, y su color es blanco. Es posible que sus platos no se vean iguales o no tengan el mismo perfil de sabor, pero estas diferencias serán relativamente menores. Dependiendo de la receta, pueden ser imperceptibles.
En un apuro: harina de tapioca
Al igual que la harina de arroz integral, la harina de tapioca es una harina sin gluten, pero está hecha con la raíz de la planta de mandioca. La raíz se seca y se muele para producir esta harina que tiene muchas de las mismas características que la harina de arroz integral. Es una harina con almidón, por lo que absorberá un líquido similar a la harina de arroz. El sabor también es lo suficientemente suave como para funcionar en muchas recetas que requieren harina de arroz integral sin mucha diferencia en el perfil de sabor.
Puede usar harina de tapioca como espesante y en el empanado al freír carnes o verduras. Cuando se usa en recubrimientos para alimentos fritos, se sabe que la harina de tapioca les da a estos alimentos una textura crujiente y ligera.
Otras alternativas
La harina de papa se hace de manera similar a la harina de tapioca. Consiste en una raíz rica en almidón que se ha secado y molido hasta obtener un polvo fino. La harina de patata es un buen sustituto de la harina de arroz integral en productos horneados y también es un gran agente espesante.
