«¿Cansado de la harina de avena y buscando alternativas igualmente saludables? Descubre que existe un gran abanico de opciones que puedes incorporar en tu cocina. En este artículo te presentaremos ingredientes sorprendentes y deliciosos para sustituir la harina de avena en tus recetas favoritas. ¡Prepárate para descubrir un nuevo mundo de sabores y texturas!»
La harina de avena es una harina naturalmente libre de gluten hecho de avena. Tiene el mismo sabor y perfiles nutricionales que la avena y mucho en común con el trigo, además de la falta de gluten. Si bien puede encontrar harina de avena en muchas tiendas de comestibles grandes, es posible que no esté disponible en todas ellas; sin embargo, es notablemente fácil encontrar un sustituto. Estos son algunos de los mejores sustitutos de la harina de avena disponibles en la actualidad:
Tu mejor apuesta: Haz tu propia harina de avena
La harina de avena consiste enteramente en granos de avena integral que se han molido hasta obtener un polvo fino. Cualquier otra forma de avena integral puede servir como sustituto adecuado. La avena arrollada a la antigua será una de sus mejores opciones, pero también puede usar avena cortada en acero o de cocción rápida. Muela hasta obtener un polvo fino, lo que puede hacer con una licuadora o un procesador de alimentos. Mezcle la avena lo más fina posible y luego use un colador para separar las partículas más finas de las más grandes.
Su harina de avena casera funcionará tan bien como las cosas empaquetadas comercialmente en todas sus recetas.
Deberá comenzar con un poco más de avena tradicional para obtener la cantidad en su receta. Por ejemplo, use 2 1/2 tazas de avena tradicional arrollada para obtener 2 tazas de harina de avena. Tenga en cuenta que la harina de avena tiene una vida útil más corta que la harina de trigo, así que guárdela en el refrigerador si planea conservarla durante mucho tiempo.
Una segunda opción decente: harina de cebada
Hecha del grano de cebada, la harina de cebada tiene un sabor ligeramente a nuez similar a la avena. Es una harina rica en fibra que comparte muchos de los beneficios para la salud de la harina de avena. Es una buena fuente de beta-glucanos que le dan a la harina de avena sus extraordinarios beneficios para la salud. Al igual que la harina de avena, la harina de cebada funciona mejor cuando se usa junto con la harina de trigo en las recetas. Cuando usa harina de cebada en lugar de parte de la harina de trigo en una receta estándar de pan blanco, el producto final es más suave y retiene una cantidad significativamente mayor de humedad que la que obtendría con la receta original de trigo.
La harina de cebada no es libre de gluten como la harina de avena, pero su contenido en gluten es bajo. Esto significa que no debe esperar un aumento significativo si lo usa solo para hacer pasteles o pan.
En un apuro: harina de almendras
Elaborado con almendras blanqueadas y molidas, la harina de almendras es una harina sin gluten con un suave sabor a nuez. La harina de almendras se parece mucho a la harina de avena en que contiene mucha fibra y no es excesivamente absorbente. Debido a que no absorberá una gran cantidad de líquido en su receta, se comportará de la misma manera que la harina de avena cuando se usa para hornear. Al igual que la harina de avena, la harina de almendras está llena de fibra y minerales.
La harina de almendras contiene más grasa que la harina de avena y no sabrá exactamente igual.
Otras alternativas
Harina de trigo integral será más fácil de encontrar que la mayoría de los otros sustitutos de harina de avena en esta lista y tiene muchos de los mismos beneficios nutricionales. Es rico en fibra y minerales. No es sin gluten, pero aún necesitará otra harina para unir.
harina de centeno es otro excelente sustituto de la harina de avena. Es una buena fuente de beta-glucanos y otros nutrientes que obtendría de la harina de avena.