Si eres amante de la cocina y quieres experimentar con nuevas alternativas saludables, entonces estás en el lugar indicado. En este artículo te contaremos todo sobre los increíbles sustitutos de la harina de patata, que no solo le darán un toque especial a tus platos, ¡sino que también cuidarán de tu salud! ¿Estás listo para descubrir los secretos de una cocina más nutritiva y deliciosa? ¡Sigue leyendo!
La harina de patata es una harina sin gluten versátil que puede usar para hornear y espesar sopas, así como para salsas. Brinda un sabor excelente a los productos horneados, además de mejorar la textura y prolongar la vida útil. Si necesita harina de papa de inmediato y no tiene acceso a ninguna, hay bastantes alternativas que puede probar. Estos son algunos de los mejores sustitutos de la harina de patata:
Tu mejor apuesta: puré de papas
La harina de patata consiste en patatas que se han secado y pulverizado, por lo que el puré de patatas es un excelente sustituto de la harina de patata. Le darán el sabor a patata junto con los nutrientes que obtendría de la harina de patata.
La gran diferencia será el contenido de agua. El puré de papa aporta mucha humedad a sus productos horneados. Las papas contienen mucha agua al principio y también absorben mucha mientras se hierven. En otras palabras, no hay una manera fácil de medir la cantidad de agua adicional que agregará a su masa cuando use puré de papas como sustituto de la harina de papa en productos horneados. En algunas recetas, la humedad adicional puede no marcar una gran diferencia, pero puede causar serios problemas con la textura en otras.
Si usa puré de papas, tendrá que reducir la cantidad de líquido en su receta para compensar la humedad adicional de las papas. Si desea convertir el puré de papas en un sustituto de la harina de papa aún mejor, puede tomar el paso adicional de usar un deshidratador de alimentos para eliminar la mayor parte o la totalidad de la humedad.
Puede usar puré de papas como espesante para sopas y guisos o cualquier otro plato que requiera harina de papa como espesante.
Una segunda opción decente: almidón de maíz
Puedes usar maicena en lugar de harina de papa y obtenga algunos de los mismos beneficios. El almidón de maíz está hecho del endospermo del grano de maíz, que es la parte de la semilla que proporciona alimento para el embrión de la planta.
El almidón de maíz puede realizar uno de los trabajos principales de la harina de papa, que es ayudar a que los productos horneados retengan su humedad. La pérdida de humedad es una de las principales razones por las que el pan y otros artículos similares se vuelven rancios, el almidón de maíz puede ayudar a prolongar su vida útil. La desventaja es que el almidón de maíz no tiene mucho que ofrecer en términos de sabor. Tu pan durará más pero no será tan sabroso como un pan hecho con harina de patata.
El almidón de maíz funciona tan bien como la harina de patata para espesar sopas y salsas, pero no le dará mucho sabor.
En un apuro: harina de trigo
Harina de trigo puede jugar el mismo papel en la mayoría de las recetas que juega la harina de papa, pero es posible que tenga que hacer ajustes. Uno de los grandes puntos de venta de la harina de patata es el hecho de que absorbe mucha agua y evita que los productos horneados se sequen. La harina de trigo no hará eso, pero subirá como debería y se horneará bien, aunque es posible que tengas que ajustar el tiempo de horneado.
La harina de trigo no le dará el característico sabor a patata. La humedad también puede faltar ya que la harina de trigo no retiene el agua como lo haría la harina de patata. Sus productos horneados no estarán tan húmedos como lo habrían estado con harina de patata.
Otras alternativas
Los copos de patata instantáneos son una alternativa eficaz a la harina de patata. Al igual que la harina de patata, se componen de patatas deshidratadas. La mejor manera de usar hojuelas de patata como sustituto de la harina de patata es molerlas hasta obtener un polvo fino en una licuadora o procesador de alimentos y luego tamizar los fragmentos más grandes.