«Descubre la forma perfecta de sazonar tus platos sin renunciar al delicioso sabor criollo. En este artículo te revelaremos el secreto de un sustituto que hará que tus comidas sean irresistibles. ¡Prepárate para adentrarte en el mundo de los condimentos alternativos y sorprenderte con sus sabores únicos!»
El condimento criollo proporciona los sabores de la cocina criolla, que necesitará si está preparando platos criollos favoritos como etouffee o Jambalaya. Es una de las dos principales mezclas de condimentos de Luisiana y algo que debe tener en su gabinete de especias si le atrae la comida de esa parte del mundo. Por supuesto, hasta los cocineros más preparados se quedan sin algo de vez en cuando. Si necesita recrear un plato de Nueva Orleans y necesita un sustituto del condimento criollo, considere una de estas opciones.
Tu mejor apuesta: Haz tu propio sazón criollo
La cocina criolla es producto de los inmigrantes europeos que viven en Nueva Orleans. Trajeron los estilos de cocina clásica italiana, francesa y española y los aplicaron a los ingredientes locales. Esos estilos de cocina con la adición de ingredientes y técnicas afroamericanas y nativas americanas llevaron a los platos criollos que conocemos hoy. Se cree que la cocina criolla tiene un linaje más aristocrático en comparación con la rústica de la cocina cajún. Los platos criollos se originaron entre los habitantes adinerados de la ciudad, mientras que los platos cajún procedían de las granjas y los pantanos. Los sabores preferidos por la comida criolla se pueden ver en las hierbas y especias que se usan para hacer el condimento criollo.
Los ingredientes del condimento criollo incluyen: ajo, cebolla, pimienta negra, pimenton, orégano, tomilloy salTodos los componentes son relativamente fáciles de encontrar, lo que significa que hacer su propia mezcla es relativamente simple en comparación con preparar otras mezclas de condimentos con ingredientes más exóticos. Hacer su propia mezcla le permite usar especias de la más alta calidad, lo que garantiza una mezcla más picante y sabrosa. Ver la receta de condimento criollo picante en PepperScale para las medidas adecuadas.
Una segunda opción decente: condimento cajún
Así como el condimento criollo surgió de la fusión de muchas formas diferentes de estilos de cocina europeos con los nativos de Luisiana, también lo hizo la cocina cajún. El nombre Cajun proviene de Acadian. Los acadianos eran franceses expulsados de sus tierras en Nueva Escocia por los británicos y repatriados a los Estados Unidos. Al igual que con la cocina criolla, los Cajuns desarrollaron su cocina bajo la influencia de su nueva tierra. condimento de Cajun tenía la intención de replicar sus sabores en una mezcla de condimentos.
Debido a que ambos surgieron de culturas culinarias europeas adaptadas a los ingredientes y gustos del Nuevo Mundo, existen fuertes similitudes en los ingredientes y en el sabor. Los dos perfiles de sabor son lo suficientemente similares como para que muchas personas que no conocen la historia de Luisiana usen las palabras cajún y criollo indistintamente. Para ellos, ambos representan la cocina de Luisiana.
Use el condimento cajún exactamente como usaría el condimento criollo: es un sustituto efectivo 1: 1.
En un apuro: condimento griego
El condimento griego representa las preferencias de sabor de otra cultura gastronómica inmigrante resumida en una mezcla de condimentos. Al igual que el condimento criollo, el condimento griego tiende a ser un poco más pesado en las hierbas que la mayoría de las mezclas de condimentos. Una mezcla normalmente incluirá Mejoranatomilloy orégano junto con ajo y pimienta negra. En otras palabras, tiene muchos de los mismos ingredientes que el condimento criollo.
El condimento griego se puede utilizar como sustituto 1:1 del condimento criollo.
Otras alternativas
condimento de adobo es otra mezcla de condimentos del Nuevo Mundo adaptada de ingredientes y técnicas del Viejo Mundo. Surgió del método de conservación español de marinar carnes en especias y vinagre. El condimento adobo tiene muchos de los mismos ingredientes que el condimento criollo, lo que significa que también tiene un perfil de sabor similar.
chile en polvo fue originalmente una forma de imitar los sabores mexicanos en una mezcla de especias. El orégano y los chiles son algunos de los ingredientes que tiene en común con la sazón criolla. Si bien no es idéntico al condimento criollo, aún puede proporcionar un perfil de sabor similar.
