«¿Te gusta experimentar con distintos sabores en tus platillos pero te has quedado sin furikake? No te preocupes, en este artículo descubrirás alternativas igualmente deliciosas que podrás utilizar como sustituto de este popular condimento japonés. ¡Prepárate para sorprender a tus papilas gustativas!»
El condimento Furikake es un condimento japonés versátil que se usa tradicionalmente como aderezo para arroz y fideos. Si bien su uso alguna vez se limitó a Japón, los occidentales han comenzado a adoptarlo cada vez más en su cocina. Aun así, es posible que no pueda encontrar el condimento furikake en su supermercado local. Para obtener un sabor umami similar en su comida, pruebe uno de los siguientes sustitutos del condimento furikake.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: condimento furikake casero
Los ingredientes del condimento furikake a menudo se eligen para adaptarse a las preferencias de sabor del cocinero. Por ejemplo, a algunas personas no les gusta el aspecto sospechoso de el sabor a escamas de bonito y prefiera una mezcla de condimentos furikake que lo omita.
En cualquier caso, los componentes de la mezcla no están escritos en piedra, por lo que debes adaptarlo a tus preferencias. Muchos de los ingredientes son fáciles de encontrar, incluso en las tiendas de comestibles occidentales. Esto hace que el condimento furikake sea relativamente fácil de hacer. Los componentes en los que debe concentrarse incluyen alga nori, semillas de sésamoy sal. Deberías tratar de conseguir sal marina gruesa si puedes. También es posible que desee agregar un poco de azúcar, lo que ayuda a resaltar algunas de las cualidades saladas.
Una segunda opción decente: Shichimi togarashi
La palabra togarashi es japonés para pimientos rojos. Shichimi togarashi se traduce como «chile de siete sabores». Shichimi togarashi también se llama polvo japonés de siete especias, lo que puede dar la impresión de que la mezcla de especias es de alguna manera similar a Polvo chino de cinco especias. No se parece en nada a la famosa mezcla de especias chinas.
Shichimi togarashi se usa de manera similar al condimento furikake, ya que es un aderezo popular para el arroz, así como para los fideos y las verduras. Los ingredientes incluyen polvo de sansho, que se muele pimienta sansho. La mayoría de las mezclas también contendrán ciertos ingredientes utilizados en el condimento furikake como nori y semillas de sésamo, lo que significa que puede tener un perfil de sabor muy similar. Al igual que otras mezclas de especias tradicionales, existen variaciones y algunas de ellas pueden parecerse más al condimento furikake que otras. Al igual que con el furikake, puedes hacer tu propio shichimi togarashi o comprar una mezcla premezclada.
Además de los usos tradicionales, también se puede utilizar como aliño seco para carnes a la parrilla o asadas. Use shichimi togarashi como sustituto 1:1 del condimento furikake.
En un apuro: Nanami togarashi
nanami togarashi es una mezcla de especias similar a shichimi togarashi. Ambos contienen en gran medida los mismos ingredientes, con la principal diferencia de que el nanami togarashi contiene cáscara de cítricos. A pesar de que la cáscara de cítricos que contiene no es un ingrediente en las mezclas tradicionales de furikake, el nanami togarashi todavía tiene un perfil de sabor lo suficientemente similar como para ser un buen sustituto. Contiene los componentes de semillas de sésamo, nori y hojuelas de chile que proporcionan los aspectos umami y picante distintivos del condimento furikake.
Al igual que el shichimi togarashi, el nanami togarashi se usa tradicionalmente como aderezo para fideos, pescado y verduras; sin embargo, también se puede usar como masa seca para carnes asadas.
Otras alternativas
Si solo puede encontrar un par de ingredientes en furikake, es posible que aún pueda obtener gran parte del perfil de sabor que desea de la mezcla completa de especias. Las semillas de nori y sésamo proporcionan el crujido y la nota umami que deseas de tu condimento furikake. Alternativamente, puede probar nori y hojuelas de chile seco o nori en combinación con hojuelas de bonito o huevas de salmón.
