En busca del sabor perfecto: descubre el sustituto ideal del condimento Sazón. A veces, olvidamos tener en nuestra despensa ese ingrediente esencial para realzar el sabor de nuestras comidas. Si te encuentras sin condimento Sazón, no te preocupes, existen opciones igualmente deliciosas y versátiles para darle ese toque especial a tus platillos. En este artículo, te revelamos el secreto de un buen sustituto para este popular condimento. ¡No te lo puedes perder!
El condimento Sazon es una de las mezclas clave de condimentos en la cocina centroamericana y caribeña. Se utiliza en muchos de los estilos de cocina de la región, incluidos los de origen europeo y africano. Necesitarás sazón (y su sabroso sabor umami), especialmente si está cocinando platos puertorriqueños. Si se le acabaron o no quiere usar las mezclas comerciales de marca, aquí hay algunos buenos sustitutos de sazón.
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Tu mejor apuesta: haz tu propio condimento de sazón
La mayoría de los ingredientes para hacer una mezcla de condimentos de sazón son comunes y puedes encontrarlos en prácticamente todas las secciones de especias de las tiendas de comestibles. Incluyen conceptos básicos como polvo de ajo, cominoy sal. El que quizás no encuentres es semilla de achioteque es responsable del color naranja.
Puede encontrar annatto en la mayoría de las tiendas de comestibles latinas. Pero si esa no es una opción, simplemente reemplácela con otra especia suave pero colorida como el azafrán o la cúrcuma. Para que coincida más con el sabor de las versiones comerciales que se venden en paquetes de aluminio, puede agregar un poco glutamato monosódico (MSG) para potenciar el umami.
Hacer condimentos de sazon desde cero le permite jugar con los niveles de los ingredientes para que pueda personalizar el perfil de sabor para adaptarse a un plato específico o sus preferencias.
Una segunda opción decente: Adobo
Si desea un sustituto de condimento de sazón que tenga la mayoría de los mismos ingredientes y sabores pero sin el color brillante, el adobo es su mejor opción. Si cocina comida latina regularmente, probablemente ya tenga algo de esto en su gabinete de especias; si planea comenzar a cocinar comida latina, consiga un poco.
El adobo tiene los mismos ingredientes principales que el sazón, incluidos el ajo y el glutamato monosódico, según la versión de la mezcla que utilice. El adobo a menudo es más fácil de encontrar que el condimento sazon y puede ser menos costoso si le fijas el precio según el costo por onza. Si desea el color naranja, puede agregar algunas semillas de achiote, colorante alimentario amarillo o azafrán a su adobo para que sea una combinación visual más cercana.
La desventaja del adobo es que su perfil de sabor no es el mismo que el de la mayoría de las mezclas de sazón. Tiene más de una nota distintiva. eso podría distraer la atención del perfil de sabor de un plato.
En un apuro: Sazón criollo
Otra mezcla de condimentos popular que está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles de América del Norte, condimento criollo contiene las mismas especias principales que el condimento sazon, incluyendo sal y ajo. El condimento criollo es fácil de encontrar y generalmente económico.
Algunas marcas famosas de condimentos criollos comerciales no contienen MSG, lo que significa que no serán tan buenos para realzar el sabor de su plato como el sazón. Pero puede agregarles los suyos propios o usar otra fuente de glutamatos.
El perfil de sabor no es el mismo que el sazon, pero la diferencia probablemente no se notará en platos con sabores fuertes. Otro inconveniente proviene del hecho de que el condimento criollo no contiene semillas de achiote y, por lo tanto, no tiene un color tan brillante como el sazón. Por lo tanto, no le dará a su plato el color amarillo anaranjado brillante del sazón.
Otras alternativas
bahía vieja es una mezcla de condimentos popular que se vende en todo Estados Unidos. Está fuertemente asociado con los cangrejos azules de su estado natal de Maryland, pero también es ampliamente considerado como una mezcla de condimentos de uso general. Old Bay contiene una mayor variedad de especias que el condimento sazon, pero su perfil de sabor no es mucho más complejo. Debería funcionar en la mayoría de las recetas que requieren sazon, siempre y cuando no espere que proporcione exactamente los mismos sabores.