Si eres amante de los productos naturales y saludables, seguro te has preguntado en más de una ocasión qué alternativas existen al tradicional jarabe de malta de cebada. Descubre en este artículo las opciones más deliciosas y nutritivas que podrás incorporar a tus recetas sin renunciar al dulce sabor que tanto te gusta. ¡No te lo pierdas!
Jarabe de malta de cebada es un edulcorante popular hecho de grano de cebada malteada. A menudo se comercializa como más saludable que otros edulcorantes y puede proporcionar un agradable sabor a nuez junto con su dulzura. No siempre es fácil de encontrar y no siempre es la mejor opción para endulzar. Si su receta lo requiere y no puede usarlo por alguna razón, aquí hay algunos sustitutos efectivos del jarabe de malta de cebada:
Tu mejor apuesta: cariño
Uno de los edulcorantes más antiguos del mundo, la miel tiene la virtud de tener un sabor dulce y que tiene una consistencia similar a la del jarabe de malta de cebada. Es un edulcorante espeso y viscoso con un color que puede ir del ámbar al marrón oscuro de la melaza, similar al color del jarabe de malta de cebada. La miel a menudo se recomienda como sustituto del jarabe de malta de cebada en las recetas de bagels.
Una razón común por la que las personas reemplazan el jarabe de malta de cebada es que quieren un edulcorante sin gluten. La miel no contiene gluten. Otra razón para elegir la miel si necesita un sustituto del jarabe de malta de cebada es el hecho de que está ampliamente disponible. La miel es aproximadamente el doble de dulce que el jarabe de malta de cebada, por lo que deberá usar la mitad de miel para obtener el mismo grado de dulzura.
La miel no es un sustituto perfecto del jarabe de malta de cebada, ya que no sabe exactamente igual; sin embargo, su sabor floral aún debería funcionar como alternativa. Tiene otra desventaja importante, ya que tiene un índice glucémico más alto que el jarabe de malta de cebada. Tampoco es una alternativa completamente vegana.
Una segunda opción decente: sirope de arroz
A veces llamado jarabe de malta de arroz, jarabe de arroz está hecho con arroz cuyos almidones se han convertido en azúcar mediante varias enzimas. Se utiliza en una variedad de recetas asiáticas. Otro edulcorante a base de granos con un color ámbar, el jarabe de arroz tiene un nivel de dulzura similar al del jarabe de malta de cebada. Tiene una nota de caramelo que puede sustituir el sabor a malta del jarabe de malta de cebada.
El jarabe de arroz también es un buen sustituto del jarabe de malta de cebada para hacer bagels. Debido a que no contiene productos de origen animal, el jarabe de arroz es apto para veganos; muchos veganos evitan la miel.
A pesar de las similitudes, el jarabe de arroz no tiene un sabor tan fuerte como el jarabe de malta de cebada y eso puede notarse en algunas recetas.
En un apuro: sirope de arce
miel de maple es la savia del arce reducida a un jarabe espeso. La nota distintiva de arce del jarabe de arce es un buen sustituto del sabor del jarabe de malta de cebada. Puedes usarlo en muchas de las mismas recetas, especialmente en las de postre. Puede darte un sabor a nuez igualmente rico y profundo.
El jarabe de arce tiene un perfil de sabor distintivo que no es exactamente igual al sabor del jarabe de malta de cebada. También es relativamente delgado en comparación con los otros sustitutos de esta lista.
Otras alternativas
Melaza tiene mucho en común con el jarabe de malta de cebada; de hecho, los dos edulcorantes a menudo se comparan entre sí. Puede proporcionar un color y una viscosidad similares, junto con un fuerte sabor a caramelo que puede reemplazar el sabor a malta del jarabe de malta de cebada. La melaza tiene un sabor mucho más fuerte que el jarabe de malta de cebada, lo que significa que es posible que deba usar menos para evitar dominar sus platos.
