¿Te encanta el goulash pero sientes que siempre lo sirves de la misma manera? ¡No te preocupes! En este artículo te traemos 12 recomendaciones de guarniciones que harán que tu plato de goulash sea aún más delicioso y sorprendente. Desde clásicas opciones como el puré de patatas o el arroz blanco, hasta combinaciones más arriesgadas como el couscous o la quinua, encontrarás la guarnición perfecta que elevará tu goulash a otro nivel. No te pierdas estas ideas y descubre cómo darle un toque único a tu plato favorito. ¡Prepárate para disfrutar de un goulash deliciosamente irresistible!
El goulash es la mejor comida reconfortante: es cálido, sustancioso y súper sabroso. El goulash húngaro tradicional se prepara guisando carne de res con algunas verduras en una salsa espesa. Hay varias cosas para servir con y junto con el goulash que pueden resaltar los sabores, ayudar a reducir la riqueza del plato y también proporcionar una comida completa.
Si está buscando algo que no abrume el goulash, intente: puré de papas, arroz pilaf o incluso pan crujiente. Otras ideas para acompañar que también ayudan a reducir la riqueza son: repollo estofado, coles de Bruselas asadas o una ensalada césar.
¿Qué le da al goulash su sabor?
El goulash es un estofado sustancioso que adquiere su sabor al hervir a fuego lento: carne de res, verduras, tomates y caldo junto con el pimentón húngaro ligeramente ahumado y dulce. Debido a que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo, el perfil de sabor es cálido, terroso, rico y audaz.
¿Qué guarniciones servir con goulash?
Aunque el goulash normalmente tiene carne y verduras, sigue siendo una buena idea servirlo con algo. Ya sea que desee algo para absorber el rico caldo, o tal vez algo para cortar la riqueza del plato, encontrar algo para servir con él es una buena idea.
¿Qué sirves con goulash?
Por lo general, el goulash húngaro tradicional se sirve simplemente con fideos de huevo con mantequilla, o nada en absoluto. Sin embargo, hay tantas cosas que podrías servir con goulash. Entonces, ¿qué deberías servir con un abundante estofado de carne y verduras?
Comience por pensar si desea una guarnición, algo para servir debajo del goulash (como arroz, papas o fideos) o algo para ayudar a reducir la riqueza del estofado. Veamos algunas opciones deliciosas que puedes hacer.
1. Puré de patatas
El puré de papas se puede batir con bastante rapidez y facilidad. Sazonar el puré de patatas de forma sencilla ayudará a no interferir con los sabores del goulash y proporcionará una buena base para absorber el líquido del guiso.
2. Repollo Estofado
El repollo estofado es un plato maravilloso para servir con goulash. Se puede hacer en la estufa o en el horno con anticipación, no es costoso y es sabroso.
El repollo estofado proporcionará un buen vegetal que se iluminará con la adición de vinagre, lo que ayudará a reducir la riqueza del goulash. Siga estos sencillos pasos para el repollo estofado al horno:
- Descorazone un repollo entero y córtelo en trozos grandes.
- Agregue el repollo y las cebollas en rodajas a una cacerola, junto con: agua, mantequilla, semillas de alcaravea, un poco de azúcar y un chorrito de vinagre.
- Cubra con papel aluminio y hornee hasta que el repollo esté tierno.
Este humilde plato de repollo estofado estará delicioso servido con goulash.
3. Arroz Pilaf
Para una gran elección rica en almidón, servir un pilaf de arroz con su gulash es una gran idea. Al saltear el arroz crudo en aceite con un poco de condimento, convierte el arroz hervido en arroz pilaf.
Elija condimentos que ayuden a realzar el goulash, como: cebolla, ajo, comino y alcaravea. Agregue perejil picado y rodajas de almendras tostadas al pilaf de arroz terminado para obtener un plato delicioso que se puede servir debajo o al lado del goulash.
4. Ensalada fresca de la huerta
Elegir una ensalada de jardín fresca y simple para servir junto con su goulash es una gran idea. Las ensaladas pueden servir como un gran plato de acompañamiento para ayudar a romper una comida pesada. Elegir ingredientes para ensaladas que estén en temporada, que no sean pesados y que se sirvan con una buena vinagreta funcionaría mejor.
5. Pan crujiente
Debido a que el goulash es un guiso, tener algo para absorber los jugos del caldo es una gran idea. Ya sea que esté horneando su pan desde cero o simplemente eligiendo uno de su panadería local, servir uno que esté crujiente por fuera y suave y masticable por dentro es una buena idea.
6. Coles De Bruselas Asadas
Las coles de Bruselas son buenas para servir con goulash, pero cuando se asan, combinan aún mejor. Puede descorazonar y triturar finamente las coles pequeñas, o simplemente cortarlas por la mitad antes de asarlas.
Rociar las coles de Bruselas con: aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta antes de asarlas les dará un sabor audaz. El vinagre le dará una buena acidez a la comida. Intente espolvorear un poco de queso parmesano una vez que estén listos para una adición deliciosa.
7. Ensalada César Clásica
Servir una ensalada césar para acompañar tu goulash sería una gran idea. El aderezo salado, ácido y cremoso hecho de: anchoas, ajo, yema de huevo, aceite y limón proporcionará un agradable contraste de sabor brillante con el gulash pesado.
8. Fideos de huevo con mantequilla
Los fideos de huevo con mantequilla son lo que más se sirve con goulash. Los fideos de huevo son pequeñas cintas de pasta hechas de una masa de pasta enriquecida con huevos.
Son fáciles de hacer: simplemente cocine los fideos secos en agua hirviendo, escúrralos una vez que estén listos y luego cúbralos con mantequilla. Es así de simple. Los fideos de huevo con mantequilla brindan una excelente base para el goulash y no entrarán en conflicto con los sabores audaces del estofado.
9. Spaetzle
Al igual que los fideos con mantequilla, el spaetzle es otra excelente opción para servir con goulash. Estas pequeñas albóndigas están hechas con harina, huevos y leche y tienen una forma única.
Puede encontrar spaetzle en algunas tiendas de comestibles especializadas, pero también es divertido hacerlo en casa. Mientras hierve una olla grande de agua con sal, siga estos pasos:
- Mezcle la harina, la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada en un tazón.
- Túrnense agregando huevos y leche a la mezcla de harina hasta que se forme una masa suave.
- Presione la masa a través de un fabricante de spaetzle (o colador de metal) directamente en el agua hirviendo.
- Retire con una cuchara ranurada y continúe este proceso hasta que toda la masa esté cocida.
- Cocine el spaetzle en un poco de mantequilla derretida hasta que esté cubierto, termine con sal y perejil picado.
Los spaetzle se sirven comúnmente con platos de carne y salsa y son tradicionales en las cocinas alemana, austriaca, húngara y europea.
10. Ñoquis
Los ñoquis son una bola de masa de patata suave y esponjosa, perfectamente combinada para servir con goulash. Puede encontrar ñoquis en paquetes sellados al vacío en la mayoría de las tiendas de comestibles o hacer estas albóndigas en casa. Son simplemente una mezcla de patatas cocidas, harina y huevo.
Los ñoquis adquieren su forma con una herramienta especial, pero ciertamente puedes hacerlos sin una. Simplemente extender la masa y cortar pequeñas «pepitas» funcionará bien. Tomando solo unos segundos para cocinar en agua hirviendo, luego se pueden mezclar con mantequilla y servir con goulash rápidamente.
11. Patatas Asadas
Las papas asadas ofrecen una agradable diferencia de textura con las verduras cocidas a fuego lento y la carne del goulash. Asadas hasta que estén doradas y crujientes, las papas redondas o en gajos serían un gran compañero para servir con goulash.
12. Chucrut
El chucrut, ya sea que esté haciendo el suyo propio o comprándolo en la tienda, es una guarnición de col fermentada, salada y sabrosa. El vinagre que se usa para fermentar el repollo ofrece un buen contraste con la pesadez del goulash y sería delicioso para servir juntos. Busque un chucrut al estilo bávaro que tenga el sabor de la alcaravea para un dúo aún mejor.
¿Cuál es la mejor guarnición para goulash en esta lista?
Es importante no competir o contrastar con los sabores del goulash al elegir un plato de acompañamiento. Debido a que el goulash es un guiso tan tradicional, reconfortante y completo, se sirve mejor con fideos de huevo con mantequilla.
Los fideos humildes y el sabor simple de la mantequilla brindan la combinación perfecta para el goulash rico y sabroso. También es un plato fácil de preparar y la mayoría de la gente tiene fideos de huevo en su despensa.
preguntas frecuentes
El goulash puede haber existido durante siglos, pero no todos han tenido el placer de disfrutarlo. Si está buscando respuestas rápidas, ¡aquí hay más información sobre este delicioso plato!
¿Cuál es la diferencia entre el goulash húngaro y el americano?
Hay dos tipos principales de goulash… húngaro y americano. Ambos tienen un perfil de sabor similar, siendo fuertemente condimentados con el uso de paprika. El goulash americano proviene del goulash húngaro, que existe desde hace siglos.
El goulash húngaro puede tener ligeras variaciones, pero uno tradicional es un estofado a fuego lento, con: carne de res, cordero o, a veces, cerdo, cebollas, papas, zanahorias, tomates, caldo y pimentón húngaro.
El goulash americano es una versión mucho más rápida (y no tan sustanciosa), hecha con: carne molida, salsa de tomate y mucho pimentón. Los fideos de codo generalmente se cocinan y se mezclan en el clásico americano.
¿Qué vino va con el goulash?
Un buen vino tinto con cuerpo y ligeramente ácido, como: Pinot Noir, Zinfandel o Merlot iría mejor con el gulash abundante.
¿Qué corte de carne es mejor para el goulash?
Usar un asado magro pero tierno, como un asado para goulash, es el corte de carne preferido. Comprar un asado entero y cortarlo en cubitos producirá los mejores resultados, asegurando que se eliminen los trozos grasos adicionales.
Resumiendo
El goulash es un guiso tan saludable y sustancioso, que se disfruta especialmente en los fríos meses de invierno. Debido a que está repleto de carne y vegetales abundantes, no necesariamente necesita una guarnición para acompañarlo.
Sin embargo, servir uno puede ser una buena idea para ayudar a equilibrar la comida. Si está buscando cortar la riqueza, intente servir goulash con una ensalada César, repollo estofado o incluso chucrut. O, si desea algo para absorber toda la bondad del caldo, tal vez un spaetzle tradicional, fideos de huevo con mantequilla o simplemente pan crujiente sean la solución.
