¡El enfrentamiento de sabores asiáticos más esperado ha llegado! En un rincón tenemos a la famosa salsa teriyaki, con su irresistible dulzura y toques de jengibre. Y en el otro, la misteriosa salsa hoisin, con su intensidad especiada y ligeramente agridulce. ¿Cuál de estas dos delicias culinarias se ganará el título de la mejor salsa asiática? Únete a SPICEography en este emocionante duelo de sabores y descubre cuál se convertirá en tu nueva adicción culinaria. ¡Prepárate para saborear la victoria!
La salsa teriyaki y la salsa hoisin son salsas dulces asiáticas que se han hecho famosas en Occidente. Aparte de su dulzura, tienen propiedades bastante distintivas que debes tener en cuenta a la hora de elegir uno u otro para un plato. Comparémoslos en este SPICEography Showdown.
¿En qué se diferencia la salsa teriyaki de la salsa hoisin?
La salsa teriyaki y la salsa hoisin tienen diferentes orígenes. Salsa teriyaki es japones y salsa hoisin es chino La salsa teriyaki comenzó como una salsa para carne a la parrilla en Japón. Eventualmente se convertiría en un elemento básico de la cocina hawaiana traída a ese estado por inmigrantes. La salsa Hoisin comenzó como una salsa para mojar pescados y mariscos fritos. También se ha utilizado como acompañamiento del pato a la pequinesa.
Si bien las salsas teriyaki y hoisin contienen edulcorantes, el resto de los ingredientes difieren. La mayoría de las recetas de salsa teriyaki son simples. Los ingredientes principales son el azúcar, salsa de sojay jengibre. Algunas versiones contendrán ajo junto con mirin y/o jugo de piña. El contenido de soya en la salsa hoisin proviene de la pasta de soya en lugar de la salsa de soya, y contendrá chile y otras especias para acompañar el jengibre y el ajo.
Los diferentes ingredientes dan como resultado perfiles de sabor algo diferentes, ya que la salsa teriyaki suele ser algo ácida. La salsa Hoisin suele ser mayormente dulce con poca o ninguna acidez. El perfil de sabor de la salsa hoisin es más picante debido al uso de chiles y otras especias que normalmente no aparecen en las recetas de salsa teriyaki.
La salsa teriyaki suele ser relativamente delgada y algunas versiones son líquidas y acuosas. La salsa hoisin suele ser espesa y viscosa y algunas variedades tienen la textura de una pasta.
¿Se puede usar la salsa teriyaki como sustituto de la salsa hoisin y viceversa?
La salsa teriyaki y la salsa hoisin pueden ser intercambiables si todo lo que necesita son salsas asiáticas de uso general para alimentos fritos o salsas salteadas para carne o verduras. Si está tratando de reemplazar una salsa con la otra en platos específicos, deberá tener en cuenta los diferentes perfiles de sabor y consistencias. Ninguna salsa será un sustituto ideal de la otra.
El polvo de cinco especias, las hojuelas de chile y el vino de arroz Shaoxing son algunos de los ingredientes que puedes agregar a la salsa teriyaki para que sepa más a salsa hoisin. Si su salsa teriyaki es particularmente líquida, es posible que deba agregar maicena u otro espesante para darle consistencia de salsa hoisin.
No se puede agregar nada a la salsa hoisin para que se parezca más al teriyaki además de agua para diluirla y diluir el sabor. Tenga en cuenta que la salsa hoisin puede tener una consistencia viscosa pero líquida como la melaza, o puede ser una pasta similar a la mantequilla de maní.
La salsa hoisin no será un buen sustituto de la salsa teriyaki si desea los sabores simples y limpios de un plato teriyaki. Los chiles y otras especias lo harán demasiado complejo. Dicho esto, usar salsa hoisin no debería arruinar la comida, pero tampoco sabrá como un plato teriyaki tradicional.
¿Cuándo debes usar salsa teriyaki y cuándo debes usar salsa hoisin?
Use salsa teriyaki espesa para mojar si desea una salsa para mojar dulce pero ligeramente sazonada. También puede usar la versión delgada como glaseado para carnes a la parrilla o asadas.
Use la salsa hoisin cuando desee un perfil de sabor más complejo y especiado que incluya notas de especias como la canela y el anís estrellado. La salsa hoisin también puede tener un picor leve de chiles que no obtendrás de la salsa teriyaki.
