¡El enfrentamiento de SPICEografía está por comenzar! Santa Basilio y Albahaca, dos de las especias más populares en la cocina, se enfrentan en una batalla épica por conquistar el paladar de todos. Ambas especias tienen características únicas y una larga historia, pero ¿cuál es la mejor? Únete a nosotros mientras exploramos los sabores, aromas y usos de estas dos maravillas culinarias. Prepárate para descubrir quién se llevará la victoria en este enfrentamiento de SPICEografía.
La albahaca sagrada y la albahaca son solo dos de las numerosas variedades de albahaca que se utilizan para una amplia gama de platos, no solo para la comida italiana. La albahaca sagrada también se llama tulsi, mientras que la albahaca también se conoce como albahaca dulce o genovesa. Las dos especies de albahaca a veces pueden parecer similares a pesar de algunas diferencias significativas. El enfrentamiento de SPICEography a continuación proporcionará más información sobre la albahaca sagrada y la albahaca.
Tabla de contenido
¿En qué se diferencia la albahaca sagrada de la albahaca dulce?
La albahaca morada y la albahaca tienen apariencias diferentes. El hecho de que difieran en su apariencia no significa que la apariencia sea siempre dramáticamente diferente; es posible que deba mirar de cerca para distinguirlos. El primer lugar para mirar es en los bordes de las hojas; las hojas de la albahaca sagrada son irregulares como una hoja de sierra. Los tallos también son un buen indicador de las especies; los tallos de la albahaca sagrada son peludos. Junto con los bordes lisos de las hojas y los tallos sin pelo, la albahaca tiene una apariencia más delicada con hojas más flexibles.
La albahaca sagrada y la albahaca difieren en su disponibilidad para los consumidores occidentales. La albahaca sagrada es difícil de encontrar en muchos lugares y es posible que no esté disponible fuera de las tiendas de comestibles asiáticas, e incluso es posible que no la tengan. La albahaca es una hierba culinaria común que encontrará fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles estadounidenses y europeas. Por lo general, la albahaca está disponible tanto en forma fresca como seca.
La albahaca santa y la albahaca tienen diferentes lugares de origen. La albahaca sagrada es originaria de la India, donde tiene un significado religioso para los hindúes. La importancia de su religión es la fuente de lo sagrado en el nombre. La albahaca es de la región mediterránea y se usa enteramente con fines culinarios.
La albahaca sagrada y la albahaca tienen diferentes perfiles de sabor. Ambos comparten un sabor similar a menta y albahaca, pero la albahaca sagrada también tiene un fuerte sabor a pimienta con notas de clavo; la albahaca es simplemente dulce con toques de anís y cítricos.
La albahaca morada y la albahaca tienen diferentes reacciones al calor. La albahaca sagrada libera más de sus sabores cuando se calienta; la albahaca es sabrosa en preparaciones cocidas y crudas.
¿Puedes usar albahaca sagrada como sustituto de la albahaca dulce? ¿Y viceversa?
La albahaca sagrada puede funcionar como un sustituto de la albahaca, aunque será mejor para algunas aplicaciones que para otras. La albahaca sagrada es un mejor sustituto si planeas cocinarla en lugar de servirla cruda. La albahaca sagrada seguirá funcionando en los platos crudos, pero la diferencia puede ser más notable. Cuando reemplace la albahaca con albahaca sagrada, comience con aproximadamente la mitad de la cantidad que indica la receta para la albahaca y aumente al gusto.
La albahaca estará bien como sustituto de la albahaca sagrada para la mayoría de las aplicaciones, si no para todas. Debido a que es más suave y dulce, querrá usar más cuando quiera reemplazar la albahaca sagrada. Pruebe aproximadamente 1,5 veces la cantidad que requiere la receta para la albahaca sagrada cuando use la albahaca como sustituto.
¿Cuándo se debe usar la albahaca sagrada? ¿Y cuándo debes usar albahaca dulce?
La albahaca sagrada es popular como hierba de té. El té de albahaca sagrada se consume principalmente por razones de salud: se dice que mejora la presión arterial y los niveles de colesterol. La albahaca sagrada no se usa para cocinar en la mayoría de los lugares fuera de Tailandia, donde es un alimento básico en muchos platos, incluidos los fideos borrachos, también conocidos como pad ki mao, y el pollo salteado pad krapow, también llamado pad gaprao.
Use albahaca dulce en platos italianos como salsa de tomate para pasta y pesto. Debido a que sus hojas son más delicadas, es una excelente opción para ensaladas y aplicaciones crudas similares.
