En la cocina, los condimentos son esenciales para realzar el sabor de nuestros platillos. En esta batalla culinaria, tenemos un emocionante enfrentamiento entre dos especias exquisitas: la canela y la albahaca. Pero no cualquier albahaca, ¡la tailandesa! ¿Cuál de estas SPICEography se llevará la corona como el mejor aderezo culinario? Sigue leyendo y descubre cuál de estas sorprendentes especias se ajusta mejor a tus gustos y necesidades en la cocina.
La canela y la albahaca tailandesa pertenecen a la misma familia que incluye albahaca normal (AKA albahaca dulce o albahaca mediterránea) y menta. Un factor que puede dificultar la comparación entre estos dos es que algunas personas se refieren a la albahaca canela como albahaca tailandesa. Tanto la canela como la albahaca albahaca tailandesa son ingredientes comunes en la cocina tailandesa. La albahaca tailandesa que la mayoría de la gente de Occidente conoce es una planta separada que también se llama
¿En qué se diferencia la albahaca canela de la albahaca tailandesa?
Como su nombre indica, la albahaca canela le da un sabor a canela a tu comida además de algunas de las notas que esperarías de la albahaca. El sabor a canela proviene de un compuesto llamado cinamato de metilo.
En comparación, el sabor que la albahaca tailandesa aporta a la comida está más cerca del sabor del anís o del regaliz que del de la canela. La albahaca tailandesa también tiene una intensa nota de alcanfor. Debe tener en cuenta que la albahaca canela es solo una de las múltiples hierbas que a veces se llaman albahaca tailandesa. La albahaca santa tailandesa también se conoce como kra
La albahaca canela no soporta muy bien la cocción. Su perfil de sabor no es tan robusto como el de la albahaca tailandesa, que básicamente está hecha para platos calientes. El perfil de sabor de la albahaca tailandesa florece en las preparaciones de wok del sudeste asiático.
¿Puedes usar canela y albahaca en lugar de albahaca tailandesa y viceversa?
La albahaca canela puede funcionar como sustituto de la albahaca tailandesa. Dado que los cocineros tailandeses usan ambas, ninguna hierba tiene un perfil de sabor que parezca fuera de lugar en un plato tailandés. Ambos son picantes, lo que significa que cualquiera funcionará si todo lo que desea es una hierba intensamente aromática con una nota de albahaca. Las dos hierbas también son nutricionalmente similares.
Dicho esto, la albahaca canela y la albahaca tailandesa no le darán exactamente el mismo perfil de sabor. Tanto la albahaca santa tailandesa como
¿Cuándo debo usar albahaca canela y cuándo debo usar albahaca tailandesa?
Aparte de su uso en la cocina tailandesa, puede usar albahaca canela en platos dulces donde puede sustituir a la albahaca dulce y la canela. Úselo en platos de temporada de otoño que incluyan calabaza o calabaza. También puedes usarlo en lugar de menta. Alternativamente, puede usar canela y albahaca para darle a los platos tradicionales de albahaca un nuevo toque de sabor. Al igual que la albahaca dulce, la albahaca canela combina bien con los tomates. Es un compañero particularmente bueno para los tomates guisados y otras formas de tomates cocidos. La albahaca canela también es excelente como hierba de té.
Use albahaca tailandesa en platos salteados tailandeses y otras aplicaciones cocinadas, ya que su sabor no se desvanece tan rápido en comparación con otras variedades de albahaca. Se destaca en ensaladas donde puede proporcionar un perfil de sabor que es más picante y brillante cuando se compara con el de la albahaca dulce normal.
