«Descubre el duelo culinario más picante: Albahaca Tailandesa vs. Holy Basil. En este artículo, exploramos las diferencias entre estas dos variedades de albahaca y cómo agregarán un toque irresistible a tus platos favoritos. Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo de las especias con SPICEography».
La albahaca tailandesa y la albahaca sagrada están relacionadas entre sí y ambas son elementos fijos en la cocina tailandesa y del sudeste asiático. Son populares porque cada uno de ellos tiene ciertas cualidades distintivas. Para obtener lo mejor de estas dos variedades de albahaca, deberá comprender esas cualidades distintivas. Examinaremos qué hace que cada una de estas hierbas sea única en esta edición de SPICEography Showdown.
¿En qué se diferencian la albahaca tailandesa y la albahaca sagrada?
La albahaca tailandesa es una planta diferente de la albahaca sagrada. El nombre en latín de la albahaca tailandesa es Ocimum basilicum; el nombre latino de la albahaca sagrada es Ocimum tenuiflorum. Es importante señalar este hecho ya que algunos recursos afirman que son la misma planta. Es más fácil cometer ese error de lo que piensas, ya que la albahaca sagrada a veces se denomina albahaca sagrada tailandesa.
Las diferencias se encuentran en varias áreas, siendo el área clave el sabor. albahaca tailandesa es conocido principalmente por ser dulce. Tiene una fuerte nota de regaliz y anís que le permite destacarse en curries y sopas tailandeses. La nota de anís es tan fuerte y tan dulce que puedes comer la albahaca tailandesa cruda.
La albahaca sagrada trae otro perfil de sabor a la mesa en ese es intensamente picante, tanto es así que a veces se le llama albahaca picante. Cuando se consume cruda, la albahaca sagrada tiene un ligero efecto adormecedor en la lengua similar al efecto de la pimienta de Szechuan. El sabor es más como una combinación de pimienta negra y Clavo que como las notas más dulces de la albahaca tailandesa. Tiende a ponerse aún más picante a medida que se cocina.
Estas dos hierbas también difieren en su apariencia. La albahaca tailandesa tiene tallos y hojas de color púrpura característicos. Hay dos variedades de albahaca santa: una blanca y otra roja. Las hojas de ambos son peludas y más delicadas que las hojas de la albahaca tailandesa.
¿Puedes usar albahaca tailandesa en lugar de albahaca sagrada y viceversa?
La albahaca tailandesa funcionará en lugar de la albahaca sagrada siempre que recuerdes lo dulce que es. La albahaca tailandesa le dará una nota aromática fuerte, pero nada del picante que proviene de la albahaca sagrada.
Si está tratando de replicar un plato tailandés que ha tenido en Occidente, el sabor que desea probablemente sea albahaca tailandesa, incluso si el plato se prepara tradicionalmente con albahaca sagrada. La razón es que es difícil encontrar albahaca sagrada fuera de Asia, por lo que la mayoría de los restaurantes usan la albahaca tailandesa más fácilmente disponible en su lugar. También puedes usar albahaca sagrada en lugar de albahaca tailandesa. Tendrás que ajustar la cantidad que usas para compensar su sabor picante y puedes endulzarlo agregando un poco de albahaca dulce, que también se llama albahaca mediterránea.
¿Cuándo debe usar albahaca tailandesa y cuándo debe usar albahaca sagrada?
Use albahaca tailandesa para una versión occidental de platos tailandeses clásicos como fideos borrachos y en curry verde y rojo. También deberías usarlo en sanbeiji taiwanés. Es el acompañamiento tradicional de algunos platos vietnamitas donde las hojas se sirven como condimento de mesa. Usa albahaca sagrada si quieres una versión más auténtica de fideos borrachos y curry rojo y verde. La albahaca morada es la hierba elegida para el pad gaprao, el plato de salteado de cerdo tailandés.
