«Deliciosa y llena de sabor, la albahaca tailandesa es un ingrediente imprescindible en la cocina asiática. Sin embargo, en caso de no tener acceso a esta fragante hierba, es útil saber qué ingredientes pueden ser utilizados como sustitutos. Descubre las mejores alternativas para darle ese toque distintivo y exótico a tus platos favoritos en este artículo.»
La albahaca tailandesa es una de las muchas variedades de albahaca. La albahaca dulce es bien conocida por su inclusión en muchos platos mediterráneos, mientras que La albahaca tailandesa juega un papel igualmente importante en la cocina tailandesa.. Considere su uso en platos como pad ki mao (fideos borrachos) y curry verde. La albahaca tailandesa es tan importante para el sabor de la comida tailandesa como la salsa de pescado y las hojas de lima kaffir. Esto significa que si planeas cocinar comida tailandesa, debes intentar obtener un poco de esta hierba para obtener un sabor auténtico. Si no puede encontrar albahaca tailandesa, puede usar uno de los sustitutos a continuación.
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Albahaca dulce también conocida como albahaca italiana
Podría decirse que esta hierba mediterránea es la hierba más popular en el mundo occidental y se usa para todo, desde salsas marinaras italianas hasta pesto. También pertenece a la misma familia que la albahaca tailandesa y, por lo tanto, comparte gran parte del sabor y el valor nutricional. Puede usar albahaca dulce en todos los platos que requieran albahaca tailandesa sin perder mucho. De hecho, puede proporcionar cierta profundidad y complejidad adicionales debido a sus notas herbales. Tenga en cuenta que una de las características definitorias de la albahaca tailandesa es su intensidad. Es más dulce y picante que la variedad dulce.
Cuando use albahaca dulce en lugar de albahaca tailandesa, puede replicar esta intensidad usando un poco más de la hierba de la que requiere su receta para la albahaca tailandesa. Intente usar aproximadamente una vez y media más albahaca dulce. Tenga en cuenta que la albahaca dulce no se cocina tan bien como la albahaca tailandesa, por lo que es posible que desee agregarla más cerca del final del tiempo de cocción.
Albahaca santa también conocida como tulsi
Muchos indios consideran que la albahaca sagrada es una hierba sagrada, pero también es bastante popular en Tailandia. Los platos tailandeses que incluyen albahaca sagrada incluyen gai pad krapow (pollo y albahaca sagrada). Tenga en cuenta que los cocineros tailandeses usan la albahaca sagrada por su sabor picante, no por su dulzura; de hecho, se refieren a ella como “albahaca picante” para distinguirla de la albahaca tailandesa. Si necesita la dulzura de la albahaca tailandesa, considere combinar la albahaca sagrada con un poco de albahaca dulce. Si decide usar albahaca sagrada como sustituto de la albahaca tailandesa, use la misma cantidad que requiere su receta para la hierba tailandesa.
–> Más información: albahaca tailandesa vs. Albahaca sagrada: ¿cómo se comparan?
Anís estrellado
Anís estrellado es diferente de la semilla de anís, aunque las dos comparten muchas notas de sabor en común; en particular, comparten notas de regaliz. Esas notas de regaliz son lo que quieres de la albahaca tailandesa. El anís estrellado proviene de un árbol de hoja perenne nativo de partes de Vietnam y China. Esta especia es muy picante cuando se envasa y almacena correctamente; solo necesitas un poco para agregar mucho de su sabor a tu plato. Comience agregando un solo pétalo o media cucharadita de la especia molida y aumente al gusto.
Otras alternativas
Estragón es una hierba que se puede utilizar para replicar las notas de regaliz en la albahaca tailandesa. Es popular en la cocina francesa como una forma de condimentar las aves y el pescado y es una de las finas hierbas. Comience agregando la mitad de la cantidad que requiere su receta para la albahaca tailandesa y aumente si es necesario.
El hinojo es otra hierba conocida por su sabor a regaliz. Las hojas de esta planta se pueden utilizar como hierba aromática y la parte del bulbo como verdura en ensaladas y platos cocinados. Cuando se usa en lugar de la albahaca tailandesa, la hierba de hinojo puede brindar una intensa dulzura de regaliz. Tenga en cuenta que el sabor es algo menos picante que el de la albahaca tailandesa, así que comience usando una vez y media la cantidad que requiere su receta para la albahaca tailandesa.
