¿Te has preguntado alguna vez si se puede congelar el orégano? En SPICEografía te desvelamos esta incógnita y te contamos todo lo que necesitas saber para disfrutar de esta deliciosa hierba en cualquier época del año. Descubre ahora mismo los secretos de congelar el orégano y sorpréndete con sus infinitas posibilidades en la cocina. ¡No te lo pierdas!
Orégano es una de las hierbas más populares del mundo. Como la mayoría de las hierbas frescas, la vida útil del orégano será relativamente corta a menos que tome medidas para conservarlo. Debido a lo rápido que se echa a perder el orégano fresco y a que su sabor puede ser fuerte, la forma más popular de conservar esta hierba es secarla; sin embargo, la congelación es otra buena opción que a menudo se pasa por alto. Aquí hay algunos consejos sobre cómo congelar el orégano.
Seleccione el orégano más fresco disponible para congelar. Las diferentes variedades se congelan bien y son resistentes a volverse blandas después de descongelarse como lo harían otras hierbas. No tiene mucho sentido congelar el orégano seco, ya que no aumentará mucho la vida útil y puede acumularse cuando se descongela.
Si usa orégano de su jardín, comience el proceso de preparación para congelarlo inmediatamente después de cosecharlo. Debes cortar las ramitas después de que se evapore el rocío de la mañana, pero antes de que la planta esté expuesta al pleno calor del sol. Recoger hojas de orégano que todavía están húmedas por el rocío puede hacer que la hierba pierda parte de su sabor, lo cual no es lo ideal.
Lava las ramitas y luego déjalas secar.
Pela las hojas de las ramitas de orégano y colócalas en bolsas para congelar con cierre hermético, de las que hayas extraído la mayor cantidad de aire posible. Eliminar el aire es importante para evitar quemaduras por congelación. Puede intentar usar una pajilla para aspirar el último aire y crear un vacío antes de sellar la bolsa. Por lo general, basta con enrollar la bolsa para exprimir el aire.
La quemadura por congelación es otra forma en que el orégano puede perder sabor. Por lo general, se debe a que el orégano no está bien envuelto y entra en contacto con el aire. El aire deshidrata y oxida la hierba. Cualquier alimento que se almacene durante el tiempo suficiente puede eventualmente quemarse en el congelador, sin importar qué tan bien lo envuelva.
Alternativamente, congele hojas de orégano fresco en bandejas de cubitos de hielo.
Pica las hojas o hazlas puré antes de guardarlas en los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo. A continuación, vierta agua sobre ellos o aceite de cocina. Puedes usar cualquier aceite de cocina, pero el aceite de oliva se considera el mejor, ya que es una opción natural para muchos platos que requieren orégano. La mantequilla es una tercera opción que tendrá beneficios similares. Vierta el agua, el aceite o la mantequilla sobre el orégano y coloque las bandejas en el congelador. Cuando los cubos estén sólidos (esto debería tomar alrededor de tres horas), sáquelos y guárdelos en una bolsa para congelar con cierre. Simplemente agregue los cubos al gusto cuando su plato necesite orégano.
Usar orégano congelado
Use orégano congelado dentro de un año de colocarlo en el congelador. Todavía será seguro usarlo durante mucho tiempo después de eso, pero estará en su mejor momento durante el primer año.
El orégano congelado funciona mejor en aplicaciones húmedas como sopas, guisos y salsas. En la mayoría de las aplicaciones, simplemente agregue el orégano congelado sin descongelarlo. El efecto será casi el mismo que usar la hierba fresca. Si dejas que el orégano congelado se descongele, no quedará tan blando ni decolorado como las hierbas más suaves como la albahaca o la menta.
Lo más probable es que el orégano tenga una vida útil más corta debido a los efectos del proceso de congelación. La descomposición parcial de las hojas por los cristales de hielo ofrecerá más oportunidades para que las bacterias causen deterioro, especialmente si mantiene el orégano descongelado a temperatura ambiente.
