Descubre el secreto para disfrutar de tu pan jalá siempre fresco: congelarlo. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el congelamiento del pan jalá y cómo hacerlo correctamente para preservar su textura y sabor. ¡Nunca más desperdicies pan!
Con una hermosa corteza de color marrón dorado y un diseño intrincado hecho de masa trenzada, frecuentemente cubierta con semillas, el pan jalá se disfruta en todo el mundo. Es un pan judío tradicional que se prepara tanto en días festivos como en Shabat ya que se puede preparar el día anterior y comer sin gastar energía.
Si decide hacer pan jalá, es probable que desee hacer varias hogazas, especialmente porque es un proceso que requiere mucha mano de obra. Sin embargo, es posible que te encuentres con panes adicionales que no puedas comer en una semana. Entonces tendrás que hacerte la pregunta, ¿puedes congelar el pan jalá?
Cuando se hace correctamente, congelar el pan jalá es una de las mejores formas de conservarlo. Para congelar pan jalá, primero querrá envolver una hogaza completamente fría en papel de aluminio y luego colocarla en una bolsa para congelar. Para proteger aún más los panes, también puede colocar las bolsas en un recipiente hermético para evitar que se aplasten.
¿Qué es el pan Jalá?
Si no vienes de un entorno judío, lo más probable es que nunca hayas oído hablar del pan jalá. Este es un tipo de pan trenzado elaborado casi exclusivamente por la comunidad judía y consumido durante las festividades u otras tradiciones ceremoniales.
Aunque se puede comer durante todo el año, el pan de jalá normalmente se prepara especialmente para Shabat y otras festividades judías como Pésaj y Hannakuh.
La receta exacta del pan jalá dependerá de la comunidad judía de la que lo obtengas. Ciertas comunidades judías agregan mucha azúcar, lo que lo convierte en un pan más dulce, mientras que otras prefieren evitar prácticamente todo el azúcar. Esto es para preservar su condición de pan para que no tengas que cambiar la bendición.
Algunas comunidades también pueden optar por mezclar diferentes ingredientes como pasas o nueces y semillas para darle al pan más sabor y textura.
El tipo más común de pan jalá está trenzado en tres hebras. Sin embargo, existen otras variaciones según la cultura y el lugar donde compre el pan. En algunos lugares, el pan jalá se forma en manos o incluso en forma de pájaro. Para darle un brillo agradable, generalmente se completa con un huevo batido.
No importa dónde se prepare la jalá, nunca debe contener carne o productos lácteos. Esto se debe a que, en la tradición judía, no se puede consumir carne o productos lácteos al mismo tiempo o dentro del mismo período de tiempo. Al hacer pan jalá sin carne ni lácteos, no tendrá que preocuparse por las otras cosas que comió antes o poco después del pan.
Cómo congelar pan Jalá
Si te has esforzado al máximo para hacer una hogaza de pan jalá tradicional, no querrás desperdiciar nada. Sin embargo, como la mayoría de los panes caseros, la hogaza de jalá no durará más de una semana antes de que comience a enmohecerse y descomponerse.
Para evitar que esto suceda, la mejor manera de almacenar el pan jalá si no lo va a comer dentro de unos días es en el congelador. Esto evitará que el pan se forme moho y, si se envasa correctamente, evitará que se seque. En el congelador, una hogaza de pan jalá permanecerá fresca durante alrededor de tres meses.
Para congelar su pan jalá con los mejores resultados, asegúrese de seguir los pasos que se detallan a continuación.
Dejar enfriar
Antes de que pueda congelar su pan jalá, lo primero que deberá hacer es dejar que el pan se enfríe por completo. Esto ayudará a evitar que el pan se empape y pierda esa deliciosa corteza.
Una vez que haya terminado de hornear, retire el pan del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar. El uso de una rejilla para enfriar permite una mejor circulación del aire y mantiene la base del pan crujiente mientras se enfría. Después de varias horas, el pan debe enfriarse por completo.
Envuelva Jalá en papel de aluminio
Después de que el pan jalá se haya enfriado por completo, querrás envolverlo en papel de aluminio. Esto ayudará a proteger el pan jalá en el congelador y evitará que se seque o se dañe.
Asegúrate de cubrir completamente el pan jalá, no dejes ninguna parte expuesta. Si lo haces, el pan jalá será más propenso a secarse mientras está en el congelador.
Este paso es especialmente importante si vas a congelar varios panes para evitar que se peguen.
Coloque dentro de una bolsa grande para congelar
Después de envolver cada pan de jalá, es hora de colocarlos dentro de la bolsa para congelar. Asegúrese de usar bolsas de congelador resistentes que aguanten mientras están en el congelador. Si usa una bolsa de plástico normal, no podrá proteger tanto el pan.
Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa. Esto evitará que el pan se seque y evitará que se queme en el congelador. Intente usar cinta para sellar la bolsa aún más a fondo.
Puede colocar varios panes dentro de una bolsa, solo asegúrese de que estén envueltos individualmente. Si los coloca juntos sin envolverlos, la humedad en la corteza puede hacer que los panes se congelen juntos.
Use un recipiente hermético (opcional)
Este paso es opcional, pero es una buena idea, especialmente si su congelador está repleto de muchos otros alimentos. Como pan blando, el pan de jalá es propenso a aplastarse, especialmente si hay otras cosas pesadas en el congelador.
Al usar un recipiente hermético rígido, podrá evitar que el pan jalá se aplaste mientras está en el congelador.
Descongelación y Recalentamiento
Una vez que esté listo para comer su pan jalá, deberá descongelarlo y recalentarlo. La mejor manera de descongelarlo es dejarlo en el mostrador durante un par de horas y dejar que se ablande gradualmente.
Después de que el pan se haya descongelado por completo, es hora de recalentarlo. La forma más fácil de hacerlo es usar el horno y envolver el pan en papel aluminio para evitar que se queme. Si no quieres usar el horno, también hay otros métodos que puedes usar.
3 consejos para congelar pan jalá
Transferencia a bastidores de alambre
Inmediatamente después de hornear su pan jalá, asegúrese de transferirlo a rejillas de alambre. Esto permitirá que el aire circule alrededor del pan y se asegurará de que no se acumule humedad en la corteza. Si se acumula humedad en la corteza, será mucho más difícil congelarla y mantener su textura.
Enfriar en una rejilla también ayuda a enfriar el pan más rápidamente, lo que le permite congelarlo en cuestión de horas en lugar de tener que esperar todo el día.
Bolsas de cinta
Para obtener los mejores resultados, intente cerrar con cinta adhesiva las bolsas del congelador antes de colocarlas en el congelador. Sí, tienen sellos, pero estos pueden estar defectuosos y aun así dejar entrar una pequeña cantidad de aire en la bolsa. Al usar cinta alrededor del sello, se asegurará de mantener la mayor cantidad de aire posible.
Si entra aire en la bolsa, puede aumentar las posibilidades de que el pan se queme en el congelador y se seque.
Cómo congelar masa jalá
Si es posible, debe evitar congelar la masa de jalá y solo congelar pan que ya haya sido horneado. Si congela la masa de jalá, no subirá de la misma manera y no tendrá la misma textura ligera y esponjosa a la que está acostumbrado en el pan.
Si debe congelarlo, asegúrese de darle forma completa y prepararlo para hornear antes de congelarlo. Esto preservará la textura tanto como sea posible y le dará los mejores resultados una vez que lo hornee.
Conclusión
Si alguna vez te encuentras en una posición en la que tienes demasiado pan jalá para comer en una semana, puedes congelarlo para mantenerlo fresco por más tiempo. Cuando se congela, el pan jalá puede permanecer fresco hasta por tres meses y mantener una textura y un sabor muy similares.
Para congelar el pan jalá, envolverá cada pan en papel aluminio y luego lo colocará en una bolsa hermética. Esto evitará que el pan jalá se seque mientras está en el congelador.