«Descubre el secreto para mantener fresco tu queso ricotta por más tiempo. ¿Alguna vez te has preguntado si es posible congelar este delicioso queso italiano? En este artículo te revelamos cómo conservar la textura y sabor de la ricotta congelada. ¡No más desperdicio de queso! Aprende a disfrutar de tu ricotta favorita en cualquier momento.»
El queso ricotta es el héroe anónimo del mundo del queso. Tiene un alto contenido de proteínas, al ser un queso de suero de leche, y tiene una textura y un sabor únicos que lo diferencian de los quesos más tradicionales. Quizás lo más importante es que está hecho de leche de cabra, oveja, búfalo… Básicamente cualquier cosa que no sea una vaca.
Pero, ¿puedes congelar la ricota?
Afortunadamente, el queso ricotta se puede congelar. Tiene un alto contenido de humedad, por lo que el sabor no será exactamente el mismo cuando salga del congelador que cuando entró. Pero como se mencionó anteriormente, tiene un sabor extraño de todos modos. Es posible que ni siquiera notes el cambio, y ciertamente no será malo para ti.
Cómo congelar queso ricotta
El queso ricotta se congelará básicamente en cualquier forma y a cualquier edad, pero hay algunos pasos que puede seguir para aprovechar al máximo su inversión con la comida. Para empezar, comience rallando su queso ricotta si aún no lo ha hecho. Contribuirá en gran medida a que el resto del proceso sea mucho más fácil.
Luego, aplana el queso. El queso se ve casi bidimensional cuando se ralla, por lo que probablemente te estés preguntando qué significa eso. En este caso, significa usar una bandeja para hornear con papel de aluminio para esparcir el queso, de modo que no se amontone queso encima de ningún otro queso.
La razón por la que hace esto es para evitar que el queso aplaste a otros quesos bajo su peso durante largos períodos de tiempo. Si está congelando queso ricotta, entonces es seguro asumir que lo hará a largo plazo, por lo que esta es una buena idea para conservar cualquier alimento a largo plazo.
Congela esta lámina de queso. Al contrario de lo que podría esperar, aún no ha terminado. Una vez que haya congelado el queso de esta manera, debe sacarlo del congelador una vez más. Esto se debe a que la congelación inicial fue para congelar cada hojuela de queso rallado.
Ahora que están congelados, puede congelarlos en un paquete que no se aplaste solo, ni que ninguna hojuela de queso se pegue a ninguna otra hojuela. O más bien, si se mantienen unidos, no será imposible separarlos.
Cualquiera que haya congelado alimentos antes, probablemente se quede boquiabierto ante estas precauciones. Probablemente se estén preguntando dónde está la envoltura de plástico, dónde están los sellos herméticos y las barreras contra la contaminación cruzada. Todas estas son cosas importantes, pero no son tan cruciales para congelar la ricota.
Debe evitar que la ricota se contamine con algo, pero el queso ricota en sí mismo no lo será. haciendo la contaminación de cualquier cosa. Las bacterias en general evitan el queso, ya que el queso ya es un tipo de moho que se defenderá de las bacterias si está contaminado.
De ninguna manera esto significa que el queso es inmune a las bacterias. Todo lo que significa es que no es un portador de bacterias mortales por su naturaleza de la misma manera que muchas carnes tienden a serlo.
¿Es seguro comer queso congelado?
La respuesta es un sí algo sorprendente. Es sorprendente porque muchos alimentos desarrollan algunas cosas bastante desagradables mientras están en el congelador. Como se mencionó anteriormente, la carne en particular es casi mortal si se deja en el congelador por mucho tiempo. Las bacterias seguirán creciendo dentro de muchos alimentos, incluso mientras están en el congelador.
Esto se debe a que, si bien el frío helado puede ralentizar muchas reacciones químicas, se necesita mucho más frío para detenerlas. En particular, el crecimiento de bacterias, que suelen adaptarse a entornos muy específicos.
Esta es la razón por la cual la congelación y el calentamiento son importantes para la seguridad alimentaria. Algunas bacterias sobreviven al calor extremo, otras sobreviven al frío extremo. La única forma de hacer que la mayoría de los alimentos sean seguros es exponerlos a ambos.
Sin embargo, el queso ricotta es relativamente seguro a temperaturas bajo cero. Naturalmente, esto significa que si lo calientas seguirá siendo seguro. Solo es realmente inseguro cuando se mantiene a temperatura ambiente durante horas y horas.
Por lo tanto, si evita que se quede afuera por mucho tiempo, debería ser seguro, delicioso y bueno para comer durante meses.
