Descubre los secretos para mantener el frescor y sabor del jengibre por más tiempo.¡No más desperdicio de esta maravillosa especia! Aprende cómo congelar adecuadamente el jengibre y disfruta de su increíble sabor en tus platos favoritos. En SPICEografía te revelamos los trucos para conservar esta raíz de forma fácil y práctica. ¡No te lo pierdas!
El jengibre fresco es una de las especias más versátiles y es una sabrosa adición a los platos de todo el mundo. La mayoría de las recetas solo requieren una cucharadita o dos de jengibre fresco, que es mucho menos de lo que normalmente compraría en una tienda de comestibles, por lo que casi siempre terminará con las sobras. Hay algunas formas de evitar que el jengibre se eche a perder, incluida la congelación.
Podría decirse que congelar el jengibre es la mejor manera de conservar su frescura. El jengibre congelado puede durar hasta nueve meses con muy poca degradación del sabor. Puedes usar jengibre congelado en cualquier receta que requiera jengibre fresco y, en muchos casos, no será necesario descongelarlo.
Congelar jengibre entero
La forma más sencilla es congelar el jengibre entero. Puedes pelarlo si quieres tomarte la molestia, pero no tienes que hacerlo ya que esto no afecta qué tan bien se congela. La desventaja de esto es que eventualmente tendrás que pelarlo cuando quieras usarlo, pero se mantendrá tan bien entero como cuando lo rallas.
El método más fácil es meterlo en una bolsa de congelador con cierre hermético y exprimir la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Sella la bolsa y guárdala en el congelador. Cuando necesite jengibre, simplemente corte un trozo y pélelo. El jengibre congelado se ralla más fácilmente que el jengibre descongelado, ya que la textura fibrosa no es un problema.
Congelar jengibre usando el método de cubitos de hielo
Para el método de la bandeja de cubitos de hielo, ralla el jengibre con el lado más fino de un rallador y presiónalo en los compartimentos de la bandeja. Coloque la bandeja en el congelador y retire los cubos cuando estén congelados. Debido a que el jengibre fresco tiene mucho jugo, no necesitarás agregar líquido para que el jengibre se congele en cubos. Saca los cubos de la bandeja y guárdalos en bolsas para congelar que se puedan volver a sellar. Agrega los cubos de jengibre a tus salteados y salsas.
Jengibre ultracongelado
Congele rápidamente el jengibre forrando una bandeja para hornear con film transparente o rociándolo con spray antiadherente. Coloque cucharadas de jengibre rallado en la bandeja para hornear. Trate de mantener cada porción simétrica para que no se rompa cuando esté congelada. Para hacer su vida más fácil cuando necesite el jengibre, intente medir las cantidades que usa comúnmente cuando cocina para que pueda arrojar una de las cucharadas de jengibre congelado directamente en su plato. También debes tratar de mantener separados los montones de jengibre para que no se peguen. Pegue la bandeja para hornear en el congelador y retire el jengibre cuando esté congelado. Guárdelo en una bolsa de congelador con cierre.
descongelar jengibre
Por lo general, no es necesario descongelarlo, ya que generalmente puede usar jengibre mientras aún está congelado. Si necesita descongelarlo antes de usarlo, es mejor dejarlo reposar durante la noche en su refrigerador. Si necesita jengibre más rápido que eso, caliéntelo en el microondas durante unos minutos.
El jengibre que ha sido descongelado puede ser un poco más suave que cuando estaba fresco. También puede notar que la textura es un poco blanda, pero esto generalmente no es importante ya que el jengibre se usa principalmente para dar sabor en lugar de textura.