Descubre la verdad sobre el controvertido uso de Pam en tus recetas diarias. ¿Realmente es seguro rociar este popular producto en tu comida? No te pierdas toda la información que necesitas saber antes de darle un toque «antiadherente» a tus platillos favoritos.
¿Cuáles son las formas apropiadas de usar PAM Cooking Spray? ¿Los pros y los contras? ¿Y es seguro que el aerosol entre en contacto directo con los alimentos?
Hablaremos de eso en el artículo de hoy, además de compartir algunos datos divertidos que quizás no conozcas.
¿Qué es el aerosol para cocinar PAM?
Sin duda, al menos conoce un poco el aerosol para cocinar PAM. Nominalmente, un aerosol sin calorías que viene en varios sabores que pueden ayudar a enriquecer los alimentos.
Sin embargo, es más conocido por su utilidad, ya que evita que los alimentos se peguen a las sartenes. La mayoría de la gente, por lo tanto, lo usa en sus sartenes, pero ¿es seguro rociarlo sobre la comida?
Este ayudante de cocina se remonta a los años 50 y es probable que nunca adivines qué significa su nombre. En realidad, es un acrónimo de Producto de Arthur Meyerhoff, por lo que lleva el nombre de su inventor.
Existen aerosoles similares, pero PAM, como normalmente se estiliza, es probablemente el más famoso de su tipo.
¿Se puede rociar Pam directamente sobre los alimentos?
En general, la respuesta es sí. El contenido del aerosol para cocinar PAM es seguro para el consumo. Muchos alimentos se pueden mejorar al usarlos de esta manera.
PAM es en esencia un simple aceite vegetal. Y tenga en cuenta que si lo está rociando en las sartenes tal como está, la comida ya lo está tocando.
Efectivamente, es lo mismo que rociarlo sobre la comida, solo que a menudo es más útil de esa manera.
Entonces, si bien no hay nada de malo en rociar la comida con PAM, aún se recomienda rociar la sartén. Esto se debe a que, de lo contrario, los alimentos como las tortas o el pan a menudo pueden adherirse a la sartén.
Pero con la ayuda de PAM u otros aerosoles para cocinar similares, tienden a deslizarse. Por lo tanto, no solo son más fáciles de quitar, sino que también lo hacen en una sola pieza.
Sin embargo, hay algunas situaciones en las que PAM no se recomienda en absoluto. Hablaremos de algunos de ellos a medida que analicemos los pros y los contras de usar el spray.
Ventajas y desventajas de usar el spray para cocinar Pam
Ventajas
- Poca o ninguna pegajosidad y fácil separación entre la comida y la sartén.
- Alternativa baja en grasas y calorías a cosas como la mantequilla o el aceite de oliva
- Ayuda a crear un recubrimiento uniforme y consistente para productos horneados.
- Puede evitar que el agua hierva
- Muy bueno para mantener el papel de pergamino en su lugar.
- Se puede utilizar en un rallador de queso para un rallado más suave.
- También se puede utilizar en tazas medidoras, útil para ingredientes pegajosos.
Desventajas
- No resalta mucho el sabor de las carnes y verduras debido a los aceites neutros.
- Aquellos con alergias a la soya querrán mantenerse alejados, la mayoría de los aerosoles para cocinar contienen lecitina de soya.
- Creará una costra en el fondo de los productos horneados, lo que no siempre es ideal.
- Un no ir para cualquiera que intente evitar los OGM
- No se puede usar con sartenes antiadherentes (más sobre esto más adelante)
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el aerosol para cocinar y el aceite para cocinar?
Si bien parecen similares a primera vista, su composición y usos son bastante diferentes.
El aerosol para cocinar, como hemos discutido extensamente, se usa más por su practicidad que por su sabor. Es un gran lubricante y puede ser útil en muchos pasos del proceso de cocción.
Sin embargo, el aerosol para cocinar PAM en su forma más típica no es conocido por mejorar el sabor. Es más útil para afectar la consistencia de los alimentos, especialmente los productos horneados.
Compare esto con los aceites de cocina que se usan con mucha más frecuencia únicamente para mejorar el sabor.
El aceite de cocina en esencia es solo grasa purificada de una planta, que generalmente se ve en forma líquida a temperatura ambiente. Si bien contiene muchas más calorías, el aceite de cocina es el favorito de muchos por su sabor añadido.
Finalmente, puede usar ambos juntos si lo desea. ¡Mezclar aceite vegetal y aceite de canola funciona bastante bien!
¿Cuál de los dos es más seguro a altas temperaturas?
Se sabe que el aceite de cocina no es saludable si se calienta a cierta temperatura. El umbral para esto varía y generalmente se indica como una advertencia en la etiqueta.
Por lo tanto, es importante sopesar ese umbral con la temperatura necesaria para lo que sea que esté cocinando.
El aerosol para cocinar, por otro lado, realmente no tiene esa preocupación, ya que es simplemente una niebla fina.
Dicho esto, ambos son bastante inflamables, especialmente el aerosol para cocinar. Si está asando a la parrilla, tenga cuidado de mantenerlos alejados de las llamas abiertas.
¿Puedes usar spray para cocinar en una freidora de aire?
Es muy recomendable que no hagas esto. Se sabe que el uso de un spray antiadherente en la cesta de una freidora de aire daña su revestimiento. Si lo hace, puede hacer que la sartén no sea segura de usar, así que definitivamente tenga esto en cuenta.
Tenga en cuenta que la canasta de una freidora de aire ya tiene un revestimiento antiadherente, por lo que no es necesario de todos modos. Sin embargo, rociar la comida directamente antes de colocarla en la freidora no se considera un motivo de gran preocupación.
¿Puedes usar spray para cocinar en una sartén antiadherente?
Similar al escenario de la freidora de aire anterior, esta es una muy mala idea. Una vez más, para empezar, ya es antiadherente, por lo que no debería ser necesario para su propósito habitual.
Pero más allá de eso, los aerosoles y aceites para cocinar se calientan inmensamente cuando se cocinan. Y tienden a chamuscarse hasta tal punto que el recubrimiento se desgasta.
Se dice que se formará una acumulación invisible en una sartén antiadherente, que finalmente la arruinará.
Irónicamente, esto significa que poner spray antiadherente en una sartén antiadherente la hará mucho más pegajosa a largo plazo. La vida es divertida de esa manera a veces…
Conclusión
Usar aerosol para cocinar directamente sobre los alimentos no es un problema. No hay problemas de salud de los que hablar en lo que respecta a eso. Sin embargo, dado que es altamente inflamable en forma de aerosol, asegúrese de rociarlo ANTES de que comience a cocinarse.
Definitivamente no lo rocíe durante el proceso de cocción, eso es algo vital a tener en cuenta.
Dicho esto, el aerosol para cocinar PAM es mucho más conocido por su uso alrededor de los alimentos. No tanto siendo rociado directamente sobre él. Por lo tanto, generalmente se recomienda que use el método probado y verdadero de rociar la sartén.
Pero, si quieres rociar la comida en sí por una razón u otra, ¡adelante! Ahora ya sabe qué hacer y qué no hacer con el aerosol para cocinar.