¿Sabías que el aceite de sésamo tostado no solo es delicioso, sino también muy versátil? Descubre en este artículo seis usos inventivos que le puedes dar a este ingrediente tan especial. Desde aderezar tus ensaladas hasta darle un toque exótico a tus postres, el aceite de sésamo tostado te sorprenderá con su sabor único y sus beneficios para la salud. ¡No te lo pierdas!
El aceite de sésamo tostado es uno de los aceites más versátiles como puede ver por el hecho de que es un ingrediente básico en las cocinas china, coreana y japonesa. Si desea obtener los mejores resultados de este ingrediente, estas son algunas de las mejores maneras de usarlo.
en aderezo para ensaladas
Las mejores formas de utilizar el aceite de sésamo tostado suelen ser en platos crudos o ligeramente calentados como máximo. El intenso sabor del aceite de sésamo tostado puede realzar una vinagreta al darle el distintivo sabor a nuez de las semillas de sésamo. Combínalo con miel, jugo de naranja y salsa de soja para una vinagreta de inspiración asiática. También puedes rociarlo sobre una ensalada con un poco de jugo de limón y nada más como lo harías con aceite de oliva virgen extra.
Como aceite de acabado
La forma más tradicional de utilizar el aceite de sésamo tostado es como aceite final para platos asiáticos. Esto se debe a que el aceite contiene compuestos que ya han sido tostados, lo que explica el nombre y el sabor, se vierte después de cocinar el plato y antes de servirlo o en la mesa. Cocinarlo de nuevo podría hacer que se queme y se vuelva amargo.
El aceite de sésamo tostado es una gran adición a los platos de fideos, salteados y arroz frito. Se agrega comúnmente a las sopas en el último minuto. Las versiones clásicas de la sopa wonton, la sopa de huevo y la sopa agridulce se benefician de ella. El aceite de sésamo tostado no solo mejora el perfil nutricional y el sabor de muchos platos, sino que también proporciona un acabado brillante para mejorar la apariencia del plato.
En Corea, el aceite de sésamo tostado a menudo se sirve junto con carnes a la parrilla en una salsa para mojar. Ayuda a reducir los sabores naturalmente picantes que se pueden obtener del cordero y el cerdo. La versión clásica de bibimbap tiene una cucharada de aceite servida por encima para realzar el sabor.
en adobos
En lugar de usarlo al final de la cocción del plato, puede agregarlo al principio. Algunos tipos de aceite de sésamo tostado son una buena adición a los adobos y se usan tradicionalmente como tales en la cocina coreana. Los aceites de sésamo tostados más ligeros pueden funcionar, ya que es menos probable que se quemen. También se deben utilizar en platos de cocción rápida.
El aceite de sésamo tostado contrarresta el sabor a caza antes mencionado de ciertas carnes, pero también puede ayudar a evitar que se sequen y se doren uniformemente en lugar de quemarse.
en postres
El aceite de sésamo tostado se usa en algunas versiones de lo que podría ser el dulce chino más icónico: el pastel de luna. Se utiliza para dar un sabor a nuez a la corteza. También se usa en algunos pasteles de luna vietnamitas. El sabor a nuez del aceite lo hace ideal para los postres de estilo occidental. Aparece como saborizante en el helado y se puede usar como aderezo que se vierte como sirope de chocolate. El aceite de sésamo tostado se puede utilizar en galletas y pasteles. Como la mayoría de las semillas y frutos secos, combina muy bien con el chocolate.
sobre palomitas de maíz
El sabor a nuez de las semillas de sésamo tostadas también puede funcionar en bocadillos. El aceite de sésamo tostado puede funcionar como un sustituto de mantequilla más saludable que se vierte sobre palomitas de maíz recién hechas.
Como sustituto del tahini en hummus
Si quieres hacer hummus pero no tienes tahini a la mano, puedes usar aceite de sésamo tostado para obtener un fuerte estallido de sabor a semillas de sésamo. No le dará la textura que le daría el tahini, pero su plato aún puede saber mucho como el hummus clásico.