¿Quieres añadir un toque exótico a tus platillos sin complicarte la vida? ¡El Garam Masala es la respuesta! Este versátil y aromático polvo de especias originario de la India puede elevar tus preparaciones culinarias a otro nivel. En este artículo, descubre seis sencillos pero deliciosos usos de Garam Masala que te sorprenderán y convertirán tus comidas en verdaderas obras maestras de la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y aromas que te transportarán a las exóticas tierras de la India sin salir de tu cocina!
mezcla de especias es una mezcla de especias que probablemente se originó en el norte de la India. Desde su invención, ha migrado al sur y ahora se usa en todo el subcontinente. Hay numerosas variaciones regionales de garam masala. Por ejemplo, las mezclas de garam masala en los estados del sur de la India son más picantes que las del norte. La cantidad de especias en las mezclas de garam masala varía ampliamente con algunas versiones que usan más de 30 ingredientes, lo que significa que no hay un verdadero sabor de garam masala. Todas las mezclas de garam masala son complejas, dulces y aromáticas. A continuación se presentan algunas de las aplicaciones más populares para la mezcla de especias.
Como condimento o especia de acabado en la mesa.
La forma tradicional en que las personas en la India usan garam masala es rociarlo sobre la comida justo antes de comerlo. Agregar garam masala en la mesa le permite disfrutar de todo el sabor de la mezcla de especias sin pérdida de acritud al cocinar.
Como condimento seco o marinado
Todas las especias en el garam masala son excelentes para asar a la parrilla y comúnmente aparecen en adobos y aliños secos. Puede usar garam masala ya sea como un aliño seco completo, o puede agregarlo como un acento a un aliño seco o una receta de adobo.
Como especia de postre
Dependiendo de los ingredientes en una mezcla de garam masala, es posible que pueda usarlo en postres y panes para el desayuno. Garam masala puede incluir especias comúnmente asociadas con platos dulces en Europa y América del Norte, especias como canela y clavos de olor. Puede usar una mezcla de garam masala con especias dulces al frente en todo, desde pan de jengibre hasta pastel de manzana.
Como especia de aceite
Una de las formas en que los cocineros indios usan el garam masala es al comienzo del plato, donde las especias enteras se cocinan en aceite para liberar sus sabores. El aceite sabroso y aromático se usa luego en el plato. Cominoclavo y cardamomo se encuentran entre las especias de garam masala que se calientan en aceite al comienzo de la cocción. Algunas versiones incluyen la hoja de laurel, que técnicamente es una hierba pero se usa más a menudo como especia.
Como especia de calabaza
Las especias del garam masala se asocian principalmente con el otoño en el hemisferio norte. Las especias de garam masala a menudo se usan con uno de los principales tipos de productos de otoño: las calabazas. La nuez moscada, la canela y el clavo se combinan comúnmente con calabaza de invierno y calabaza. Las especias en el garam masala aparecen en los platos de calabaza, desde la sabrosa sopa de calabaza y la calabaza asada hasta dulces como el pastel de calabaza.
Como mezcla de especias en pollo tikka masala
La mayoría de las especias en las populares mezclas de garam masala son las mismas que se usan en el pollo tikka masala. Garam masala a menudo se sugiere como una mezcla de acceso directo para aquellos fuera de la India, ya que la mezcla es relativamente fácil de encontrar en Europa y América del Norte. Siga su receta preferida de tikka masala y agregue garam masala en lugar de todas las especias en polvo.