Descubre la fórmula secreta para dar un giro delicioso a tus recetas sin usar aceite de aguacate. En este fascinante artículo, te presentamos los 10 sustitutos más increíbles que te harán replantear la manera en que cocinas. Desde opciones veganas hasta sabores exóticos, ¡prepárate para sorprenderte!
Si cocina mucho, probablemente ya tenga un poco de aceite de aguacate escondido en su despensa en alguna parte. Es bastante versátil y es un ingrediente básico absoluto en varios adobos, aderezos para ensaladas y salsas. El aceite de aguacate es un ingrediente de cocina tan popular debido a su deliciosa textura cremosa y su fresco sabor a nuez. ¡También está repleto de antioxidantes y grasas monoinsaturadas, lo que significa que es súper bueno para ti!
Lo único malo del aceite de aguacate es que, por supuesto, podría quedarse sin él eventualmente. Siempre puede correr a la tienda de comestibles y comprar más, pero digamos que es un feriado importante, como Acción de Gracias o Navidad, y todas las tiendas cercanas están cerradas. ¡No te preocupes! Hay muchos sustitutos excelentes del aceite de aguacate que puedes usar en su lugar.
Debido a que el aceite de aguacate es tan versátil, encontrar un sustituto adecuado para él es sorprendentemente fácil. El aceite de oliva virgen extra, por ejemplo, tiene un sabor y una textura similares al aceite de aguacate. El aceite de coco es una excelente alternativa para aquellos que están tratando de ser conscientes de la salud, ¡y tampoco puedes equivocarte al usar mantequilla pura! En este artículo, nos sumergiremos en los mejores sustitutos del aceite de aguacate, ¡así que quédate!
¿Qué es el aceite de aguacate?
El aceite de aguacate está hecho de la pulpa de aguacates maduros, lo cual, si eres un aguacate, es un poco horrible de pensar. Sin embargo, seguro que es delicioso, y muchos chefs y amantes de la comida lo han usado como un ingrediente habitual para cocinar. Este es un hecho poco conocido, pero en realidad hay dos tipos diferentes de aceite de aguacate, a saber, refinado y sin refinar.
La principal diferencia entre el aceite de aguacate refinado y el aceite de aguacate sin refinar son sus puntos de humo. El aceite de aguacate refinado tiene un punto de humo mucho más alto que el aceite de aguacate sin refinar, lo que esencialmente significa que no se quemará si lo cocina a temperaturas especialmente altas. El aceite de aguacate sin refinar, por otro lado, tiene un sabor más mantecoso y es probable que emita notas quemadas si usa una temperatura demasiado alta mientras cocina con él.
Usos
El aceite de aguacate se usa comúnmente como una alternativa saludable a los aceites de cocina tradicionales (como el aceite vegetal y la mantequilla). Es especialmente bueno para saltear y freír debido a su alto punto de humo y su suave sabor a nuez complementa una amplia gama de alimentos dulces y salados. El aceite de aguacate tiene un alto contenido de vitaminas y grasas saludables, lo que lo convierte en un excelente complemento para la mayoría de las salsas y adobos de carne. También puede usar aceite de aguacate para agregar una riqueza cremosa a sus sopas y aderezos para ensaladas.
El aceite de aguacate también se puede utilizar como producto para el cuidado de la piel. Probablemente hayas oído hablar de personas que usan mascarillas faciales de aguacate para mimar y nutrir su piel. ¡El aceite de aguacate se puede usar exactamente de la misma manera! Puedes usarlo en la cara o el cuerpo si sientes la piel seca o cansada, o puedes agregarlo a tu baño y disfrutar de una copa de vino o un poco de agua con limón mientras te relajas y te renuevas.
¿Por qué sustituir el aceite de aguacate?
Quizás se pregunte: si el aceite de aguacate es tan maravilloso, ¿por qué querría sustituirlo? Bueno, hay muchas razones por las que alguien podría optar por usar un sustituto como el aceite de oliva virgen extra en lugar del aceite de aguacate. Por ejemplo, algunas personas pueden encontrar que el sabor del aceite de aguacate es demasiado abrumador para la receta particular que están preparando.
El aceite de aguacate también se considera un ingrediente especial, por lo que no necesariamente estará disponible en todas partes. También puede ser bastante costoso, lo que significa que algunos chefs pueden optar por usar un aceite que se ajuste mejor a su presupuesto. También sentimos que no querer ir a la tienda es una buena razón para sustituir el aceite de aguacate. Si te quedas sin aceite de aguacate en medio de una tormenta de nieve, por ejemplo, probablemente no querrás arriesgarte a conducir helado hasta la tienda de comestibles.
¿Se puede sustituir el aceite de aguacate por aceite de oliva?
La mayoría de las personas asocian el aceite de aguacate con el aceite de oliva, por lo que algunos podrían preguntarse si se puede sustituir uno por el otro. La respuesta es sí, ciertamente puedes sustituir el aceite de aguacate por aceite de oliva (y viceversa). Ambos aceites son excepcionalmente ricos en grasas saludables y tienen perfiles de sabor similares (aunque el aceite de aguacate tiende a ser un poco más a nuez).
Es importante tener en cuenta que el aceite de aguacate tiene un punto de humeo mucho más alto que el aceite de oliva, por lo que si está cocinando algo que requiere un calor alto, debe tratar de usar aceite de aguacate si lo tiene a mano. El aceite de oliva, sin embargo, tiene un sabor más característico y muchas personas lo prefieren al aceite de aguacate. ¡La elección depende de ti!
¿Qué es lo más parecido al aceite de aguacate?
Cuando se trata de usar sustituciones en la cocina, siempre es mejor considerar qué es lo más similar al ingrediente que está reemplazando. Afortunadamente, el aceite de aguacate tiene un sabor bastante suave, por lo que encontrar un sustituto adecuado no debería ser demasiado difícil. Hemos compilado una lista cuidadosamente seleccionada de lo que consideramos que son los 10 mejores sustitutos del aceite de aguacate a continuación. ¡Échale un vistazo!
Aceite de oliva virgen extra
Ya hemos hablado un poco sobre el uso de aceite de oliva como sustituto del aceite de aguacate (después de todo, es la opción de sustitución más popular), pero pensamos que deberíamos reiterar este punto con un poco más de detalle.
El aceite de oliva virgen extra se elabora moliendo aceitunas hasta obtener una pasta y luego presionándolas en aceite, que es bastante similar al proceso utilizado para hacer aceite de aguacate. Ambos aceites tienen un sabor afrutado distintivo, lo que significa que tienen un sabor lo suficientemente similar como para que sean prácticamente intercambiables en la mayoría de las recetas. El aceite de oliva virgen extra y el aceite de aguacate contienen muchas grasas monoinsaturadas, que son súper saludables e incluso pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
El único problema de sustituir el aceite de oliva virgen extra por aceite de aguacate es el hecho de que el aceite de oliva tiene un punto de humo mucho más bajo, lo que significa que es más probable que se queme si lo cocinas a fuego alto. Por esta razón, no es un buen aceite para freír, así que si planeas hacer chips de tortilla caseros o algunas albóndigas fritas, deberías optar por usar aceite de aguacate o aceite de canola en su lugar.
Aceite de coco
Otro sustituto popular del aceite de aguacate es el aceite de coco. El aceite de coco tiene un sabor relativamente suave, al igual que el aceite de aguacate. Es un poco más dulce y con sabor a coco, lo que a algunas personas les puede parecer abrumador, pero también puede complementar bastante bien platos que incluyen pollo y mariscos (razón por la cual el aceite de coco se usa a menudo en el curry).
El aceite de coco también tiene una vida útil más larga que el aceite de aguacate, y el aceite de coco refinado en particular se puede usar para cocinar a altas temperaturas. El aceite de coco también es particularmente bueno para hornear. De hecho, si te encuentras con una receta de brownie o galleta que requiere aceite de aguacate, te recomendamos usar aceite de coco en su lugar. El problema principal con el aceite de coco es que tiene un alto contenido de grasa, por lo que no es la mejor opción para aquellos que están tratando de cuidar su salud.
Aceite de sésamo
Muchos chefs eligen usar aceite de sésamo en lugar de aceite de aguacate porque tiene un alto punto de humo. Por esta razón, funciona especialmente bien para platos que requieren asado o fritura poco profunda. Esta es también la razón por la cual el aceite de sésamo se usa comúnmente en las recetas de salteados. Cabe señalar que existen dos variedades diferentes de aceite de sésamo: tostado y crudo.
Si está cocinando a fuego alto, usar aceite de sésamo crudo es el camino a seguir, ya que el aceite de sésamo tostado tiene un sabor más amargo. Debido a esto, usar aceite de sésamo tostado como aceite para freír puede terminar haciendo que su comida tenga un sabor bastante amargo y quemado. Sin embargo, puede usar aceite de sésamo tostado como una deliciosa guarnición para ensaladas en lugar de aceite de aguacate. ¡Es bastante delicioso si lo usas correctamente!
Aceite de semilla de uva
El aceite de semilla de uva es un excelente sustituto del aceite de aguacate porque tiene un sabor relativamente neutro. La mayoría de los otros aceites tienen un sabor distinto, lo que significa que pueden ser abrumadores en algunos platos. El aceite de semilla de uva sabe muy bien en salteados y vinagretas porque no altera los condimentos que se usan para dar sabor a estas cocinas.
El aceite de semilla de uva, como el aceite de aguacate, también tiene un alto punto de humo. Su textura ligera y suave lo hace ideal para recetas que implican freír o asar. También tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas y antioxidantes, lo que significa que es bueno para el corazón. La otra gran ventaja del aceite de semilla de uva es que está mucho más disponible que el aceite de aguacate. También es mucho menos costoso, ¡lo que siempre es una ventaja!
Aceite de cacahuete
El aceite de maní también es un excelente sustituto del aceite de aguacate. ¡Tiene un sabor a nuez y tiene un alto punto de humo! El aceite de maní es súper versátil, por lo que puede usarlo para freír, asar y saltear. También puede hacer un curry agradable y sabroso, ya que el aceite de maní acentúa las especias como el chile en polvo y el comino. Muchos chefs también eligen usar un aderezo a base de aceite de maní para aderezar sus ensaladas. El aceite de maní también tiene un perfil de sabor ligeramente más suave que el aceite de aguacate, por lo que es ideal para platos en los que no desea que el aceite sea abrumador.
Vale la pena señalar que el aceite de maní tiene un olor bastante fuerte y acre, lo que podría hacer que algunas personas no prueben su cocina. A la mayoría de las personas les gustan los cacahuetes, pero a algunas realmente no, por lo que es importante tener en cuenta ese factor al elegir su sustituto del aceite de aguacate. Tampoco se recomienda usar aceite de maní en todas las recetas que requieren aceite de aguacate, simplemente porque su olor es muy fuerte.
Aceite de canola
El aceite de canola está ampliamente disponible, por lo que es un sustituto tan popular del aceite de aguacate. Al igual que el aceite vegetal, tiene un sabor ligero y neutro, por lo que no es para nada abrumador y es especialmente perfecto para hornear pasteles y brownies. El aceite de canola también es excelente para freír, ya que tiene un alto punto de humo. De hecho, tiene un punto de humeo aún más alto que el aceite de aguacate, por lo que es una opción fantástica para los métodos de cocción a alta temperatura.
El aceite de canola también es bastante económico en comparación con el aceite de aguacate, por lo que si está buscando ahorrar dinero, tome un recipiente de aceite de canola del estante de la tienda de comestibles y siga su camino. Desafortunadamente, sin embargo, el aceite de canola no ofrece los mismos beneficios nutricionales que el aceite de aguacate. Probablemente no debería usarlo si está tratando de ser consciente de la salud, sin embargo, sigue siendo una opción más saludable que el aceite vegetal.
Aceite de girasol
El aceite de girasol, como el aceite de aguacate, tiene un trasfondo algo a nuez. Las similitudes en el sabor entre estos dos tipos de aceites hacen que el aceite de girasol sea un excelente sustituto, especialmente en recetas para adobos, aderezos y salsas. El punto de humo del aceite de girasol es bastante alto, por lo que no se quemará si intenta asar o freír pollo en una sartén.
El sabor del aceite de girasol es relativamente neutro y, al mismo tiempo, comparable al aceite de aguacate. Es capaz de permanecer estable bajo el estrés del calor intenso durante largos períodos de tiempo, lo que significa que funciona bien para recetas que requieren freír. El aceite de girasol, como el aceite de canola, también es bastante económico, por lo que es excelente para aquellos que intentan ajustarse a un presupuesto.
Manteca
Está bien, entonces la mantequilla obviamente no es la mejor opción si estás tratando de ser consciente de la salud, pero es tan deliciosa que realmente no puedes decir nada malo al respecto. Debido a que la mantequilla es una grasa altamente saturada, se mantiene sólida a temperatura ambiente. El aceite de aguacate, por otro lado, permanece en estado líquido si se almacena a temperatura ambiente.
La razón por la que la mantequilla se usa típicamente para hornear es que su contenido de grasa afecta la textura y la densidad de cualquier alimento en el que se encuentre, especialmente los pasteles. Usar mantequilla derretida como aceite para freír no es especialmente fácil ya que tiende a salpicar, sin embargo, el sabor umami que la mantequilla agrega a la mayoría de los platos definitivamente vale la pena. Es importante tener en cuenta que la mantequilla probablemente no debería usarse en recetas de aceite de aguacate donde la textura es perjudicial, ya que eso es algo que puede afectar en gran medida.
Aceite de nuez de macadamia
El aceite de nuez de macadamia es un excelente sustituto del aceite de aguacate porque tiene un punto de humo excepcionalmente alto y dura bastante tiempo en el estante. Al igual que el aceite de aguacate, el aceite de nuez de macadamia funciona bien para recetas que implican freír y dorar. El sabor del aceite de nuez de macadamia tampoco es demasiado abrumador, por lo que no tendrá que preocuparse de que interrumpa los otros sabores en cualquier plato que esté preparando.
Al igual que el aceite de aguacate, el aceite de nuez de macadamia también es bastante saludable para ti. Es rico en grasas saludables y es una excelente fuente de antioxidantes. El principal inconveniente del aceite de nuez de macadamia es que suele ser más caro que el aceite de aguacate. También es un ingrediente de cocina relativamente poco común, por lo que si desea usarlo, es posible que deba comprarlo en una tienda especializada.
mantequilla de manteca
Ghee es mantequilla clarificada, lo que significa que ha sido calentada y filtrada para eliminar toda el agua y los sólidos lácteos. Puedes hacerlo en casa colando la mantequilla derretida a través de una gasa. Este tipo de mantequilla se usa tradicionalmente en la cocina india y es un excelente sustituto del aceite de aguacate. Al igual que el aceite de aguacate, la mantequilla de ghee tiene un alto punto de humo. Úselo en su próximo salteado, o ponga un trozo en su sartén la próxima vez que haga huevos fritos.
La mantequilla de ghee es muy rica y sabrosa, y es más estable como aceite de cocina que la mantequilla normal porque carece de sólidos lácteos. Solo tenga en cuenta que la mantequilla de ghee no es vegana y tiene un alto contenido de grasas saturadas. Recuerde, todavía es mantequilla, así que si la va a usar como sustituto del aceite de aguacate, ¡asegúrese de cocinar de manera responsable!
Conclusión
El aceite de aguacate es delicioso y nutritivo, pero lo más probable es que no siempre lo tengas a mano. Si una receta que le interesa hacer requiere aceite de aguacate, afortunadamente hay una serie de ingredientes que puede usar como sustituto. Algunos de los mejores sustitutos del aceite de aguacate incluyen aceite de coco, aceite de canola, aceite de semilla de uva y aceite de maní. No importa lo que decida usar, su plato a base de aceite de aguacate seguramente llamará la atención y hará que sus invitados a la cena pidan un segundo.
