Si estás buscando una alternativa saludable y sabrosa al aceite de aguacate, has llegado al lugar adecuado. En este artículo vamos a explorar las mejores opciones de sustitutos del aceite de aguacate, que no sólo te ayudarán a mantener una dieta equilibrada, sino que también agregarán un delicioso sabor a tus platos. No te pierdas nuestras recomendaciones y descubre cuál es el mejor sustituto para ti.
El aceite de aguacate es un fenómeno relativamente nuevo cuando se trata de aceites culinarios. Se ha convertido en un aceite de moda debido a un conjunto único de propiedades, como su alto punto de humo, la temperatura a la que comienza a humear, y algunos beneficios nutricionales importantes, como su contenido de ácido oleico. Aceite de aguacate tiene un suave sabor a aguacate herboso con toques de nuez eso lo convierte en una buena opción para aderezos para ensaladas, así como para cocinar.
La desventaja del aceite de aguacate es que no siempre es fácil de encontrar y es probable que sea costoso cuando esté disponible. Si su receta lo requiere y no tiene ninguno en su cocina, considere uno de los sustitutos del aceite de aguacate a continuación.
Puede usar aceite de oliva en la mayoría de las aplicaciones que requieren aceite de aguacate. Para empezar, ambos tienen altos puntos de humo. El punto de humo del aceite de aguacate es de 520 grados Fahrenheit. Punto de humo 468 del aceite de oliva extra ligero, que es lo suficientemente bueno para darte resultados similares cuando cocinas a altas temperaturas.
Otra similitud importante es el sabor. El sabor del aceite de oliva extra ligero es casi neutral, al igual que el sabor del aceite de aguacate. Cambiar uno por el otro no alterará drásticamente el perfil de sabor de un plato. Tenga en cuenta que el aceite de oliva extra light es un producto diferente al aceite de oliva virgen extra, que tiene un punto de humo más bajo y un sabor más fuerte.
Nutricionalmente hablando, el aceite de oliva extra light tiene mucho en común con el aceite de aguacate. Ambos aceites consisten principalmente en grasas monoinsaturadas. También contienen cantidades significativas de vitamina E, que es un importante antioxidante. Son lo suficientemente similares como para que algunos productores los hagan usando las mismas instalaciones.
Una segunda opción decente: aceite de maní
Debido a su alto punto de humo, el aceite de maní es una excelente alternativa al aceite de aguacate para cocinar. El aceite de maní refinado es del tipo que la mayoría de la gente usa para cocinar y tiene un sabor a nuez muy suave que funciona particularmente bien con los platos asiáticos. Se usa más comúnmente para saltear y freír, pero puede funcionar en aplicaciones sin cocinar, como aderezos para ensaladas. El proceso de refinación del aceite de maní elimina sus alérgenos, por lo que el aceite de maní es realmente seguro para las personas con alergias al maní.
Una de las cosas que hacen que el aceite de cacahuete sea único entre los aceites de cocina es el hecho de que mantiene su sabor neutro incluso después de haber cocinado los alimentos en él. Como resultado, puede usarlo varias veces sin que su comida adquiera sabores no deseados.
El aceite de maní tiene un mayor porcentaje de grasas saturadas en comparación con otros aceites vegetales, pero menor que el aceite de coco.
En caso de apuro: aceite de semilla de uva
Si necesita aceite para cocinar a fuego alto, el aceite de semilla de uva es una buena opción. Tiene un punto de humo más bajo que el aceite de aguacate, 420 grados Fahrenheit, pero sigue siendo un aceite útil para dorar y saltear. Además, tiene un sabor neutro que no abrumará los platos de sabor suave.
El aceite de semilla de uva tiene un perfil nutricional diferente al del aceite de aguacate con un nivel mucho más bajo de grasas monoinsaturadas, pero sigue siendo un aceite de cocina saludable. Es una buena fuente de ácido linoleico, lo que lo hace más saludable que las grasas saturadas y las grasas trans.
Otras alternativas
Ghee es mantequilla clarificada que es estable al calor porque se han eliminado sus sólidos lácteos. La grasa de mantequilla restante tiene un rico sabor a nuez con propiedades mantecosas similares a las del aceite de aguacate.
