¿Cansado de utilizar siempre el mismo tipo de aceite en tus recetas? Si estás buscando un cambio del tradicional aceite de soja, tienes que leer este artículo. Descubre cuáles son los mejores sustitutos que pueden ofrecerte nuevos sabores y beneficios para tu salud. ¡No te lo pierdas!
Aceite de soja es uno de los aceites de cocina más consumidos en el mundo. Por lo general, es asequible y fácil de encontrar, pero si no te gusta o no te gusta el sabor, hay algunas buenas alternativas disponibles. Pruebe uno de los sustitutos del aceite de soja a continuación.
Tu mejor apuesta: aceite de cacahuete
Las principales características del aceite de maní son su alto punto de humo y sabor suave. Ambas propiedades lo convierten en un gran sustituto del aceite de soja. Debido al alto punto de humo, que es la temperatura a la que comienza a descomponerse y humear, puede usarlo para freír y otros métodos de cocción a alta temperatura. Al igual que el aceite de soya, el punto de humo del aceite de maní es de aproximadamente 450 grados Fahrenheit.
El sabor neutro del aceite de maní refinado también es importante, ya que permite que el aceite se use con ingredientes de sabor suave, ya que no enmascarará ni oscurecerá sus sabores.
El principal inconveniente del aceite de cacahuete es que será un poco más caro que el aceite de soja, que suele ser uno de los aceites de cocina más asequibles.
Una segunda opción decente: aceite de canola
Hecho de una especie de colza, aceite de canola se parece mucho al aceite de soja en que tiene un alto punto de humo. También tiene un sabor neutro, lo que puede convertirlo en una mejora del aceite de soya, ya que el aceite de soya a veces tiene un sabor fuerte.
Al igual que el aceite de soya, el aceite de canola es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y vitamina E. Otro importante beneficio para la salud del aceite de canola es que tiene el contenido de grasa saturada más bajo de todos los aceites de cocina. El aceite de canola suele ser la menos costosa de las opciones mencionadas aquí, por lo que es un buen sustituto del aceite de soya desde una perspectiva de costos.
En un apuro: aceite de oliva
En su superficie, aceite de oliva Puede no parecer un buen sustituto del aceite de soja, pero tiene más en común con él de lo que piensas. Además, algunas propiedades lo hacen superior al aceite de soja. La aceituna es una buena fuente de las dos vitaminas que están presentes en el aceite de soya, aunque no tiene tanta vitamina K. También tiene más del único mineral, que es el hierro.
Si usa aceite de oliva refinado, que a veces se llama aceite de oliva ligero, puede usar aceite de oliva como sustituto de la soya en métodos de cocción a alta temperatura. Aceite de oliva virgen extra tiene un sabor fuerte y puede sustituir el sabor del aceite de soja en algunos platos pero ten en cuenta que no es apto para cocciones a alta temperatura. Otra cosa a tener en cuenta al usar aceite de oliva como sustituto del aceite de soja es el costo, ya que a menudo es considerablemente más caro que el aceite de soja.
Otras alternativas
El aceite de semilla de uva tiene un alto punto de humo, por lo que puede usarlo para saltear y freír al igual que el aceite de soya. Su sabor neutro lo convierte en una mejor opción si quieres evitar el sabor fuerte que a veces puede tener el aceite de soja. El aceite de semilla de uva no le proporcionará el alto nivel de vitamina K que podría obtener del aceite de soja, pero tiene más vitamina E por porción.
La mantequilla puede funcionar como sustituto del aceite vegetal en muchas recetas, pero no en todas. Tiene un punto de humo bajo, por lo que deberá usarlo con cuidado para evitar que se queme. Cuando se usa correctamente, la mantequilla agregará una riqueza que no obtendrá de ninguna otra grasa para cocinar. Está repleto de grasas saturadas, por lo que no será tan saludable para el corazón como el aceite de soja.
