¿Cansado de utilizar el aceite de semilla de uva en tus recetas y buscas alternativas igualmente sabrosas y saludables? No te preocupes, en este artículo te presentaremos diversas opciones que pueden sustituir de manera maravillosa al aceite de semilla de uva, ¡descubre las alternativas perfectas para tus platos favoritos y sorprende a todos con nuevos sabores y beneficios!
El aceite de semilla de uva ha sido el favorito de los chefs franceses desde la década de 1930. En la década de 1990, se convirtió en una opción popular entre los chefs profesionales de los Estados Unidos. Más recientemente, se ha vuelto ampliamente disponible en las tiendas de comestibles y ha desarrollado una sólida reputación. por su versatilidad y beneficios para la salud. Si necesita un aceite de cocina con las mismas propiedades, estos son algunos de los mejores sustitutos del aceite de semilla de uva disponibles.
Tu mejor apuesta: aceite de canola
Como aceite de semilla de uva, aceite de canola es saludable para el corazón y de sabor neutro. El uso de aceite de canola no debería afectar el perfil de sabor de su plato ni hacerlo menos saludable. El hecho de que ambos aceites contengan altos niveles de grasas insaturadas significa que son beneficiosos para reducir el colesterol. El aceite de canola es una mejora del aceite de semilla de uva en el departamento de beneficios para la salud, ya que ofrece más vitamina E y ácidos grasos omega 3. También contiene menos grasas saturadas.
Una de las razones por las que el aceite de semilla de uva se usa en muchas recetas es su alto punto de humo. El punto de humo del aceite de canola es de unos 400 grados Fahrenheit, mientras que el punto de humo del aceite de semilla de uva es de unos 420 grados. Puedes usarlo a temperaturas muy altas sin que se queme, lo que significa que no generará toxinas ni desarrollará un sabor desagradable. Claro, el punto de humo del aceite de canola no es tan alto como el del aceite de semilla de uva, pero está lo suficientemente cerca como para que pueda usarlo en muchos de los platos que requieren aceite de semilla de uva.
El aceite de canola también es un buen sustituto del aceite de semilla de uva porque es más fácil de encontrar que el aceite de semilla de uva y más barato de producir. Ambos factores significan que será el aceite de cocina más asequible de los dos.
Una segunda opción decente: aceite de oliva
Refinado aceite de oliva a menudo se etiqueta como aceite de oliva ligero o de sabor ligero. Cuanto más claro sea el aceite de oliva, más neutro será su sabor y mayor su punto de humo. Si está cocinando a altas temperaturas, opte por aceite de oliva de sabor extra ligero, ya que será el mejor sustituto posible del aceite de semilla de uva al freír. El aceite de oliva refinado puede tener un punto de humo de hasta 470 grados Fahrenheit.
Al igual que el aceite de semilla de uva, el aceite de oliva es una fuente de grasas monoinsaturadas. También contiene vitamina E y ácidos grasos omega 3. Si desea reemplazar el aceite de semilla de uva en un aderezo para ensaladas u otra aplicación sin cocinar, use aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra se elabora sin extracción con disolventes ni uso de calor. No solo le dará a tu plato un impulso nutricional, sino que también puede mejorar su sabor.
En un apuro: aceite de cacahuete refinado
Al igual que con el aceite de oliva, el aceite de maní tendrá un perfil de sabor más neutro y un punto de humo más alto si ha sido refinado. El aceite de maní tiene un punto de humo más alto que el aceite de semilla de uva, lo que significa que es la mejor opción para algunos platos.
Además de su perfil de sabor neutro, el aceite de maní es el aceite para freír favorito del mundo porque no absorbe los sabores de los ingredientes. El beneficio de no absorber sabores es que se puede reutilizar varias veces sin desarrollar un mal sabor que se transfiera a los alimentos.
Otras alternativas
Aceite de aguacate tiene un perfil nutricional algo diferente al aceite de semilla de uva, pero también tiene importantes beneficios para la salud. Entre esos beneficios está el hecho de que es igualmente rico en grasas monoinsaturadas. También tiene un perfil de sabor neutro y un alto punto de humo.
