¿Eres un amante de los dulces pero buscas opciones más saludables? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! En este artículo, te presentaremos los 10 mejores sustitutos de clara de huevo en polvo para que puedas disfrutar de unos deliciosos macarons sin remordimientos. No te pierdas estas increíbles alternativas que te sorprenderán en el año 2023. ¡Sigue leyendo y descubre cuál se convertirá en tu favorito!
Los macarons son delicias delicadas y deliciosas que requieren precisión y paciencia, especialmente cuando se trata de hacer el merengue perfecto.
Uno de los ingredientes clave de los macarons es la clara de huevo en polvo, que ayuda a estabilizar y estructurar el merengue.
Sin embargo, algunas personas pueden tener restricciones dietéticas o simplemente no tener a mano clara de huevo en polvo.
Aquí es donde los mejores sustitutos de clara de huevo en polvo para macarons son útiles.
En esta publicación, compartiré contigo las 10 mejores alternativas para la clara de huevo en polvo y cómo usarlas con precisión, para que puedas crear macarons perfectos en todo momento.
In short, " What can I use instead of egg white powder ?" Fresh Egg Whites, Meringue Powder, Aquafaba, Powdered Sugar, Silken Tofu, Gelatin Powder, Agar-Agar Powder, Cream of Tartar, Vinegar, and Soy Protein Powder.
¿Qué es la clara de huevo en polvo y a qué sabe?
La clara de huevo en polvo es una forma de clara de huevo en polvo que proporciona el mismo contenido de proteína que los huevos frescos pero sin grasa.
Tiene un sabor suave y un dulzor sutil, con un sabor ligeramente salado similar al de las claras de huevo cocidas.
Usos de la clara de huevo en polvo en macarons
La clara de huevo en polvo es un ingrediente clave para hacer macarons. Se utiliza para crear un merengue que actúa como base de la masa, dándole su textura y forma distintivas.
Las claras de huevo se baten con azúcar para formar picos rígidos que luego se agregan a la mezcla de harina de almendras y azúcar en polvo. Esto crea una masa similar a una pasta que se forma en pequeños círculos. antes de hornear.
El uso de clara de huevo en polvo en macarons agrega importantes elementos estructurales a la masa.
Las proteínas dentro de las claras de huevo ayudan a mantener la forma de la masa mientras se hornea para que, cuando se enfríen, no colapsen sobre sí mismas ni se vuelvan demasiado duras o crujientes.
Además de proporcionar estructura, también juega un papel importante en la creación de una corteza uniforme alrededor de cada macaron y contribuye a su característico exterior crujiente.
Además de sus beneficios estructurales, usar clara de huevo en polvo en los macarons también proporciona una mayor profundidad de sabor.
Las claras de huevo resaltan la dulzura de otros ingredientes como el azúcar y la harina de almendras, al mismo tiempo que ayudan a crear una textura ligera dentro de la masa, perfecta para postres de sabor delicado como los macarons.
¿Dónde comprar clara de huevo en polvo?
Si está buscando dónde comprar clara de huevo en polvo, hay algunos lugares diferentes a los que puede ir. Muchas especialidades tiendas de comida llevarlo, al igual que algunos internacionales tiendas de comestibles.
Tú también puedes comprar online de muchos minoristas que ofrecen una variedad de diversos sabores y tipos de clara de huevo en polvo.
Batir sustitutos de clara de huevo en polvo para macarons
1. Claras de huevo frescas: un buen sustituto de clara de huevo en polvo para macarons
Las claras de huevo frescas son el sustituto más común de la clara de huevo en polvo. Están fácilmente disponibles, son fáciles de usar y son convenientes para hacer macarons.
Ratio or measurement: Use two fresh egg whites as a substitute for one tablespoon of egg white powder.
Bate las claras de huevo hasta que formen picos rígidos, como lo harías con clara de huevo en polvo.
2. Polvo de merengue: sabor similar al polvo de clara de huevo para macarons
El polvo de merengue es un polvo hecho de claras de huevo secas que han sido batidas y deshidratadas.
es ampliamente utilizado en panadería y pastelería y se puede utilizar como sustituto de la clara de huevo en macarons.
Ratio or measurement: Use one tablespoon of meringue powder as a substitute for one tablespoon of egg white powder.
Agréguelo a los elementos secos y mezcle bien antes de agregar los ingredientes húmedos.
3. Prueba Aquafaba para reemplazar la clara de huevo con macarons
Aquafaba es un líquido que sobra después de cocinar los garbanzos. Se puede usar como un sustituto vegano para claras de huevo en muchas recetas y funciona igual de bien en macarons.
Ratio or measurement: Use three tablespoons of aquafaba as a substitute for one tablespoon of egg white powder.
Bate la aquafaba hasta que forme picos rígidos, como lo harías con las claras de huevo.
4. Azúcar en polvo: sabor similar al polvo de clara de huevo para macarons
El azúcar en polvo es un ingrediente común en macarons y se puede utilizar como sustituto de la clara de huevo en polvo en una pizca.
Ratio or measurement: Use two tablespoons of powdered sugar as a substitute for one tablespoon of egg white powder.
Mezclar el azúcar con los ingredientes secos antes de agregar los ingredientes húmedos.
5. Silken Tofu: una sabrosa alternativa de clara de huevo en polvo para macarons
El tofu sedoso es un ingrediente vegano que se puede utilizar como sustituto de la clara de huevo en polvo en los macarons.
Ratio or measurement: Use two tablespoons of silken tofu as a substitute for one tablespoon of egg white powder.
Mezcla el tofu con los ingredientes húmedos antes de agregar los ingredientes secos.
6. Polvo de gelatina: sabor similar al polvo de clara de huevo para macarons
La gelatina en polvo se puede utilizar como sustituto de la clara de huevo en macarons.
Ratio or measurement: Use one teaspoon of gelatin powder to replace one tablespoon of egg white powder.
Mezcla la gelatina con los ingredientes secos antes de agregar los ingredientes húmedos.
7. Polvo de agar-agar: un reemplazo decente de clara de huevo para macarons
Agar-Agar en polvo es un sustituto vegano para gelatina y se puede usar como sustituto de la clara de huevo en macarons.
Ratio or measurement: Use half a teaspoon of agar-agar powder to replace one tablespoon of egg white powder.
Mezcle el agar-agar con los ingredientes secos antes de agregar los ingredientes húmedos.
8. Crema de tártaro: sabor similar al polvo de clara de huevo para macarons
El cremor tártaro es un ingrediente útil para estabilizar las claras de huevo en los macarons.
Ratio or measurement: If you don't have egg white powder, add 1/8 tsp of cream of tartar to every egg white before whipping.
Esto ayudará a crear el merengue perfecto para tus macarons.
9. Vinagre: un sustituto decente de clara de huevo en polvo para macarons
El vinagre es otro ingrediente que se puede usar como sustituto de la clara de huevo en polvo en los macarons.
Ratio or measurement: Use 2 teaspoons of vinegar for every 3 egg whites and whip it with sugar to create your meringue.
El vinagre ayuda a estabilizar las claras de huevo y crea un merengue esponjoso que es ideal para los macarons.
10. Polvo de proteína de soya: sabor similar al polvo de clara de huevo para macarons
El polvo de proteína de soya es un sustituto vegano popular del polvo de clara de huevo en los macarons.
Ratio or measurement: Try using 1 tablespoon of soy protein powder for every egg white in your recipe.
Al batir, asegúrese de usar la batidora eléctrica a velocidad media para crear el merengue perfecto para sus macarons.
Más información: Los mejores sustitutos del vinagre de sidra de manzana en los huevos rellenos
Consejos sobre cómo elegir la opción de sustitución más adecuada para la clara de huevo en polvo para macarons
Al elegir una opción de sustitución de la clara de huevo en polvo en los macarons, tenga en cuenta los siguientes consejos:
1. Funcionalidad: La clara de huevo en polvo sirve como estabilizador y ayuda a lograr la textura y estructura deseadas en los macarons. Busque una opción de sustitución que pueda proporcionar propiedades funcionales similares.
2. Alternativas a la clara de huevo: Si prefiere una opción no basada en animales, considere usar aquafaba, que es el líquido de los garbanzos cocidos u otras legumbres.
Se puede batir para crear una espuma similar a las claras de huevo y funciona bien en macarons.
3. Sustitutos de huevo en polvo: Hay sustitutos de huevo en polvo disponibles comercialmente que se pueden usar como sustituto de la clara de huevo en polvo. Estos productos suelen estar hechos de una combinación de almidones, agentes leudantes y agentes aglutinantes.
Siga las instrucciones del paquete para elegir la proporción de sustitución adecuada.
4. Merengue en polvo: El merengue en polvo es una mezcla de claras de huevo secas, azúcar y estabilizantes. Se puede utilizar como sustituto de la clara de huevo en polvo en los macarons.
Sin embargo, ten en cuenta que el polvo de merengue puede contener ingredientes adicionales que pueden afectar el sabor y la textura de los macarons.
5. Ajustes en receta: Cuando utilice una opción de sustitución, es posible que deba realizar ajustes en la receta.
Siga las instrucciones provistas con el producto de sustitución específico o las pautas de la receta para garantizar los mejores resultados.
6. Considere el sabor: La clara de huevo en polvo tiene un sabor neutro, así que elige una opción de sustitución que no altere significativamente el sabor de tus macarons.
Tenga en cuenta que algunas alternativas, como aquafaba, pueden tener un ligero sabor a frijol, lo que puede afectar el perfil de sabor general.
7. Disponibilidad y accesibilidad: Consulta la disponibilidad de la opción de sustitución en tus tiendas locales o en línea. Algunas opciones pueden estar más disponibles que otras, así que elija una que pueda encontrar fácilmente.
¿Cómo sustituyo la clara de huevo en polvo por claras de huevo?
Para sustituir la clara de huevo en polvo por claras de huevo, mezcle 1 cucharadita del polvo con 2 cucharadas de agua para hacer una pasta. Esto será igual a la cantidad de una clara de huevo grande.
La clara de huevo en polvo se puede usar en lugar de claras de huevo frescas en muchas recetas para hornear, como merengues y macarons. También agrega proteínas a batidos y otras bebidas sin alterar el sabor.
¿Puedo hacer mi propia clara de huevo en polvo?
Sí, Puedes hacer tu propia clara de huevo en polvo en casa.
El proceso consiste en separar las claras de los huevos de las yemas, secarlos en un deshidratador o en un horno a fuego lento hasta que estén completamente secos, y luego triturarlos hasta obtener un polvo fino.
La clara de huevo en polvo se puede utilizar en muchas recetas como sustituto de los huevos frescos. Puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
Descubre más: Sustitutos de huevo para pasteles de cangrejo
Conclusión sobre el sustituto de clara de huevo en polvo para macarons
Encontrar el sustituto de clara de huevo en polvo perfecto para macarons puede ser un desafío, pero no tienes que renunciar a hacer este dulce manjar.
¡Hemos compartido 10 sustitutos que funcionan bien! Asegúrate de usar las proporciones correctas y sigue las instrucciones correctamente, ya que los macarons son quisquillosos y requieren medidas precisas.
Ya sea que use claras de huevo frescas, merengue en polvo, aquafaba, azúcar en polvo, tofu sedoso, gelatina en polvo o polvo de agar-agar como sustituto, seguramente creará hermosos macarons que serán un postre impresionante para servir a los invitados o disfrutar. como un regalo para ti.
Explora más: ¿Puedes sustituir los huevos por mayonesa?
Preguntas frecuentes sobre el sustituto de clara de huevo en polvo para macarons
Q1. ¿Qué es similar a la clara de huevo en polvo?
Las claras de huevo en polvo son similares a otras claras de huevo en polvo, como las claras de huevo secas o las claras de huevo liofilizadas.
Estos productos pueden reemplazar los huevos frescos en muchas recetas, ofreciendo conveniencia y una vida útil más larga que los huevos tradicionales.
La clara de huevo en polvo también es significativamente más baja en calorías que los huevos estándar, por lo que es una opción popular entre aquellos que buscan reducir su consumo de calorías.
Además, las claras de huevo en polvo contienen una serie de vitaminas y minerales beneficiosos, como las vitaminas del complejo B y el hierro, que pueden ayudar a promover una función corporal saludable.
Q2. ¿Es necesaria la clara de huevo en polvo para los macarons?
La clara de huevo en polvo no es necesaria para hacer macarons; sin embargo, puede ser beneficioso en algunos casos. Específicamente, usar clara de huevo en polvo puede ayudar a proporcionar una textura y estructura más consistentes a las galletas.
Además, puede ayudar a reducir la humedad y el riesgo de contaminación microbiana ya que el polvo ha sido pasteurizado.
Además, la clara de huevo en polvo es estable en almacenamiento, lo que significa que no necesita refrigeración y puede almacenarse a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo.
Además de esto, también elimina la necesidad de separar los huevos o batir las claras de huevo a mano, lo que puede ahorrar tiempo durante la preparación.
Q3. ¿Cómo sustituyo las claras de huevo por merengue en polvo?
Para sustituir las claras de huevo por merengue en polvo, puede usar dos cucharadas de clara de huevo en polvo por una cucharadita de merengue en polvo.
Para hacer sus propias claras de huevo en polvo, separe la clara de la yema y bata hasta que se formen picos rígidos.
Una vez que se hayan formado picos rígidos, coloque las claras en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornéelas a 200 °F (93 °C) durante aproximadamente una hora o hasta que se sequen. Luego muela hasta obtener un polvo fino en un procesador de alimentos o licuadora.
Q4. ¿Qué puedo usar en lugar de clara de huevo en una mezcla para pastel blanco?
En lugar de claras de huevo, se pueden usar varios ingredientes aptos para veganos en una mezcla para pastel blanco.
Muchas recetas requieren una combinación de yogur natural no lácteo, aceite vegetal y jugo de limón para reemplazar la clara de huevo.
Alternativamente, también puede usar puré de manzana, puré de plátano, tofu sedoso o sustitutos de huevo comerciales.
Cada ingrediente afecta el sabor y la textura del pastel de manera diferente, así que siéntete libre de experimentar con diferentes combinaciones para encontrar tu favorito.
Además, puede usar productos de reemplazo de huevo que están diseñados específicamente para aplicaciones de horneado.
Por lo general, se han probado en recetas, lo que garantiza que obtenga resultados consistentes en todo momento.
Relacionado
