¿Quieres agregar un toque tradicional y delicioso a tus platos pero no tienes Mirin a mano? No te preocupes, tenemos la solución perfecta para ti. En este artículo te presentamos 10 sustitutos rápidos y sin alcohol para el Mirin, que te permitirán preparar deliciosas recetas de la cocina japonesa sin complicaciones. ¡No te lo pierdas!
¿Quieres saborear la cocina tradicional japonesa pero quieres evitar a Mirin? Entonces, hoy se encuentra en el lugar correcto para obtener un sustituto de mirin sin alcohol para mantener el sabor que desea.
Ya probé algunos y, sinceramente, no obtuvo la función mirin exacta. Aún así, sí, el sustituto mantiene la fragancia y el sabor igual.
Qué es Mirin:
Mirin es un vino de arroz utilizado como condimento en la cocina japonesa. Está hecho de arroz glutinoso, kome-koji (grano usado para hacer sake) y azúcar.
El alcohol presente en Mirin se evapora cuando se calienta; por lo tanto, tradicionalmente se agrega al final o no se usa al preparar el plato.
El único problema con el Mirin tradicional es su contenido alcohólico, por lo que es ilegal que los niños lo compren en Japón.
Dado que muchas recetas requieren Mirin, esto ha llevado a que algunos padres preocupados presenten algunos sustitutos interesantes que todavía quieren que sus hijos disfruten de la auténtica cocina japonesa.
Aquí hay algunas sugerencias que puede probar usted mismo si no le apetece tomar una botella de vino completamente nueva solo por el hecho de cocinar:
10 sustitutos no alcohólicos de Mirin
Cuando busque un sustituto sin alcohol para Mirin, tiene algunas opciones diferentes. Por ejemplo, podrías usar vinagre de arroz, azúcar, etc.
1. VINAGRE DE ARROZ
El vinagre de arroz es un excelente sustituto de Mirin en muchas recetas. Tiene un sabor ligeramente agridulce y ácido, lo que agrega profundidad de sabor a los platos.
El vinagre de arroz también es menos dulce que el Mirin, por lo que puede ser una buena opción si desea una dulzura más sutil en su plato.
Para usar vinagre de arroz en lugar de Mirin, simplemente reemplace la misma cantidad de Mirin con vinagre de arroz en su receta.
Si una receta requiere 1 cucharada de Mirin, use 1 cucharada de vinagre de arroz en su lugar. Asegúrese de probar su plato mientras lo cocina y ajuste la cantidad de vinagre de arroz según sea necesario para obtener el sabor deseado.
Algunos platos que se pueden preparar con vinagre de arroz en lugar de Mirin incluyen:
· Sushi
· Salsa teriyaki
· Aderezos para ensaladas
· Vegetales en escabeche
· Salteados de inspiración asiática
Hay muchos tipos diferentes de vinagre de arroz disponibles en el mercado, así que asegúrese de elegir uno que funcione bien con los sabores de su plato.
Por ejemplo, suponga que está haciendo un rollo de sushi con un teriyaki salsa. En ese caso, querrás usar vinagre de arroz con un sabor ligeramente dulce.
Si estás haciendo un ensalada de verduras en escabeche, es posible que desee utilizar vinagre de arroz con un sabor más agrio. Experimenta con diferentes tipos de vinagre de arroz hasta que encuentres el que más te guste.
2. MIEL
Puede usar algunos sustitutos de Mirin en su cocina, pero la miel es una de las mejores.
La miel tiene una dulzura que refleja la de Mirin, y también tiene un ligero sabor picante que agregará profundidad a tu plato.
Aquí hay algunos consejos sobre cómo usar la miel como sustituto de Mirin en su cocina:
1. Agregue miel a salsas y glaseados. Si está preparando una salsa o glaseado teriyaki, por ejemplo, agregue miel en lugar de un poco de salsa de soya. La miel agregará dulzura y complejidad al plato.
2. Úsalo como adobo. Si está marinando carne o pescado, agregue miel a la marinada en lugar de Mirin. La miel agregará un poco de dulzura y los azúcares naturales de la comida se caramelizarán mientras la cocinas.
3. Úsalo en salteados. Agregue miel a sus recetas de salteados en lugar de Mirin o azúcar para obtener un perfil de sabor más complejo que crea un hermoso glaseado en su plato cuando se cocina.
4. Sustitúyalo por azúcar blanca en recetas de postres que requieran líquidos edulcorantes como puré de frutas, mermeladas, jarabes, etc. Esto es especialmente bueno con las manzanas, ya que tienen una profundidad terrosa que es perfecta con el ligero sabor picante de la miel.
Miel incluso se puede usar como un reemplazo 1: 1 para el jarabe de maíz en la fabricación de dulces, así que si está preparando recetas tradicionales de dulces que requieren jarabe de maíz, intente sustituirlo por miel.
5. Úselo en aderezos para ensaladas en lugar de azúcar o vinagre. Agregue 2-3 cucharadas de miel a su receta de vinagreta y bata hasta que la miel se disuelva por completo.
La miel combina muy bien con vinagre balsámico y de vino tinto, ¡así que prueba o crea tu propia combinación!
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3. COMBINA VINAGRE Y AZÚCAR
Use 1 cucharada de vinagre blanco y 1 cucharada de azúcar por cada cucharada de Mirin.
La combinación le dará a tu salteado un sabor ligeramente más intenso que el de Mirin.
Si está buscando una diferencia de sabor más significativa, considere usar 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de azúcar.
También puede modificar la proporción según sus propias preferencias. Solo asegúrese de mezclar bien los ingredientes antes de agregarlos a su plato.
4. JEREZ SECO
Use jerez seco como sustituto de Mirin. Solo asegúrese de agregarlo al plato desde el principio para que los sabores tengan tiempo de fusionarse.
Para jerez seco, use 1/3 de taza de jerez por cada 1/4 de taza de Mirin requerido en la receta. El vino blanco también se puede sustituir si no tienes a mano.
También puede usar vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana como sustituto en caso de necesidad. Sin embargo, estas sustituciones no darán los mismos resultados que Mirin, por lo que es mejor ceñirse a uno de los sustitutos mencionados anteriormente si es posible.
Al usar Mirin en la cocina, es importante recordar que su sabor es bastante fuerte. Un poco rinde mucho, así que comience con una o dos cucharaditas y agregue más según sea necesario.
Mirin también es un ingrediente con alto contenido de azúcar, por lo que es mejor usarlo con moderación si está tratando de controlar su consumo de azúcar.
Puede reemplazar fácilmente Mirin con otro líquido para cocinar en sus recetas con un poco de investigación y aun así lograr resultados deliciosos.
¡Así que innova en la cocina y diviértete con nuevas combinaciones de sabores!
5. SUSTITUTO DE MIRIN CASERO – SAKE Y AZÚCAR
Simplemente mezclar partes iguales de sake y azúcar, y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto.
Esta mezcla se mantendrá en el refrigerador hasta por dos semanas y se puede usar en lugar de Mirin en cualquier receta.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que este sustituto casero no tiene la misma profundidad de sabor que Mirin, por lo que es posible que desee utilizar el doble para lograr resultados similares.
6. Use una mezcla de partes iguales de vinagre de sidra de manzana y Miel.
El vinagre de sidra de manzana y la miel son edulcorantes naturales que se pueden usar en lugar de Mirin en la cocina.
La miel es más dulce que el azúcar; necesitará menos para obtener el mismo nivel de dulzura. El vinagre de sidra de manzana tiene un sabor agrio que puede agregar equilibrio a los platos dulces.
También es una buena fuente de probióticos, promoviendo la salud intestinal. Cuando sustituya el vinagre de sidra de manzana por Mirin, comience con una pequeña cantidad y agregue más según sea necesario.
Tenga en cuenta que los sabores de vinagre de sidra de manzana y miel pueden variar según el tipo de miel y vinagre de sidra de manzana utilizados.
Aquí hay algunas recetas que utilizan vinagre de sidra de manzana y miel como sustitutos de Mirin:
· Pollo Salteado con Vinagre de Sidra de Manzana y Salsa de Miel
· Bacalao Salteado con Vinagre de Sidra de Manzana y Salsa de Miel
· Salteado Chino De Camarones Con Cinco Especias
· Salmón a la parrilla con miso, miel y vinagre de sidra de manzana
· Calabaza Butternut Asada Con Miel Y Vinagre De Sidra De Manzana
· Aderezo para ensalada de vinagre de sidra de manzana y miel
Cuando use vinagre de sidra de manzana y miel en lugar de Mirin, tenga en cuenta los siguientes consejos:
Comience con una pequeña cantidad y agregue más según sea necesario. Los sabores del vinagre de sidra de manzana y la miel pueden variar según el tipo de miel y vinagre de sidra de manzana que se haya utilizado.
-Tenga cuidado de no endulzar demasiado los platos con miel. Para lograr el mismo nivel de dulzura, use menos miel en comparación con el azúcar.
-El vinagre de sidra de manzana tiene un sabor agrio que se puede usar para agregar equilibrio a los platos dulces.
7. OTROS SUSTITUTOS DE MIRIN (NO ALCOHÓLICOS)
- Mezcle 1 cucharada de azúcar con 1 cucharada de vinagre de arroz y caliente en una sartén pequeña hasta que el azúcar se haya derretido. Esto le proporcionará un sabor a juego con Mirin.
- Remoje una cucharada de kome-koji en agua durante 30 minutos, luego agréguela a 1 taza de vinagre de arroz.
Caliente hasta que el kome-koji se haya disuelto, luego cuele los sólidos. Agregue esta mezcla a una sartén con 1 taza de azúcar y caliente hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Esto también le dará un sustituto de mirin más cercano al real.
- Combine 1 taza de azúcar blanca, 2 cucharadas de jarabe de maíz y 1 cucharada de sake en una sartén. Caliéntalos juntos hasta que tengas almíbar y el alcohol se haya evaporado, pero con cuidado de que no se queme.
- Use jugo de manzana en lugar de Mirin para platos más ligeros como tempura o takikomi Gohan (arroz con verduras).
Necesitarás 2 tazas de jugo de manzana fresco, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de maicena. Simplemente mezcle los ingredientes en una sartén, luego caliente hasta que espese.
Si desea convertir esto en un sustituto natural de mirin, agregar 1/4 taza de vinagre al 33% ayudará a darle ese sabor a vino de arroz sin usar ninguna bebida alcohólica (¡sí!).
Wrap Up On- Mirin y sus sustitutos no alcohólicos
Entonces, ahí lo tiene: algunos sustitutos no alcohólicos diferentes para Mirin.
Solo recuerde que cada uno de estos sustitutos tiene un perfil de sabor ligeramente diferente, así que asegúrese de experimentar hasta que encuentre el que mejor se adapte a su plato. ¡Feliz cocina!
Preguntas frecuentes relacionadas con la alternativa sin alcohol a mirin
Q1.¿Cuál es un excelente sustituto no alcohólico para ¿Mirin?
En primer lugar, Mirin es un sake endulzado que puedes encontrar en cualquier supermercado japonés. Mirin tiene un sabor dulce distintivo que agrega un gran umami a los platos.
Si no tiene Mirin a mano, intente usar 1/2 cucharadita de azúcar blanca mezclada con 1/2 cucharada de vinagre de arroz = 1 cucharada de mirin.
En los mercados asiáticos, también hay varios tipos de mirins en el mercado. [In Japan]hay mirin al estilo de la región de Kanto y mirin al estilo de la región de Kansai (hechos por diferentes ciudades), así que elige según tus preferencias personales.
Q2. ¿Cuáles son algunos usos comunes de Mirin?
Hay muchas maneras diferentes de usar Mirin en la cocina. Puede utilizarse como adobo de carnes o pescados, añadirse a salsas o aderezos, o usarse como toque final en platos cocinados.
Mirin también se puede usar para hornear, ya sea solo o en combinación con otros ingredientes como salsa de soja o azúcar.
Q3. ¿Mirin es lo mismo que vino de arroz?
Mirin es una variedad de vinos de arroz, pero tiene un contenido de alcohol más bajo y un contenido de azúcar más alto que la mayoría de los otros tipos de vino de arroz.
Esto hace que Mirin sea una mejor opción para cocinar. Agregará dulzura y sabor a los platos sin hacerlos demasiado alcohólicos.
