Si eres amante de la cocina asiática, seguramente has probado la deliciosa salsa Char Siu en tus platillos favoritos. Sin embargo, puede que en algún momento te encuentres sin este ingrediente esencial en tu despensa. Pero no te preocupes, estamos aquí para ayudarte a descubrir el mejor sustituto de la salsa Char Siu, que te permitirá disfrutar de sabores auténticos y deliciosos en tus comidas. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con nuestras recomendaciones!
La salsa char siu a veces se denomina salsa barbacoa china, posiblemente debido a su similitud con la salsa barbacoa occidental. Es espeso, pegajoso y dulce. También se usa como adobo y salsa para rociar carnes asadas lentamente. Si te quedas sin él, hay algunas opciones disponibles. Estos son algunos de los mejores sustitutos de la salsa char siu:
Tu mejor apuesta: haz tu propia salsa char siu
Es relativamente fácil hacer una versión de la salsa char siu en casa si tienes algunos ingredientes chinos a mano. Los componentes más importantes serán polvo de cinco especias y salsa hoisinque componen la mayor parte del perfil de sabor char siu.
Por supuesto, otros componentes como el azúcar y el vino Shaoxing también serán notas de sabor de fondo esenciales. El dulzor proviene de la miel y/o el azúcar. El resultado será una salsa que es tan aromática como la versión en frasco y que tiene un perfil de sabor umami similarmente rico.
Una de las características más importantes de la salsa char siu es su color. Algunas recetas de salsa char siu casera requerirán unas gotas de colorante alimentario rojo para obtener el color, otras usarán ketchup o una combinación de colorante alimentario y ketchup.
Hacer su salsa char siu casera tiene un par de desventajas, como el hecho de que llevará más tiempo prepararla y la lista de ingredientes para algunas recetas es bastante larga.
Una segunda opción decente: salsa Hoisin
Gran parte del sabor dulce y salado que la salsa char siu casera le da a los platos proviene de la salsa hoisin. La salsa Hoisin se usó originalmente como salsa para mojar alimentos fritos, pero también es una adición versátil a las salsas para saltear y otras preparaciones asiáticas.
La salsa hoisin consta de algunos de los mismos ingredientes que encontrará en la salsa char siu comercial, como la pasta de soja fermentada y el ajo. La salsa Hoisin tiene la ventaja de ser un ingrediente relativamente común. Puede encontrar salsa hoisin en las secciones asiáticas de muchas tiendas de comestibles de estilo occidental, así como en las tiendas de comestibles asiáticas.
La desventaja de la salsa hoisin como sustituto de la salsa char siu es que la mayoría de las versiones no serán tan dulces o de sabor tan complejo como la salsa char siu comercial.
En un apuro: Salsa de ciruelas
Otra salsa china dulce, la salsa de ciruela puede funcionar como salsa char siu como último recurso. Una reducción almibarada de ciruelas asiáticas, la salsa de ciruela tiene algunas de las especias que puedes encontrar en la salsa char siu. Es principalmente dulce con una nota umami. y una apariencia brillante. Al igual que la salsa hoisin, la aplicación original de la salsa de ciruelas era como salsa para mojar platos fritos. La salsa de ciruela es relativamente fácil de encontrar y se puede encontrar en muchas tiendas con productos chinos.
Hay algunas formas en las que la salsa de ciruela no es un sustituto ideal, como el hecho de que no suele tener el color rojo intenso de la salsa char siu.
Otras alternativas
Salsa teriyaki no es chino, a diferencia de los sustitutos anteriores, pero tiene las características principales que desea que proporcione la salsa char siu: dulzura y umami. No proporcionará la complejidad de las especias que obtendrías de la salsa char siu o el color rojo a menos que le agregues otros ingredientes.
