«Descubre las deliciosas alternativas al trigo bulgur: 11 sustitutos que deleitarán tu paladar y te sorprenderán con su versatilidad. Si estás buscando opciones más saludables o simplemente quieres probar nuevas texturas y sabores, este artículo es para ti. ¡Prepárate para explorar el apasionante mundo de los sustitutos del trigo bulgur!»
El trigo bulgur es un trigo integral que es muy denso en nutrientes. Tiene una textura cremosa y un sabor a nuez, lo que lo hace ideal para muchos tipos de comidas mediterráneas y asiáticas. Se considera uno de los alimentos precocinados más antiguos del mundo y se ha utilizado durante más de cuatro mil años.
Por lo general, es fácil de encontrar y no es muy costoso, pero si se le acaba o no puede encontrar ninguno, es posible que esté buscando un sustituto. Muchos sustitutos del trigo bulgur son suficientes, incluidas algunas opciones sin gluten como las semillas de cáñamo, el arroz de bambú, la quinua, el mijo y el trigo sarraceno. Otros sustitutos que se hacen con gluten incluyen farro, cuscús, cebada, orzo, bayas de trigo y amaranto.
1. Semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo sin cáscara se pueden usar de la misma manera que usaría trigo bulgur. Pueden resultar un poco caros, porque casi siempre son orgánicos. No contienen gluten y son muy nutritivos, y se pueden sustituir en una proporción de 1:1 por trigo bulgur, por lo que es fácil de usar.
Las semillas de cáñamo son pequeñas y de color amarillo. Tienen un alto contenido de fibra y pueden proporcionar muchos beneficios para la salud, como aumentar su inmunidad, reducir el cortisol (hormona del estrés) y mejorar la salud del corazón y el cerebro.
2. Arroz con bambú
El arroz de bambú se encuentra más comúnmente en la parte sur de la India. Su sabor es algo dulce y adquiere una textura pegajosa cuando se cocina. En comparación con el trigo bulgur, el arroz de bambú es en realidad una opción más saludable debido a sus altos niveles de proteína y vitamina B6.
El arroz de bambú se forma cuando el ciclo de vida de una planta de bambú en flor comienza a terminar. Sin embargo, el bambú tiene un ciclo de floración bastante irregular, por lo que el arroz de bambú puede ser difícil de cultivar. El ciclo de floración de una planta de bambú puede variar de un año a una década.
3. Quinua
La quinua está repleta de vitaminas y nutrientes esenciales, como hierro, fósforo, zinc, magnesio, potasio y calcio. Viene en dos variedades; rojo y blanco cremoso. Ambos también son ricos en proteínas, fibra y aminoácidos. Se sabe que la quinoa es un ingrediente muy versátil y se puede usar tanto en platos dulces como salados.
Para preparar la quinoa, se deja cocer a fuego lento en agua que sea el doble del volumen de dicha quinoa, hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido. El tiempo de cocción de la quinua dependerá en gran medida de la cantidad que se cocine. También tiene un índice glucémico muy bajo y es un complemento saludable para todo tipo de recetas.
4. Mijo
El mijo no es tan conocido como otros granos de esta lista, pero puede ser muy útil y se sabe que es versátil. Es necesario dejarlo en remojo durante la noche antes de consumirlo para eliminar el ácido que lo recubre y evitar la indigestión.
El mijo es el mejor sustituto del bulgur en guisos y sopas. Tiene muchos nutrientes esenciales como fibra, hierro, calcio y muchas vitaminas.
5. Alforfón
El trigo sarraceno es un grano de cereal que se ha utilizado desde la antigüedad. Es una semilla de fruta que se prepara de la misma manera que el arroz, pero se le puede agregar sal y mantequilla para realzar el sabor ya refrescante del trigo sarraceno. Adquiere una textura masticable cuando se cocina adecuadamente.
El trigo sarraceno es bajo en calorías y rico en vitaminas A, K y B, así como en ácido fólico. Se dice que su textura es sedosa y los granos de trigo sarraceno saben a nuez y ligeramente amargos. Popularmente, se usa en guisos y sopas, comidas calientes y como complemento de los cereales.
6. Farro
Farro es similar al trigo bulgur en el sentido de que ambos se crean con granos de trigo integral. También tiene un sabor a nuez y muchos beneficios para la salud. Farro debe remojarse durante la noche antes de que planee usarlo, para reducir el tiempo de ebullición requerido.
7. Cuscús
El cuscús de trigo es sorprendentemente similar al trigo bulgur en apariencia. Sin embargo, no es un grano o una semilla, sino una pasta que se forma a partir de sémola de trigo duro triturada. La mayoría de las instrucciones en el empaque del cuscús recomiendan verter agua hirviendo sobre el cuscús y dejarlo reposar durante cinco minutos.
Otra forma de preparar el cuscús y darle más sabor sería hervir una sopa de verduras o carne, colocar el cuscús en un colador y dejarlo reposar sobre la sopa hirviendo. El cuscús es especialmente popular en la comida marroquí y se combina con muchos otros alimentos, como el cordero, la calabaza, la canela, los pimientos y otras especias.
8. cebada
Curiosamente, la cebada no se considera un grano entero porque no tiene una capa exterior de salvado. Sigue siendo muy versátil y fácil de usar, especialmente para recetas con carne. La cebada tiene un sabor a nuez y es masticable, y también es un excelente sustituto de la pasta.
9. Orzo
Orzo tiene mucha fibra dietética, por lo que es una de las opciones más saludables. Es un tipo de pasta que tiene la misma textura, forma y tamaño que el arroz. Para preparar orzo, se debe hervir a fuego medio hasta que alcance el nivel de suavidad deseado.
Orzo tiene un recuento de calorías más alto que muchos de los sustitutos en esta lista, lo que podría ser algo de lo que debe tener cuidado si está tratando de perder peso. Pero es una buena fuente de zinc, ácido fólico y hierro, así como de vitamina B6, tiamina y niacina.
10. Bayas de trigo
Las bayas de trigo contienen todas las partes nutricionales del grano de trigo; el endospermo, el salvado y el germen. Las bayas de trigo son las partes del trigo que no han sido procesadas y contienen altas cantidades de fibra dietética.
Las bayas de trigo no necesitan remojarse durante la noche, pero deben ablandarse durante una hora. Para hacer esto, se debe agregar una taza de bayas de trigo a tres tazas de agua hirviendo. Esto permitirá que los granos hiervan a fuego lento y se ablanden. Las bayas de trigo tienen un sabor a nuez que es potente.
11. amaranto
El grano de amaranto es originario de América del Sur y se ha comparado con la quinua en su sabor y textura. Es una flor que contiene muchas vitaminas y minerales necesarios. Debe remojarse la noche anterior a su preparación, pero aparte de eso, es muy fácil de preparar.
Combina mejor con platos salados y se puede cocinar de la misma manera que se cocina el arroz. Incluso se puede calentar en el microondas, lo que produciría un grano hinchado.
Conclusión
Hay muchos sustitutos del trigo bulgur, y cada uno de ellos tiene perfiles nutricionales bastante impresionantes. Existen alternativas al trigo bulgur para aquellos que intentan perder peso y cualquier persona con restricciones dietéticas. Muchos de los sustitutos del trigo bulgur no contienen gluten.