«¿Quieres darle un giro picante a tus platillos pero te falta pimienta blanca? No te preocupes, en este artículo te presentamos 3 sustituciones extraordinarias que te permitirán conseguir ese toque de sabor único en tus recetas. Descubre cómo mantener el nivel de picante en tu cocina sin tener que salir corriendo a comprar pimienta blanca de última hora. ¡Prepárate para sorprenderte!»
En comparación con su primo, la pimienta negra, que se encuentra más comúnmente, la pimienta blanca parece desvanecerse en el fondo, a menudo literalmente. La pimienta blanca se usa con frecuencia por su color blanco que combina bien con las salsas blancas y el puré de papas, proporcionando un color uniforme.
Sin embargo, el calor aromático de la pimienta blanca es la razón por la que es una estrella en las cocinas de todo el mundo, desde las cocinas francesas hasta las chinas. Sin embargo, ¿qué haces en casa cuando buscas pimienta blanca o encuentras una receta que la requiere y no tienes? Aquí hay algunas formas de sustituir la pimienta blanca.
Si no te importa añadir un poco de color a tus platos, puedes sustituir la pimienta blanca por pimienta de cualquier otro color. La pimienta negra tiene el sabor más cercano y es más fácil de conseguir, pero cualquier otro grano de pimienta funciona. Otras especias molidas finas con sabores más suaves como el pimentón, el jengibre y la cúrcuma pueden funcionar en caso de necesidad.
Formas de sustituir
Aunque la pimienta blanca es un alimento básico en varias cocinas de todo el mundo, es difícil encontrarla en lugares como los Estados Unidos. Esto significa que las personas en los Estados Unidos y sus alrededores pueden tener dificultades para encontrar pimienta blanca y están buscando formas rápidas de sustituirla.
Pimienta negra
Dado que la pimienta negra y la blanca provienen literalmente de la misma planta, esta es la sustitución más fácil. La pimienta negra es omnipresente en la cocina, es barata y se puede encontrar en cualquier lugar.
El problema de usar pimienta negra en lugar de pimienta blanca es doble:
- Color: los chefs usan pimienta blanca para mezclar en platos como el puré de papas para que el producto final no tenga pequeñas motas de color. Si no le importan algunas motas de pimienta negra en su comida, esto no debería ser un problema para ti.
- Sabor: como se mencionó anteriormente, la pimienta blanca tiene un sabor más brillante que la pimienta negra, aunque son lo suficientemente similares como para sustituirlas sin problemas. Los platos con pimienta negra en lugar de pimienta blanca pueden tener menos matices.
Otros granos de pimienta
Los granos de pimienta rosa, roja y verde tienen sus propias combinaciones de sabores individuales, pero cualquiera de estos se puede usar en lugar de la blanca. Al igual que con la pimienta negra, solo tienes que estar de acuerdo con una diferencia de color y ligeras variaciones en el sabor.
Los granos de pimienta rosa y roja son ligeramente dulces y ligeramente picantes, mientras que los granos de pimienta verde tienen notas delicadas y sutiles de pimienta.
Especias Molidas
El calor, el color y el sabor preciso de la pimienta blanca no pueden ser replicados por otros condimentos, pero varias especias funcionan de manera similar.
El jengibre molido puede ser un sustituto decente de la pimienta blanca, ya que tiene un grano similar y un calor delicado a la pimienta blanca. Sin embargo, si lo sustituye, use pequeñas cantidades y pruebe el jengibre molido antes de agregarlo a un plato, ya que puede ser fuerte y dominar rápidamente su plato.
El pimentón es una fina especia roja hecha de chiles que tiene aproximadamente el mismo nivel de especias que la pimienta blanca. Sin embargo, el pimentón tiene un sabor a chile a diferencia de la pimienta blanca, así que tenga cuidado al agregarlo a los platos.
La cúrcuma es una fina especia de color amarillo anaranjado que es bien conocida por su color distintivo y sus propiedades antioxidantes. Si bien manchará cualquier plato al que lo agregue, puede ser un buen sustituto de la pimienta blanca, ya que tiene un sabor suave y un picante terroso que se puede agregar fácilmente a casi cualquier plato.
Conclusión
Cuando una receta requiere pimienta blanca y está recién salida o no tiene ninguna a mano, la pimienta negra es su mejor opción en caso de apuro. En general, la pimienta blanca se puede reemplazar por cualquier especia que tenga un sabor suave y un picor suave, por lo que los granos de pimienta y los condimentos como el jengibre molido, el pimentón y la cúrcuma pueden funcionar siempre que combinen con los sabores de su plato.
