Prepárate para descubrir el fascinante mundo de los sabores y aromas de las pimientas. En este artículo, te llevaremos de la mano en un emocionante viaje de comparación entre el clásico popurrí de granos de pimienta y la versátil pimienta negra. Desentrañaremos sus diferencias, usos culinarios y beneficios para la salud. ¡Ponte cómodo y aventúrate en esta apasionante batalla de especias!
La mezcla de granos de pimienta y la pimienta negra contienen granos de pimienta negra en diferentes formas, y también se encuentran típicamente en la misma parte del pasillo de especias de una tienda de comestibles. Aparte de sus similitudes, existen algunas diferencias dramáticas entre los dos productos. ¿Cuál debería obtener si solo puede obtener uno? Comparémoslos en este SPICEography Showdown.
Tabla de contenido
¿En qué se diferencia la mezcla de granos de pimienta de la pimienta negra?
Una mezcla de granos de pimienta y pimienta negra tendrá diferentes ingredientes. Las mezclas de granos de pimienta difieren de un fabricante a otro, pero todas contendrán una mezcla de granos de pimienta, por definición, una mezcla de granos de pimienta.
No solo difieren los ingredientes, sino que también puede diferir la proporción de cada ingrediente. Por lo general, incluirán al menos tres tipos de granos de pimienta enteros. Los granos de pimienta negros, rosados y verdes brindan la mayor cantidad de color y contraste, por lo que esos tres tienden a aparecer en la mayoría de las mezclas. Algunos fabricantes también incluirán granos de pimienta blanca.
granos de pimienta rosa no pertenecen a la familia de las pimientas, pero a veces no son las únicas especias que no son pimienta en una mezcla de pimientas, ya que pimienta de Jamaica – a veces llamada pimienta jamaicana – puede incluirse. Semilla de cilantro también aparece en algunas mezclas. La pimienta negra consiste únicamente en granos de pimienta negros molidos.
–> Más información: pimienta de Jamaica vs. Pimienta negra
Las mezclas de granos de pimienta difieren de la pimienta negra en sabor. Cada uno de los diferentes ingredientes en una mezcla de granos de pimienta tiene su propio sabor y fragancia, lo que le da a la mezcla de granos de pimienta un perfil de sabor complejo. Puede tener las notas picantes y cítricas de la pimienta negra combinadas con la fruta de los granos de pimienta rosa y el sabor fresco y herbáceo de los granos de pimienta verde. Obtendrá esa mezcla de especias de notas de canela, clavo y nuez moscada si contiene pimienta de Jamaica.
La pimienta negra está premolida y no tiene el brillo de la pimienta negra recién molida, pero tiene un poco de picante junto con algunas notas cítricas y de pino.
Las mezclas de granos de pimienta tienen un aspecto diferente al de la pimienta negra. Las mezclas de granos de pimienta tienen varios colores debido a los otros granos de pimienta enteros que contienen. Las mezclas de granos de pimienta también suelen envasarse en recipientes transparentes con un molinillo incorporado que muestra los colores. Cuando se muelen, los granos de pimienta tendrán trocitos de granos de pimienta verde y rosa combinados con gránulos negros del exterior de los granos de pimienta negros y blancos del interior.
La pimienta negra será blanca y negra porque contendrá solo los fragmentos exteriores e interiores de los granos de pimienta negra.
¿Puedes usar una mezcla de granos de pimienta como sustituto de la pimienta negra?
Las mezclas de granos de pimienta son sustitutos efectivos de la pimienta negra en la mayoría de las aplicaciones. Muchos cocineros considerarían una mezcla, generalmente molida fresca, una mejora, incluso si algunos de los ingredientes no pertenecen a la familia de la pimienta. Dicho esto, si su receta quiere el sabor apagado de una pimienta negra previamente molida, una mezcla de granos de pimienta podría ser tan sabrosa que domine el plato.
La pimienta negra puede funcionar como sustituto de una mezcla de granos de pimienta, pero no será lo ideal. Le faltará la combinación de sabores y colores que hacen atractivas las mezclas de granos de pimienta. Sin embargo, proporcionará el sabor de la pimienta negra, que es uno de los elementos más notables en una mezcla de granos de pimienta.
¿Cuándo debería usar una mezcla de granos de pimienta? ¿Y cuándo debes usar pimienta negra?
Use mezclas de granos de pimienta para platos de sabor ligero que puedan mostrar los sabores de las diferentes especias. Las mezclas de granos de pimienta son particularmente agradables con el bacalao y otros pescados suaves. Use pimienta negra como un condimento de mesa para todo uso o como un componente en un aliño seco complejo u otro tipo de mezcla de condimentos.
