4 recetas saludables de envoltorios de wonton que debes probar

Los envoltorios de wonton, a veces conocidos como envoltorios de bolas de masa hervida o pieles de wonton, son un ingrediente común en los wonton de recetas asiáticas. Los wontons pueden ser relativamente saludables si se dan las condiciones adecuadas. Puede usar envoltorios de wonton de muchas maneras que pueden ser saludables o no tan saludables. ¡La decisión es tuya! Aunque, si eres sensible al glutamato monosódico, la sal o el gluten, es posible que los wontons no sean tus amigos.

Quizás te estés preguntando, ¿los wonton son saludables? La respuesta simple es sí; son relativamente saludables si se preparan correctamente y se consumen moderadamente en una dieta bien balanceada. Un wonton frito no es una opción saludable. Por el contrario, un wonton al vapor sería una opción más saludable y una buena fuente de proteínas y vegetales.

¿De qué están hechos los envoltorios de wonton?

Un wonton, una bola de masa china, comúnmente consiste en una variedad de ingredientes envueltos en una capa delgada hecha de harina de trigo, almidón de patata o maíz, gluten de trigo y agua, conocida como envoltura de wonton. Los ingredientes consisten en una proteína como pollo, cerdo o camarones, junto con una variedad de verduras como repollo, zanahorias, cebollas verdes, champiñones y más.

La forma en que prepara sus wontons puede afectar cuán saludables o no saludables pueden ser los wontons. Los wontons se cocinan al vapor o se fríen comúnmente en los Estados Unidos. Tradicionalmente en China, colocan el wonton, a veces llamado wantans, en una sopa hirviendo y lo cocinan durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que los wonton floten en la superficie de la sopa.

Los wontons pueden ser moderadamente saludables y proporcionan una cantidad razonable de proteínas según el método de preparación. Los envoltorios de wonton ya contienen una cantidad decente de sodio. Sin embargo, uno de los métodos más comunes para freír el wonton puede agregar una tonelada de grasa y sodio adicionales.

¿Son saludables los envoltorios de wonton?

La preparación de sus wontons puede afectar bastante el contenido nutricional de sus wontons. Por ejemplo, un wonton al vapor proporciona alrededor de 0,9 gramos de grasa, mientras que un wonton frito proporciona 2,1 gramos de grasa. Esa es una diferencia bastante grande.

Sin embargo, los wontons pueden ser parte de una gran dieta balanceada con moderación y con la preparación adecuada, agregando variedad a su dieta actual. Debe recordar que las salsas para mojar generalmente contienen calorías añadidas, azúcar, grasa o sodio.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, o USDA, un envoltorio de wonton individual de 3 1/2 pulgadas cuadradas y alrededor de 8 gramos sin relleno contiene:

• 23 calorías.
• 4,6 gramos de carbohidratos.
• 0,1 gramos de grasas.
• 0,14 gramos de fibra.
• 0,8 gramos de proteína.
• 45,8 miligramos de sodio.

Según el USDA, un wonton frito de 19 gramos relleno con una proteína como la carne, las aves, el cerdo o los mariscos contiene aproximadamente:

• 36 calorías.
• 2,3 gramos de carbohidratos.
• 2,1 gramos de grasas.
• 0,3 gramos de fibra.
• 1,7 gramos de proteína.
• 88,7 miligramos de sodio.

Según el informe del USDA, un wonton al vapor de 21 gramos lleno de proteínas como carne, aves, cerdo o mariscos contiene:

• 24 calorías.
• 2,3 gramos de carbohidratos.
• 0,9 gramos de grasas.
• 0,2 gramos de fibra.
• 1,4 gramos de proteína.
• 77,3 miligramos de sodio.

Dicho esto, cocinar los wontons al vapor será más saludable que freírlos. Sin embargo, los wonton no se han probado sustancialmente para determinar el índice glucémico; una bola de masa relativamente similar tiene un índice glucémico más alto.

Con eso, las personas con diabetes deben tomar precauciones con wontons. Otra cosa para recordar es que los wontons pueden tener un alto contenido de gluten y sodio. Los wonton también contienen glutamato monosódico o MSG, que puede afectar a algunas personas con sensibilidad al MSG. Debe tomar precauciones si tiene una dieta sensible al glutamato monosódico, al gluten o a la sal.

¿Cuáles son algunas recetas saludables de envoltorios de wonton?

¡Puede probar muchas recetas saludables de envoltorios de wonton para mantener los beneficios nutricionales en su punto más alto! Algunas recetas son las siguientes.

Wontons De Pollo Al Horno Saludables

Ingredientes

• 32 envoltorios de wonton.
• 8 oz de pollo molido.
• Tres cucharadas de mantequilla de maní.
• Una cucharadita de pasta de curry verde.
• Dos cucharadas de salsa de soja.
• Dos cucharaditas de jugo de lima.
• Dos cucharadas de aceite vegetal.
• Un diente de ajo picado.
• Dos cucharadas de chalotes picados.
• Dos cebollas verdes picadas.
• Tres cucharadas de zanahorias ralladas.
• Una cucharadita y media del sustituto de azúcar de tu elección.

Direcciones

1. Precalienta tu horno a 350°F o 175°C.
2. Engrase dos bandejas para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol o de su elección.
3. Caliente su Wok a fuego medio-alto y agregue su aceite; recuerda rociarlo por los lados de tu Wok.
4. Agregue los chalotes, la cebolla verde y el ajo, y saltee brevemente cuando el aceite esté lo suficientemente caliente.
5. Agregue su carne de pollo y saltee el pollo hasta que cambie de color y esté casi cocido.
6. Agregue pasta de curry verde, mantequilla de maní, jugo de lima, salsa de soya, sustituto de azúcar y zanahorias ralladas al wok. Retire su Wok del quemador y deje que su nueva mezcla se enfríe.
7. Arme sus wontons colocando un envoltorio de wonton plano y colocando aproximadamente una cucharada de la mezcla de pollo en el medio de su envoltorio de wonton.
8. Moja la yema de tu dedo limpia en agua, luego pásala por el borde de la envoltura de wonton, humedeciendo los bordes.
9. Tome una envoltura de wonton adicional, humedezca los bordes y colóquela encima del otro wonton, con el lado humedecido hacia abajo. Debe parecerse a una forma de estrella.
10. Dobla las esquinas de tu wonton desde el envoltorio inferior hacia la parte superior. Ahora deberías tener paquetes pequeños.
11. Coloque sus wontons en la bandeja para hornear engrasada. Rocíe sus wontons ligeramente con un poco de aceite en aerosol para que queden crujientes.
12. Hornee sus wonton durante aproximadamente 14 a 17 minutos hasta que estén dorados por ambos lados. Recuerde voltear sus wontons a la mitad de la cocción.

Wontons de pollo teriyaki

Ingredientes

• 1/2 libra de pechuga de pollo.
• 1/2 taza de adobo teriyaki.
• Sal.
• Pimienta.
• 1/2 paquete de envolturas cuadradas de wonton.
• Una cebolleta.
• 2 cucharadas de aceite de canola.

Direcciones

1. Precalienta tu horno a 375°F o 190°C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
2. En segundo lugar, coloque la pechuga de pollo en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Sazone su pollo generosamente con pimienta y sal solo en la parte superior de su pollo.
3. Hornee su pollo durante aproximadamente 18 a 20 minutos hasta que esté completamente cocido.
4. Deje reposar la pechuga de pollo durante aproximadamente 15 minutos.
5. Después de 15 minutos, corte la pechuga de pollo en cuatro piezas individuales.
6. A continuación, comience con sus wontons. Cubra una bandeja para hornear adicional con papel de aluminio o papel encerado y caliente el horno a 350 °F o 175 °C.
7. En su procesador de alimentos, combine sus trozos de pechuga de pollo con su salsa teriyaki y su cebollín picado. Pulse los ingredientes en su procesador de alimentos hasta que alcance la consistencia deseada. Suave o grueso será adecuado.
8. Rellene sus wontons con una cucharadita de relleno en el centro de su envoltura.
9. Con un poco de agua en las puntas de los dedos lavados, humedezca los bordes de la envoltura de wonton.
10. Dobla la envoltura de wonton en diagonal para sellar presionando los bordes.
11. Coloque los wonton sellados en su bandeja para hornear muy juntos, pero no permita que los wonton se toquen entre sí.
12. Usando su brocha de repostería, unte la parte superior de sus wontons con un poco de aceite de canola.
13. Hornee sus wontons hasta que estén crujientes, aproximadamente 10 minutos, luego voltee y de 4 a 6 minutos adicionales.
14. Una vez que sus wontons estén dorados, estarán listos para sacarlos del horno.
15. ¡Deje que sus wontons se enfríen durante unos minutos antes de servir para evitar quemarse la boca!

Tazas de wonton de pollo Bang Bang.

Ingredientes

• Una libra de pollo molido.
• Quince envoltorios de wonton, congelados o refrigerados.
• Una pizca de sal y pimienta.
• 1/2 taza de mayonesa light.
• Una cucharada de sriracha
• 1/4 taza de salsa de chile con ajo.
• Una cucharadita de jugo de limón o vinagre de arroz.
• Una cucharada de miel.
• 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena.

Direcciones

1. Precalienta tu horno a 350°F o 175°C.
2. Rocíe dos moldes para muffins de tamaño estándar con un spray para cocinar de su elección.
3. Corta pequeños trozos de las cuatro esquinas de la envoltura de wonton para que encajen mejor en el molde para muffins.
4. Coloque uno de los envoltorios de wonton en cada una de las ranuras de los moldes para muffins.
5. Rocíe la parte superior de sus envoltorios de wonton y hornee sus envoltorios de wonton durante 8 a 12 minutos hasta que estén dorados.
6. Transfiera los envoltorios de wonton a una rejilla para que se enfríen.
7. Dore el pollo molido en una sartén a fuego medio-alto. Separe el pollo molido mientras cocina para que se cocine bien. Sazone su pollo con sal y pimienta.
8. Combine los ingredientes de su salsa bang-bang en un tazón.
9. Una vez que su pollo se haya cocinado completamente, agregue su salsa bang bang. Mezclar bien.
10. Llene sus tazas de wonton con su relleno de pollo y adorne con semillas de sésamo y rodajas de cebolla verde.

Sopa Wonton Casera.

Ingredientes

wontones:

• Envoltorios de 60 wonton.
• 7 oz de camarones crudos frescos, limpios y pelados, finamente picados.
• 7 oz de carne molida de cerdo o pollo.
• Una cucharada de salsa de soja.
• Dos cucharadas de aceite de sésamo tostado.
• Una cucharada de vinagre de arroz.
• Media cucharadita de Sambal Oelek, opcional.
• Una cucharada de miel.
• De dos a tres cucharadas de leche, claras de huevo o agua.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• Una cebolla verde, picada finamente.
• Una cucharadita de jengibre fresco, picado.

Caldo:

• Dos tazas de agua.
• Cuatro tazas de caldo de pollo.
• Una cucharadita de miel.
• Dos cucharadas de vinagre de arroz.
• Dos rebanadas gruesas de jengibre fresco.
• Un tallo de limoncillo.
• Dos dientes de ajo pelados.

Direcciones

wontones:

1. Combina todos los ingredientes de tu wonton, excepto la leche y los envoltorios, e integra bien con una cuchara grande o con las manos.
2. Coloque de 6 a 12 de sus envoltorios de wonton sobre una superficie plana. Coloque aproximadamente media cucharadita del relleno en el centro de cada uno de sus envoltorios de wonton.
3. Cepille los bordes de sus envoltorios de wonton con un poco de leche, agua o claras de huevo.
4. Dobla tus wontons por la mitad, ya sea vertical o diagonalmente. Presione los bordes firmemente para sellar.
5. Asegúrese de mantener sus wontons terminados cubiertos con una toalla para evitar que se sequen.
6. Cuando haya terminado sus wontons, puede cocinarlos inmediatamente o congelarlos rápidamente para cocinarlos más tarde.

Caldo:

1. En una olla, combine el agua, el caldo de pollo, la miel, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo.
2. Golpea el tallo de la hierba de limón con un mazo o un objeto contundente hasta que lo hayas magullado bien. Agrégalo al caldo.
3. Lleva tu caldo a ebullición. Una vez que el caldo llegue a hervir, baje la temperatura para que el caldo hierva a fuego lento. Cubra sin apretar y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Después de 10 minutos, retire el ajo, la hierba de limón y el jengibre. Vuelva a hervir el caldo.
5. Agregue suavemente sus wontons a su caldo. Hierva sus wontons hasta que estén completamente cocidos, de 2 a 4 minutos frescos; deben flotar hacia la parte superior de la superficie una vez cocinados.
6. ¡Sirva su caldo y wontons en un tazón, adorne con cebollas verdes y sirva caliente!

preguntas relacionadas

¿Qué puedo usar en lugar de envoltorios de wonton?

La lista de sustitutos de las envolturas de wonton es larga, por lo que encontrar una alternativa es muy fácil. Siempre que use algo que tenga una textura y consistencia similar, debe estar satisfecho.

Algunas alternativas a los envoltorios de wonton que podría usar pueden incluir, entre otras:

• Hoja de tofu.
• Envolturas de gyozas.
• Papel de arroz.
• Envolturas de bolas de masa hervida.
• Envolturas Shumai.
• Envoltura de tofu.
• Envoltorios de wonton caseros.
• Envolturas de rollitos de primavera.

Cualquiera de los envoltorios anteriores sería una opción adecuada para sustituir sus envoltorios de wonton por cualquier motivo.

¿Es necesario refrigerar los envoltorios de wonton?

Idealmente, los envoltorios de wonton deben refrigerarse si los compró en una tienda en la sección refrigerada. Los envoltorios de wonton también pueden venir congelados; en ese caso, debes guardarlos en el congelador.

Sin embargo, si elige hacer los suyos propios o comprarlos frescos en la tienda, debe refrigerarlos por no más de dos o tres días. Consumir sus wontons dentro de los dos o tres días posteriores a la refrigeración sería ideal para evitar envoltorios de wonton secos o desagradables.

¿Dónde encuentras envoltorios de wonton en el supermercado?

Los envoltorios de wonton pueden venir en una de dos formas: congelados o frescos. Dicho esto, lo más probable es que encuentre envoltorios de wonton en la sección de productos congelados o refrigerados o posiblemente en el pasillo de productos frescos de su supermercado local.

Sin embargo, los envoltorios de wonton son un ingrediente asiático común. Si no encuentra envoltorios de wonton en su supermercado local, seguramente los encontrará en cualquier mercado japonés. Como se mencionó anteriormente, los wontons vienen frescos o congelados, por lo que también sería su primer lugar para buscar en el supermercado japonés.

Pensamientos finales

Por último, ¡la lista de recetas saludables para wontons es interminable! Siempre que no elija una receta de wonton frito, puede asumir que la receta es bastante saludable, ¡aunque no siempre! Dicho esto, ¡agregar wontons puede agregar un poco de variedad a su dieta! Como resultado, los wontons pueden ser algo beneficiosos para una dieta equilibrada. Las personas con diabetes, enfermedad celíaca o sensibilidad a la sal o al glutamato monosódico deben tomar precauciones.