¿Te encanta el yogur marinado pero estás buscando alternativas saludables y deliciosas? No te preocupes, tenemos la solución perfecta para ti. En este artículo, te presentamos 8 sustitutos del yogur en adobo que te sorprenderán con su sabor y textura. Descubre nuevas opciones y da un giro a tus recetas favoritas. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!
El yogur es una deliciosa adición cremosa a muchos adobos. A menudo combinado con ajo, limón y muchas otras especias, es una base popular para la marinada de pollo, pero también combina muy bien con cordero e incluso cerdo.
Hay muchas razones por las que es posible que no pueda usar yogur en su marinada. Tal vez tenga intolerancia a la lactosa, tal vez odie el yogur, o tal vez simplemente no tenga yogur en casa y esté buscando un sustituto. Los mejores sustitutos del yogur en adobos son la crema agria, el suero de leche, la leche, el queso crema, el requesón, la crema espesa, la mayonesa, la pasta de coco o incluso los «yogures» a base de nueces.
¿Es posible sustituir el yogur en marinadas?
Afortunadamente, el yogur es muy fácil de sustituir en adobos. Tienes que pensar en lo que está haciendo el yogur para la marinada en sí. El yogur ablanda la carne sin añadir demasiado sabor. El yogur ayuda a agregar mucha humedad, haciendo que la carne sea agradable y jugosa. Cuando busque un sustituto, querrá buscar algo que tenga una consistencia similar y que cree el mismo efecto de ablandamiento en la carne, manteniendo el sabor suave.
Sustitutos del yogur en adobos
1. Crema agria
La crema agria se encuentra entre los sustitutos más populares del yogur tanto en adobos como para hornear. La crema agria tiene prácticamente la misma textura que el yogur, la única diferencia es que obtendrá un sabor un poco más fuerte. El sabor de la crema agria generalmente combina muy bien con verduras y carnes y funciona perfectamente para adobos.
- Cuando la receta requiera 1 taza de yogur, use 1 taza de crema agria
- Sigue la relación 1:1
2. suero de leche
El suero de leche es un adobo de carne muy popular. Tiene exactamente el mismo efecto que el yogur con muchas carnes y verduras al retener esa humedad y hacer que la carne quede agradable y jugosa. El sabor seguirá siendo suave, su marinada simplemente no será tan espesa como lo sería con el yogur, pero en muchos casos de marinada está totalmente bien.
- Cuando una receta requiera 1 taza de yogur, use 1 taza de suero de leche
- Sigue la relación 1:1
3. Leche entera
La leche es otro sustituto fácil que muchas personas suelen tener ya en sus cocinas. Trate siempre de usar leche entera, ya que las leches descremadas son demasiado líquidas. Lo que es diferente con la leche es que el sabor será muy diferente porque la leche carece de ese ligero sabor que tiene todo lo anterior. Sin embargo, esto es fácilmente reparable.
- Agregue una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco a cada taza de leche para crear un sabor a suero de leche y agregue ese sabor a su leche.
- Use aproximadamente ¼ de taza menos de leche de lo que requiere el yogur
4. Queso Crema
El queso crema, aunque es un poco más espeso que el yogur, funcionará perfectamente en los adobos, ya que puedes batirlo. Si bien el queso crema funciona un poco mejor para los sustitutos del yogur al hornear, también funcionará maravillosamente como un sustituto de la marinada. Hay mucho debate sobre si el queso crema o la crema agria son en general una mejor opción, son tan similares en muchos aspectos que no hay nada de malo en probar ambos en algún momento.
- Use aproximadamente ¼ de taza menos de queso crema de lo que requiere yogur
- Ejemplo (Por cada 1 taza de yogur, use ¾ de taza de queso crema en su lugar)
5. Requesón
El requesón no es el más popular para los adobos, sin embargo, en un apuro funcionará bien. El requesón carece de la acidez que tiene el yogur, por lo que no hará que la carne quede tan jugosa como te gustaría. Sin embargo, aún creará bajos niveles de humedad y no cambiará mucho el sabor.
- Por cada 1 taza de yogur, use 1 taza de requesón
- Sigue la relación 1:1
6. Mayonesa
La mayonesa es como el requesón en el sentido de que no necesariamente se unirá muy bien a la carne en la marinada, por lo que es posible que pierda algo de la humedad que está buscando. Sin embargo, sigue siendo una gran opción si no tienes nada más.
- Por cada 1 taza de yogur, use 1 taza de mayonesa
- Sigue la relación 1:1
7. Pasta de coco
La pasta de coco es una excelente alternativa sin lácteos. Asegúrate de usar la pasta en lugar de la leche de coco porque la leche es demasiado líquida y perderás parte de la humedad. Una cosa en la que debes pensar al usar pasta de coco es que tu plato sabrá mucho a coco. Intente seguir una ruta que acoja el sabor del coco, como hacer un plato de estilo indio o asiático.
- Puede usar ½ taza o 1 taza por cada 1 taza de yogur. Realmente depende del plato y el sabor que estés buscando.
8. Yogur de Anacardos y Almendras
Otra excelente opción sin lácteos es el yogur de anacardos o almendras. Tiene la misma consistencia que el yogur normal y tiene un sabor muy parecido al queso oa la nata agria, que como sabemos ahora es uno de los mejores sustitutos del yogur en los adobos.
- Por cada 1 taza de yogur, use 1 taza de yogur de anacardos o almendras
- Sigue la relación 1:1
En conclusión, no necesariamente necesita usar yogur si la receta de la marinada lo requiere. Hay una buena cantidad de sustitutos que puedes usar para reemplazar el yogur. Cada sustituto tiene su propia adición única a cualquier plato de adobo y se sorprenderá gratamente con los resultados.
