Descubre nuevas formas de disfrutar del delicioso pan naan sin la necesidad de usar yogur. En este artículo, te presentamos 5 sustitutos que te permitirán crear versiones igual de sabrosas y esponjosas. Prepárate para explorar una variedad de ingredientes sorprendentes que elevarán tus recetas al siguiente nivel. ¡No te lo puedes perder!
El pan naan es un pan plano indio icónico que es fácil de preparar en casa. Es excelente como parte de un desayuno, o se sirve junto con una comida para absorber los jugos o salsas sobrantes.
Si se ha abierto camino a través de una receta de pan naan, solo para darse cuenta de que no tiene yogur, la búsqueda de un ingrediente de reemplazo está a la mano. O tal vez esté buscando hacer una versión vegana o sin lácteos del pan naan. ¿Cuáles son algunos sustitutos del yogur en naan?
Algunos sustitutos del yogur en naan incluyen yogur sin lactosa, suero de leche o crema agria. También puede usar leche o crema fresca en su receta favorita de naan.
Sustitutos del yogur en pan naan
Al hornear pan naan, la mayoría de las recetas requieren yogur o leche. Esta es una técnica tradicional y estándar, transmitida a través de los siglos. Las proteínas del yogur permiten que la masa naan mantenga una consistencia suave y elástica. La masa de pan naan debe ser ligeramente pegajosa, y es necesario que suba para crear bolsas de aire.
No usar yogur en su pan naan dará como resultado una masa que se desmorona y se seca. Será difícil formar la masa en absoluto, y mucho menos tener la consistencia correcta para comer una vez que esté horneada.
Otra pieza importante que el yogur trae a la mesa en una receta de naan es el ácido láctico. El ácido láctico proporcionará el sabor único a masa fermentada por el que se conoce al pan naan. El ácido láctico también activa la levadura, lo que le permite crecer más rápido y crear gas de dióxido de carbono. Esos gases son los que hacen que la masa suba.
Entonces, es importante que, cuando busque un sustituto del yogur en el pan naan, use algo que reemplace al ácido láctico o que sirva para el mismo propósito.
Yogur sin lácteos
Si está reemplazando el yogur en el pan naan porque está tratando de evitar los productos lácteos, su marca favorita de yogur sin lácteos o sin lactosa puede ocupar su lugar.
El yogur vegetal no tendrá ácido láctico, como es su naturaleza. Sin embargo, por lo general tiene una forma diferente de ácido para replicar la ligera acidez del yogur. Este ácido activará la levadura según sea necesario, y las proteínas y el calcio dentro del yogur sin lácteos ayudarán a crear un aumento. El yogur sin lactosa suele tener la misma consistencia y textura que el yogur lácteo, lo que significa que la masa no se secará.
Suero de la leche
El suero de leche es un excelente sustituto del yogur en el pan naan. Lo que lo hace tan bueno es su tanqueidad. El suero de leche es conocido por su sabor único y ligeramente ácido, un sabor que permitirá que el pan naan conserve el sabor deseado.
El suero de leche tiene el ácido láctico necesario, que beneficiará a la levadura. Cuando use suero de leche en lugar de yogur en pan naan, tenga en cuenta que fermentará más rápido. Esto puede afectar la forma en que florece la levadura, y si se deja fermentar demasiado tiempo, se notará el sabor alterado de su pan.
Naan hecho con suero de leche en lugar de yogur será un poco más suave. Esto puede ser algo bueno si prefiere que sus panes planos estén en el lado más esponjoso.
CCrea agria
Una tarrina de crema agria es fácil de encontrar en la mayoría de los refrigeradores. Eso lo convierte en otro buen reemplazo para el yogur al hacer pan naan. La crema agria también permitirá la tanqueidad necesaria y el resultado final será más suave y esponjoso.
No sea demasiado generoso cuando use crema agria en lugar de yogur en pan naan. Si agrega demasiado, el hombre será demasiado denso y pegajoso.
Leche
La alternativa más simple al yogur y al pan naan es la leche. La leche entera será la más útil en este caso, ya que tiene un mayor contenido de grasa. Aún obtendrá el ácido láctico necesario, sin embargo, es posible que pierda algo de la acidez deseada.
Cuando reemplace el yogur con leche en una receta que no sea, duplique la cantidad. Por cada 1 taza de yogur, use dos tazas de leche tibia. Dado que la leche no será tan espesa como el yogur, es posible que deba ajustar otros elementos del pan, como la harina, para lograr la consistencia ideal.
Crema fresca
Creme fraiche es espesa, rica y sedosa, suave y de textura. Tiene una ligera acidez y está hecho de crema cultivada. La crema cultivada se elabora agregando bacterias del ácido láctico a la crema. Las bacterias fermentarán la lactosa en la crema, espesándola a la consistencia deseada.
Debido a esto. Es un excelente sustituto del yogur en muchas recetas diferentes. Esto incluye pan naan. El Sabor será extremadamente similar, incluso indistinguible.
Sin embargo, le faltan algunos de los componentes, como las proteínas, que intervienen en la generación de la textura masticable, crujiente y llena de bolsas de aire del naan.
Conclusión
Hacer pan naan requiere mucho trabajo, pero el resultado final vale cada minuto. Sin embargo, si lleva horas en el proceso y recién ahora se da cuenta de que no tiene yogur, se encontrará buscando en la cocina algo más para usar.
El suero de leche es un excelente reemplazo para el yogur y el pan naan. Tiene el ácido láctico necesario y permitirá que la acidez se manifieste en el sabor final de su pan plano. La crema agria o la crema fresca también serán útiles. Finalmente, si no tiene nada más, usar leche al menos ayudará a que la masa suba.
