Descubre los secretos para preparar el pan naan más delicioso sin usar yogur. En este artículo te presentamos los 8 mejores sustitutos que te permitirán disfrutar de todo el sabor y textura perfecta de esta receta milenaria. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y deleitar a tus invitados con estas alternativas innovadoras!
Naan es un delicioso pan plano indio esponjoso que puedes hacer fácilmente en casa (agrego mi receta al final de la lista y también agrego mis trucos que ayudan a que tu naan sea más suave y esponjoso también).
El ingrediente clave para hacer naan es el yogur., que puede que no tengas o un simple problema de lactosa o debo que no puedes comer un bocado de pan naan porque no es vegano. Cualquiera que sea la sustitución de yogur en naan es-
La buena noticia es que hay fáciles sustitutos del yogur en Naan, que también son a base de lácteos alternativas no lácteas.
Así que, sin más debido saber el mejor sustituto del yogur en Naan y su receta para comenzar a hacer su Naan hoy mismo.
For a real Quick solution What I use instead of Yogurt in My Naan Recipe- Vegan yogurt, Lactose-free Yogurt, Buttermilk, Sour Cream, Creme Fraiche, Greek Yogurt, Milk, Curd+Butter.
¿Qué es Naan y a qué sabe el naan?
Naan es un tipo de pan plano con levadura popular en el subcontinente indio y partes de Asia Central. Está hecho de harina blanca, levadura, azúcar, sal, leche, yogur y agua tibia y, a menudo, se consume con varios curry u otros platos picantes como pollo con mantequilla, Chana Masala, etc.
Naan tiene un regusto dulce y ligeramente ácido y al mismo tiempo suave y masticable. Hay diferentes tipos de Naan disponibles como mantequilla naan, tandoori naan y naan normal. Todos tienen un sabor significativo dependiendo de los ingredientes de elaboración.
Se cocina tradicionalmente en un horno tandoor, un tipo de horno de barro que alcanza altas temperaturas quemando leña o carbón.
¿Por qué Naan necesita yogur?
Tradicionalmente, Naan requiere yogur o leche para hacer la masa. ¿Por qué se usan? ¿Es simplemente una técnica antigua que ha venido a través de los siglos, o hay algo más en este tipo de masa?
El yogur en Naan ayuda a mantener la masa suave, elástica y ligeramente pegajosa, lo cual es necesario para que el Naan suba y forme esas bolsas de aire características.
Sin yogur, la masa estaría seca y desmenuzable, lo que dificultaría la formación de Naan.
Además, el yogur contiene ácido láctico, lo que le da a Naan su característico sabor a masa madre.
Cuando agrega yogur o leche a la masa, agrega ácido láctico. Este ácido ayuda a activar la levadura, haciéndola crecer más rápido, creando más gas de dióxido de carbono y duplicando su tamaño.
8 sustitutos ideales para el yogur en la receta de pan naan sin levadura, sin yogur
1. YOGUR SIN LACTOSA– Mejor sustituto del yogur en Naan
El yogur sin lactosa es una excelente manera de disfrutar de todos los beneficios del yogur sin tener que preocuparse por los problemas digestivos causados por la intolerancia a la lactosa.
El yogur sin lactosa también es una fuente fantástica de proteínas, calcio y probióticos, que pueden ayudar a mantener saludable el sistema digestivo.
How much Use- 1:1 Ratio
El yogur sin lactosa tiene un sabor similar al yogur normal. Puede usar la misma cantidad de yogur sin lactosa para su pan naan.
Hay muchas maneras diferentes de disfrutar del yogur sin lactosa. puedes comerlo simple como snack, utilízalo como base para smoothies y batidoso incorpóralo a tus recetas favoritas.
El yogur sin lactosa es fácil de encontrar y también puede encontrarlo en Amazon.
2. LECHE DE MANTEQUILLA
El suero de leche es otra excelente opción de yogur para hacer naan o marinado
Usar suero de leche en lugar de yogur tiene una ventaja que es: la masa del naan fermentará más rápido y hará que el naan sea más suave y delicioso.
How much use- 1 cup buttermilk for 1 Spoon of Yogurt
Cómo utilizar- Agregue levadura activa seca y azúcar al suero de leche y manténgalo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Usa esta mezcla para hacer masa. Mantenga la masa tapada en un tazón durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño. Proceder con la receta.
Nota- El suero de leche contiene más agua líquida que el yogur, así que reduzca la cantidad de leche en aproximadamente una cuarta parte y agréguela según sus necesidades para mejorar la masa.
3. CREMA AGRIA – Reemplazo Popular del Yogur en el Pan Naan
Yo a veces use crema agria en lugar de yogur en mi receta de pan naan, la crema agria lo hace más rico y cremoso y proporciona una textura agradable mientras que el regusto es más fuerte que el del yogur.
How much Use: 1/2 Cup Sour Cream = 1 cup of Yogurt
La crema agria agregará un sabor agradable al pan, haciéndolo un poco más suave y esponjoso.
Cómo utilizar- Agregue levadura activa seca y azúcar al suero de leche y manténgalo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Nota para recordar- Solo asegúrese de no agregar demasiado, de lo contrario, su Naan será demasiado denso y pesado. Reduzca la cantidad de leche a la mitad y luego agregue gradualmente si es necesario.
Una palabra de advertencia: Tenga cuidado de no hornear demasiado su Naan. Si lo dejas cocinar por mucho tiempo, se volverá seco y masticable. Así que vigílelo mientras se cocina y retírelo del horno tan pronto como vea que se está dorando en la superficie.
4. No haga pan con levadura CREMA FRAICHE
Yogurt & Creme Fraiche es a la vez rico y cremoso con una textura similar a la suavidad satinada. Son picantes pero dulces. Se puede utilizar de formas similares. Es fácil de hacer y menos costoso que el que se compra en la tienda.
Crema fresca (pronunciado «krem fresco») es muy espeso con una consistencia casi como la mayonesa.
Está hecho de nata cultivada, que es una nata que se ha espesado con la adición de bacterias del ácido láctico.
How much use- 1/2 amount of yogurt
Las bacterias fermentan la lactosa en la crema para producir ácido láctico, espesando la crema.
Creme Fraiche se puede sustituir por yogur en muchas recetas. Así que también puedo intentar hacer Naan, pero no me gusta la textura; no me da la forma deseada que quiero. Pero el sabor es el mismo que Naan.
Puedes experimentar con él y hacérmelo saber en la sección de comentarios.
5. YOGUR GRIEGO
Si desea una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar su pan naan, considere usar yogur griego como sustituto del yogur tradicional.
El yogur griego es más espeso y cremoso que el yogur tradicional. Él tiene un sabor ligeramente ácido que combina perfectamente con el sabor cálido y sutilmente picante del pan naan.
Además, el yogur griego es una buena fuente de proteínas, calcio y probióticos, que pueden ayudar a mantener saludable el sistema digestivo.
How much use- 1:1 Ratio
Para hacer pan naan con yogur griego, Comience mezclando todos los ingredientes para la masa.
Luego, amase la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Deje reposar la masa durante 30 minutos, luego extiéndala en trozos del tamaño de una pelota de golf.
Caliente una sartén hasta que esté muy caliente y cocine cada bola de masa durante aproximadamente 2 minutos por lado. Pincelar con yogur griego y servir tibio.
Aquí está su pan naan de yogur griego. Confía en mí, se siente extraordinario; la suavidad del pan naan combina perfectamente con cualquier salsa picante.
6. LECHE
Te estás quedando sin yogur; Supongo que la leche presente en la nevera. Use leche alternativa al yogur para hacer Naan. El proceso es el mismo que el del yogur, solo que la cantidad es el doble.
How much use- 2 cup milk for 1 cup yogurt
Por ejemplo, si necesita 1 taza de yogur, use 2 tazas de leche tibia con harina en su lugar, por lo que la consistencia se vuelve espesa como el yogur tradicional.
7. YOGUR DE SOJA
El yogur de soja es perfecto alternativa vegana al yogur en naan para quien tiene intolerancia a la lactosa y es vegano. yogur de soja o yogur de soja (como lo llames) tiene exactamente la misma consistencia que el yogur; no hay ningún cambio en la receta, el sabor o la textura.
La cantidad también es la misma. Simplemente siga el proceso normal de Naan y dele yogur de soja en lugar de yogur.
Además, el yogur de soja es de origen vegetal y aporta muchos nutrientes al pan Sirva con sus guarniciones favoritas.
8. CUAJADA + Mantequilla (Alternativa de yogur casero)
Hacer masa naan es un proceso laborioso que generalmente implica horas de amasado y reposo. Pero, ¿y si hubiera una manera de hacer la masa sin todo ese trabajo?
Introduzca la cuajada. La cuajada es un buen sustituto del yogur en la masa naan y no requiere amasado ni tiempo de reposo. De hecho, puede tener lista la masa naan en solo minutos usando cuajada y mantequilla.
El resultado fue bueno en mi último intento con bicarbonato de sodio en lugar de levadura.
Aquí se explica cómo hacer masa naan con cuajada:
1. Combine 1 taza de harina para todo uso, 1/2 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal en un tazón.
2. Agregue 1/4 taza de cuajada + 1 cucharada de mantequilla y 1/4 taza de agua al tazón y use sus manos para mezclar los ingredientes.
3. Amasar durante unos minutos hasta obtener una masa tersa que no se pegue a los dedos. Si todavía está un poco pegajoso o húmedo, agregue un poco más de harina.
Debería poder tirar de la masa en una hoja sin que se rompa de inmediato.
4. Caliente una sartén a fuego medio, luego cocine el Naan durante aproximadamente un minuto por cada lado o hasta que se formen pequeñas burbujas en la parte superior del Naan y se dore en algunas partes. Repita con la masa restante.
5. Úselo inmediatamente o envuélvalo en papel de aluminio para mantenerlo caliente. Sirva con su curry o salsas favoritas.
Así que la próxima vez que tengas ganas de un poco de naan, prueba esta masa de cuajada fácil. Te sorprenderá lo delicioso y esponjoso que resulta- Esto funcionó a las mil maravillas, y el Naan salió luciendo muy profesional.
Naan sin yogur y levadura
Hay diferentes variaciones de Naan, y uno de ellos es una versión sin levadura hecha sin yogur. Esta receta da como resultado un naan suave y esponjoso que es perfecto para mojar en tu curry o estofado favorito.
Ingredientes:
- · 1 -1/2 tazas de harina para todo uso
- · 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- · 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- · 1/4 de cucharadita de sal
- · 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
- · 1/2 taza de leche o suero de leche
Instrucciones para una receta fácil de pan naan sin levadura, sin yogur
1. precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrase una bandeja para hornear o use un revestimiento para hornear antiadherente.
2. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Haga un pozo en el centro de la mezcla y vierta aceite de oliva o mantequilla derretida y leche. Revuelva hasta que la masa se junte.
3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante unos 5 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Divide la masa en 8 partes iguales.
4. Enrolle cada pieza de masa en una bola, luego use sus manos para aplanar las bolas en discos de 1/2 pulgada de grosor.
Coloque en una bandeja para hornear engrasada o en un revestimiento para hornear antiadherente. Hornear durante 7 minutos o hasta que estén doradas por encima. Sirva tibio con mantequilla de ajo o su salsa favorita.
¿Puedo usar leche en lugar de yogur?
Puede usar leche en lugar de yogur, pero los resultados pueden no ser tan buenos. La leche no tiene las mismas bacterias que el yogur, por lo que es posible que no se fermente correctamente y produzca los resultados deseados.
Además, es posible que la leche no contenga todos los nutrientes que contiene el yogur. Si elige usar leche en lugar de yogur, asegúrese de monitorear el proceso cuidadosamente para asegurarse de que la leche fermente correctamente.
Algunos platos combinan bien con Naan (no se lo pierda si quiere disfrutar del sabor tradicional)
- Pollo de mantequilla
- Cangrejo de caparazón blando Sambal
- Ternera a la parrilla con salsa Rendang
- Pollo picante
- salsa picante
- Chana Matar
- recetas de carne
- Salsa
Termine con el sustituto de yogur para Naan
El sustituto del yogur en el método de la receta naan es fácil y bastante sencillo.
No hay ciencia espacial aquí en absoluto, pero delicioso. El resultado fue bastante parecido al real.
Pero supongo que sin un horno tandoor adecuado, sería difícil obtener la misma textura.
Sin embargo, con un poco de práctica y cuidado, puedes acercarte bastante a la realidad en casa. Sin embargo, el sustituto del yogur en la receta de pan naan es una excelente manera de evitar los lácteos si eso es un problema.
Preguntas frecuentes relacionadas con el yogur en Naan y su alternativa
Q1. ¿Qué puedo usar en lugar de yogur?
Puedes usar algunas cosas en lugar de yogur cuando hagas batidos. Puedes usar aguacate, helado o mantequilla de nueces para obtener una consistencia más espesa.
Si está buscando algo con más proteínas, puede intentar usar huevos, tofu o leche.
También puede agregar semillas de chía o linaza para espesar su batido y agregar algunos nutrientes saludables. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar el batido perfecto para ti.
Q2. ¿Qué puedo usar en lugar de yogur para el pollo tandoori?
Si está buscando un adobo de pollo tandoori sin yogur, hay varias opciones disponibles para usted. Una alternativa es usar crema agria.
Simplemente mezcle la crema agria con todos los demás ingredientes necesarios para la marinada y proceda como de costumbre.
Si está buscando una opción vegana, puede usar mayonesa vegana en lugar de crema agria. Otra opción es usar suero de leche.
Combine el suero de leche con los demás ingredientes necesarios para la marinada y deje que el pollo se remoje durante al menos una hora antes de cocinarlo.
Cualquiera que sea el reemplazo que elija, asegúrese de que tenga un sabor ácido para replicar el yogur que se usa en un adobo de pollo tandoori tradicional.
Q3. ¿Qué hace agregar yogur a la masa?
Agregar yogur a la masa puede ayudar a que sea más elástica. Esto se debe a que el ácido láctico del yogur ayuda a descomponer el gluten de la harina, haciéndola menos dura.
El yogur también puede ayudar a aumentar la vida útil del pan, ya que los probióticos del yogur ayudan a inhibir el crecimiento de moho.
Q4. ¿Naan tiene un huevo?
No hay una respuesta definitiva a esta pregunta, ya que las recetas de Naan varían mucho. Sin embargo, típicamente Naan no contiene huevos.
Algunas variaciones de Naan incluyen huevo, pero esto no es común. Aquellos que incluyen huevo a menudo lo llaman «naan ee» o «huevo naan».
Si está buscando una receta de naan que no contenga huevos, hay muchas opciones disponibles. Incluso hay versiones veganas de Naan que puedes hacer en casa o probar sustitutos del huevo
P5. ¿Naan tiene lácteos?
Sí, el Naan tradicional contiene leche y yogur. Aún así, si desea productos sin lácteos, también hay algunas opciones disponibles para usted.
Puede hacer Naan sin leche ni yogur utilizando yogur de soja, leche no láctea.
