Descubre el maravilloso mundo de las semillas de chía y adéntrate en una experiencia culinaria única. A todos nos encanta probar nuevos sabores, pero ¿alguna vez te has preguntado a qué saben las famosas semillas de chía? En este artículo, te revelaremos sus distintivos aromas y texturas, así como sorprendentes combinaciones que te harán disfrutar de una experiencia ¡deliciosa y saludable!
Probablemente hayas visto estas diminutas semillas en innumerables recetas saludables. En los últimos años, la popularidad de la semilla de chía ha ido en constante crecimiento. Pero, ¿qué son estas semillas? ¿Y a qué saben las semillas de chía?
Si tienes tanta curiosidad como nosotros, esta función es para ti. Profundice en el sabor de la semilla de chía y cómo puede usar las semillas no de una, ni de dos, ¡sino de 15 maneras diferentes!
¿Qué es la chía?
Las semillas de chía son las semillas comestibles de la planta de chía, una planta con flores originaria de México. Las semillas son diminutas, con cubiertas negras y manchas blancas.
Las semillas de chía son higroscópico y puede absorber líquido 12 veces su peso. Esta reacción hace que las semillas se expandan y tengan una consistencia gelatinosa.
Las semillas de chía tienen lazos ricos con América del Sur. El cultivo de chía se remonta a la civilización azteca.
Aparte de México, las semillas de chía también crecen en Guatemala y Australia.
Las semillas están fácilmente disponibles en los Estados Unidos. Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de «superalimentos» o comprarlos a granel en línea.
Beneficios nutricionales de la semilla de chía
Las semillas de chía son superalimentos por una razón. A pesar de su pequeño tamaño, estas semillas contienen toneladas de nutrientes.
Contienen fibra dietética y alto contenido en proteínas. Las semillas de chía también son una buena fuente de vitaminas B y ácidos grasos omega-3.
Cuando compre semillas de chía, busque abrigos negros brillantes. Las semillas de chía marrón todavía están inmaduras y tendrán menos beneficios para la salud.
¿A qué saben las semillas de chía?
Las semillas de chía tienen un sabor suave a nuez que no es abrumador. Algunas personas descubren que desarrollan un sabor aún más intenso cuando se sumergen en líquido o se agregan a otros ingredientes.
Antes de comer semillas de chía, sumérjalas durante la noche en líquidos como agua, leche o yogur. Después de 24 horas, deberían duplicar su tamaño y convertirse en gel de chía.
El gel de chía tiene una textura translúcida y similar a la pulpa. Cuando lo comas, sentirás una consistencia masticable como si comieras perlas de tapioca. Las semillas de chía remojadas tienen un suave sabor a nuez, un par ideal para platos dulces y salados.
Las semillas de chía son altamente nutritivas. Se pueden usar como aderezo para ensaladas, en yogur o batidos, como complemento de productos horneados, o incluso en pudín de chía.
¿Se pueden comer semillas de chía crudas?
Las semillas de chía son comestibles incluso cuando están crudas. Por sí solas, las semillas tienen texturas firmes y crujientes. También tienen el mismo sabor a nuez que el gel de chía. Las semillas de chía crudas saben mejor como aderezos en postres dulces como pitaya o tazones de acai.
¿Se echan a perder las semillas de chía?
Las semillas de chía tienen una larga vida útil y pueden durar hasta cinco años en la despensa. Pero cuando se exponen a los elementos, las semillas pueden volverse rancias rápidamente. Hay tres formas de detectar semillas de chía en mal estado.
Si las semillas crudas se aglomeran, es una señal de que están viejas y debes tirarlas. Las semillas empapadas que son viscosas y no gelatinosas también están a punto de estropearse. Cualquier olor y sabor extraño de las semillas de chía es una señal definitiva para comprar un lote fresco.
Cómo comer semillas de chía
¿Mencionamos que las semillas de chía son increíblemente versátiles? Puedes usar las semillas como guarnición o espesante. Y si eso no es suficiente, lo tenemos cubierto para los siguientes 15 platos de semillas de chía.
1. Pudín de chía
La forma más fácil de disfrutar la chía es hacer pudín de semillas de chía. Agregue las semillas en un vaso de agua o leche de avena y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche. Una vez que las semillas crezcan, mezcle las frutas y las nueces secas. Chia agrega una textura deliciosa a los plátanos, fresas y arándanos.
2. Avena durante la noche
Agregar semillas de chía a la avena durante la noche le da a la comida una mejora instantánea. Al igual que el pudín de chía, combine avena y semillas de chía con leche. En este caso, la leche de almendras aporta un toque de sabor a nuez. Deje reposar la mezcla durante al menos dos horas antes de rociarla con miel o jarabe de arce.
3. Bolas de energía
Las bolas energéticas son alimentos del tamaño de un bocado llenos de nutrientes. Estas bolas usan ingredientes saludables, que incluyen avena cocida, coco, nueces y semillas de chía. La chía por sí sola está llena de carbohidratos y proteínas, lo que puede ayudarte a pasar el día. Cuando haga bolas energéticas, mezcle los ingredientes secos y agregue miel. Forma bolitas y déjalas refrigerar por 24 horas.
4. Ensaladas
Las semillas de chía son la elección correcta si anhelas una ensalada en capas. Como tienen un sabor suave, no afectará el sabor general del plato. La chía combina bien con ensaladas de hojas verdes como la lechuga romana, la lechuga iceberg o las espinacas. También agrega un bocado texturizado a las ensaladas de frutas. Su sabor a nuez combina sabores dulces de plátanos, mangos y melones.
5. Sopas y Guisos
La consistencia gelatinosa de la chía también funciona como agente espesante. Este truco viene muy bien como sustituto de la harina. Remoje las semillas en agua y agréguelas a la sopa de calabaza. Las semillas de chía absorberán los líquidos, dejando que los sabores tomen el centro del escenario.
6. Pan horneado
Hemos visto semillas de sésamo en panes de hamburguesa, pero ¿qué pasa con las semillas de chía? Sí, también puedes usar las semillas en productos horneados. La chía actúa más como guarnición sobre pan y pasteles, pero también agrega sabor. El sabor a nuez realmente brilla en muffins, pasteles de frutas o panes ricos en fibra. También hay un crujido adicional de la textura firme de la semilla.
7. Batidos y batidos
Las semillas de chía son esenciales en batidos y batidos. Por ejemplo, el sabor de la chía combina bien con los sabores terrosos y mantecosos del aguacate. Además, las semillas hacen que el batido se vea elegante. Puedes agregar semillas de chía a los batidos combinados con leche de almendras y chocolate. Aparte del sabor mejorado, las semillas también agregan un refuerzo de proteína saludable.
8. Paletas de chía
Para postres elegantes, las paletas de chía son fáciles y rápidas de hacer. Extrae el jugo de la fruta y combínalo con semillas de chía. Vierte el líquido en moldes para paletas, mételos en el congelador y ¡listo! Tendrás refrescantes golosinas de hielo para los calurosos días de verano. Puedes usar cualquier jugo, pero si quieres probar nuestra sugerencia, usa sandía por su color rojo intenso y su sabor dulce.
9. Tazón de yogur
La chía es un aderezo popular cuando se preparan tazones de yogur. Prepara el bol como lo harías con pudín de chía. Pero en lugar de agua o leche, use yogur natural o griego. Agregue semillas de chía, almendras, nueces y rodajas de fruta encima. Si desea cambiar las cosas, intente mezclar las semillas de chía en el yogur. No solo se verá apetitoso, sino que también tendrá un sabor delicioso.
10. Cobertura salteada
Las semillas de chía dan una agradable textura contrastante a los salteados. Puede agregarlos para realzar platos simples como el arroz frito con ajo. Otra opción es espolvorearlos sobre fideos tipo Pad Thai. La receta usa coberturas como maní, pero agregar chía puede darle al plato proteína adicional. Las semillas de chía también absorben la salsa y realzan el sabor umami.
11. Mermelada de semillas de chía
La mermelada de semillas de chía puede mejorar tu desayuno. Caliente los arándanos o su fruta preferida en una cacerola con jugo de limón y jarabe de arce. Una vez que las bayas revientan, tritúralas y agrega las semillas de chía. La mermelada estará líquida al principio, pero las semillas absorberán el exceso de líquido. Las semillas de chía rellenan naturalmente la mermelada. La pasta para untar agrega un sabor a melaza a las tostadas con mantequilla.
12. Albóndigas veganas
Las semillas de chía están de moda en las recetas veganas. No sorprende, ya que estas semillas son ricas en proteínas. Entonces, cuando se trata de albóndigas sin carne, las semillas de chía son imprescindibles. Al cocinar albóndigas veganas, las semillas de chía unen los ingredientes. También insinúa la nuez que se mezcla a la perfección con los sabores salados.
13. Sustituto de huevo
¿Sabías que puedes usar semillas de chía para sustituir los huevos? La textura de gel natural de Chia funciona como un aglutinante natural en las recetas. Es una excelente alternativa al huevo para platos veganos. Remoje una cucharada de semillas en tres cucharadas de agua durante diez minutos para reemplazar los huevos. También puede usar semillas de chía en recetas sin hornear.
14. Recubrimiento de harina
Una forma de usar las semillas de chía es añadiéndolas a la harina. Moler las semillas en un polvo fino con un procesador de alimentos. Puede usar el polvo de semillas de chía para recubrir chuletas de cerdo fritas o bacalao para pescado y papas fritas. La mayoría de las variedades de harina ya contienen nutrientes. Pero las semillas de chía proporcionan toneladas de contenido extra de proteínas.
15. Agua de chía
La forma más sencilla de disfrutar las semillas de chía es agregarlas al agua. Remoja las semillas en agua durante 30 minutos y disfruta. Usar jugo de frutas en lugar de agua también le da más sabor a la bebida. Para un sabor más fuerte, use jugo de naranja o limonada. Las semillas absorben el líquido, proporcionando una consistencia jugosa y pulposa.
Si te gustan los sabores a nuez, entonces las semillas de chía deberían saber bien. Tienen un sabor sutil, por lo que deberá agregarlos a ingredientes más sabrosos para maximizar su sabor.
Guarda las semillas en un recipiente hermético. Las semillas de chía deberían durar hasta un año en la despensa. Pero una vez que remojas las semillas de chía, solo están frescas de tres a cinco días. Refrigerar semillas empapadas puede prolongar su frescura hasta el séptimo día.
En los Estados Unidos, las semillas de chía están disponibles en los supermercados. Puedes encontrarlos en la sección de “alimentos orgánicos” o “superalimentos”.
Resumen
No hay duda de las cualidades superiores de la semilla de chía. Estas semillas comestibles son diminutas, pero son ricas en valor nutricional. La capacidad única de la semilla de chía para absorber líquidos es una solución rápida para espesar sopas y guisos. Pero, ¿a qué saben las semillas de chía?
Por sí solas, las semillas de chía son suaves con matices a nuez. Su textura permite flexibilidad y varía entre crujiente y gelatinosa. Pero cuando se trata de uso culinario, las semillas de chía son ilimitadas. Este superalimento agrega inmediatamente nutrición, sabor y estilo visual en un solo golpe.
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